关注 | 大润发被“弃”,胖东来、山姆走红,零售业变了!

美食   2025-01-08 07:04   河南  

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2025新年第一天,大润发被卖了。(延伸阅读:关注 | 大润发被卖,大卖场要变天了?


事件在业内引发热烈关注,也引发大家对零售业发展的激烈讨论。


与大润发“被抛弃”不同,山姆、盒马、胖东来等新兴零售却正在一路“高歌猛进”。


山姆中国业务销售或超千亿

1月3日,有媒体曝出,山姆中国2024年全渠道销售额破千亿,达到1005亿元,其中,线上销售占比超过48%。

山姆官方对此回复,其对市场传闻不予以回应,也没有发布过此数据。

如果这一数据属实,这不仅让山姆稳坐中国商超零售第一的宝座,更意味着它已经成功打破了传统商超受电商冲击陷入增长停滞的魔咒。

在中国商超零售行业,尽管升级换代的“汰换”浪潮愈演愈烈,山姆依然稳坐头部玩家之位。它并非偶然成功,而是建立在难以复制的核心能力之上,尤其是品控和商品组织能力

这种能力让山姆不仅成为行业的“标杆”,更在消费升级的时代中,定义了“高品质”的行业标准。

到目前为止,中国还没有一家企业能在品控上超越山姆。”这是业内人士的共识。山姆的品控体系以严苛而闻名,涵盖从供应链到终端的每一个环节。在消费者眼中,山姆不仅是一个仓储会员店,更是一座“品质堡垒”。

此外,山姆的商品规划能力同样令人惊叹

它能够提前一年规划商品计划,从研发、设计到定型,每一步都以消费者需求为导向。这种“先手能力”不仅奠定了山姆在仓储会员店领域的领先地位,也让其品牌力不断攀升。

正如盒马鲜生原CEO侯毅所言:“山姆的定价完全不受市场影响,因为它代表了行业标准、消费升级和商品创新。”

山姆构建了一条极为“非传统”的发展路径——买手体系,这也是仓储会员店的核心竞争力。不同于平台型电商“人找货”的逻辑,山姆的买手体系是“货找人”:通过资深买手的经验与行业洞察,结合大数据辅助,开发出极具差异化的商品。




盒马五天开一店,创下五年之最

2024年,盒马以一种较新的业务形态,重新回到了零售创新的聚光灯之下。

盒马至少在三个最硬朗业务指标当中,给予了可靠的验证:2024全年开店最多的零售企业;以月度为频次的一件件新品爆品创新;保持连续三个季度且是双位数增长的整体盈利财务健康度。

2024年12月26日,盒马联合第一财经发布了《2024盒区房消费趋势洞察报告》,为我们清晰呈现了盒马全国近50个城市的发展状况与趋势。其中,最为引人瞩目的是,五天开一家,盒马在稳稳的狂飙。

据悉,2024年,盒马发展迅猛,截至蛇年春节,将新开72家店面,平均5天一家,创近5年开店数量之最!其中三分之一布局于二三线城市及县城

图源:《2024盒区房消费趋势洞察报告》

2024年最后一天,盒马CEO严筱磊发布全员信,信中提到,盒马在连续9个月整体盈利的基础上实现了双位数增长,顾客数增长超过50%。这也是严筱磊在2024年3月初上任以来首次披露盒马盈利情况。

此外,他对盒马的2024总结了三点:回归用户价值、聚焦发展方向、推进组织建设。

盒马平均5天新开1店的速度,这是2024年中大型门店的全行业纪录,纵向对比实体零售历史高峰期也是领先的扩张数据。

盒马的供应链是全国的,盒马的门店布局也是全国的。盒马的供应链是全球顶级的,盒马的门店在低线市场是所向披靡的。

盒马用了将近10年时间磨合的商品力和供应链,已经征服了北京、上海的一线消费者,放到三线以下的低线市场,基本上就是开门营业的第一天,就是当地的“零售一哥”。2024年7月下旬,浙江义乌首家盒马鲜生门店在绣湖商圈开业,开业3天排队的人流不断。

中山盒马首店开业一天卖了105只帝王蟹和410只大波龙;东营盒马开业当天仅烘焙就卖了40多万……盒马有些好商品的单日销量纪录,也创造于这些低线市场的首店开业。而且当地消费者会很快发现,盒马的很多东西,只有盒马才有。

盒马复制商品和营运都趋稳定的盒马鲜生,去往一个个新城市。盒马在供应链、门店销售力、内部组织力方面,获得了继续扩张的较长增长期。

中国有293个地级市,又有397个县级市。盒马能去的新城市,远不止2024年的430家门店。

盒马快速扩张与创新模式为国内线下零售注入活力,彰显其模式可复制性,为同行提供借鉴,促进零售行业创新变革。同时,拓店利于优化供应链布局,提升采购、仓储与配送效率,降低成本。规模扩大增强与供应商议价能力,获优惠采购价与优质服务,提升利润空间。




胖东来年营收暴涨超五成

1月1日,胖东来创始人于东来在其抖音账号公布胖东来(许昌新乡两地)2024年亮眼的销售额
2024年,胖东来集团累计销售额为169.64亿元,且仅仅是12月销售额就超过20亿元。
图源:抖音@胖东来于东来
具体来看,各业态中年销售额最高的是超市,2024年许昌的超市累计销售约59.45亿元,新乡的超市累计销售约21.49亿元。另外,许昌百货累计销售约15.10亿元,新乡百货累计销售8.31亿元。茶叶销售额为6.19亿元,其中许昌的茶叶2024年累计销售约4.58亿元,新乡的茶叶累计销售约1.62亿元。珠宝销售额为15.46亿元。
包含超市、线上商城等在内的15个销售场所中时代广场营业额最高,达到44.13亿元。
图源:中国连锁经营协会
根据中国连锁经营协会发布的《2023中国连锁TOP100》榜单,首次上榜的胖东来以13家门店107亿元的销售额排在第46位。
与2023年107亿元的销售额相比,胖东来2024年营收同比涨超5成。
2024年,胖东来的热度一直很高,时不时就上热搜。
无论是对消费者还是对零售同行而言,胖东来的优势都十分明显:‌商品质量上乘‌、‌价格透明合理‌、‌卓越的顾客服务‌、‌员工待遇优厚‌、独特的经营理念‌、‌高效的运营管理‌、‌品牌忠诚度高‌。
胖东来的成功并非偶然。他们深知,在消费者需求日益多元化和电商冲击日益加剧的今天,只有不断创新才能赢得市场。因此,胖东来注重顾客体验,强调人本管理,通过优化商品结构、提升服务质量、持续创新等多重因素,赢得了广大消费者的好评与信赖。
此外,胖东来还推出了“爆改”模式,深入合作商家的门店,从员工薪资、工作时间、卖场规划等多方面进行系统性的改造与升级。这一模式不仅提升了门店的运营效率与顾客满意度,更在业界树立了新的标杆,为传统商家提供了“救赎之路”。
以永辉为例,郑州店面调改后店日均销售约150万元,日均客流近1万人次,而调改前日均销售不到15万元,日均客流量不到3000人次;北京首家门店该门店重新营业首日客流近5万人,销售总额达到170万元,超过调改前日均销售的6倍。
永辉的“成绩单”让不少零售品牌看到了希望,越来越多零售品牌或寻求胖东来调改,或学习胖东来进行自主调整。
不过,行业人士表示,复制胖东来的一些经验是可行的,比如优质的产品、妥帖的服务等,但具体效果因企业而异,也存在很多不确定性。


零售行业开“新局”

零售市场竞争激烈,但是狂飙突进的零售企业有两个类型,一类是外资典型的山姆们;另一类是内资非典型的胖东来、盒马们。这两类还在增长的零售企业都有强烈的经营标签:品质升级换代、服务垂类客群、不打价格战。

此外,山姆、盒马、胖东来的“一路高歌”,也说明了产品力永远是零售行业竞争的核心,而自有品牌更是零售企业在新消费形势下的一大增长点。

无论如何变化,零售的本质核心是商品和服务,消费者的需求永远是第一位。而获取消费者的信任,至关重要,也是最为珍贵的。零售企业不仅需要关注商品本身,更需要关注消费者、员工以及整个零售系统的可持续发展。

正如山姆的买手体系,表面看是对传统零售模式的颠覆,实则是对消费者需求的深刻理解。它的成功印证了一点:在瞬息万变的市场中,真正的护城河不是规模,而是对会员价值的极致追求与长期坚持。

而这道护城河能否持续坚固,取决于它是否能不断进化,与时俱进满足消费者对品质与体验的更高期待。

此外,零售创新不是简单堆砌,供应链、选品得跟上,否则都是昙花一现。

有分析认为,当前中国零售业正从“卷价格”,向“卷品牌”“卷品质”“卷服务”过渡。消费者已经不单单满足于便宜,更需要高品质的商品和服务

随着消费者需求的不断变化,特别是个性化需求加强,零售业态持续优化。优化方向上,有专家表示:

一是多元化发展,满足不同消费者不同场景的个性化需求。比如发展精品超市的同时,也要发展社区便利店、专营店等,通过多种业态的形式来促进零售业发展,进而促进消费。

二是智能化发展。比如推动线上线下融合,打造更多沉浸式、体验式、互动式新场景、新业态、新模式,为消费者带来更优质的体验,也为市场注入新活力。
来源:央视新闻、华夏日报、界面新闻、新零售参考、 蓝莓商业评论等;部分图片来源网络


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统筹丨王晓玲
编辑丨鲁粉玲  美编丨何孟华




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