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速冻食品增长TOP 5集团及其市场份额构成
在2023年12月至2024年11月期间，同比2022年12月至2023年11月，速冻食品市场中，思念、三全、广州酒家、东柳醪糟和皇家小虎这五个品牌均实现了市场份额的增长，排名增长TOP5集团之列。
其中，思念以1.44%的市场份额增长和5%的同比增速位居榜首，三全紧随其后，增长了0.61%，同比增速为3%。思念、三全都是冻品行业的传统巨头，依然能够保持市场份额的增长则代表了集团不断创新的策略。
相比来说，位列第三的广州酒家，作为传统的华南地区餐饮品牌，在餐饮渠道、月饼等多个中国传统食品类目有着相当强的代表性。在过去的一年中，广州酒家以其中国传统包子、面点为核心，通过速冻、预包装产品的方式，推出了大量的类型产品，并通过速冻冷链及零售渠道推至全国，获得了很好的市场反响，也赢得了市场份额增长，以及18%的速冻食品内市场份额同比增速。
另外，排名第五的皇家小虎同样值得重点关注，其以代表性的单品杀出重围，并通过领先的履约能力、丰富的产品矩阵、自有供应链自有工厂等进行敏捷研发生产等优势进行快速扩张。在过去的一年中，皇家小虎以610%的市场份额同比增速成为了速冻食品类目中同比增速最高的集团，其以“速冻小吃大王”为品牌定位，以类似于小米的“超值产品主义”为核心，通过全国的冻品温度带物流体系建设及多样化的产品开发，在过去的几年中取得了快速成长。
在思念集团内部，速冻汤圆、速冻饺子、速冻云吞/馄饨整体占比较高，三者相加集团内市场份额全年大约在75%左右。但是整体而言，在过去一年中，思念集团的品类多样性有所提升，速冻包子、手抓饼、速冻馒头等其他类目整体份额有所提升，目前已经占到集团整体约20%的市场份额。
在速冻饺子类目同比增速放缓的背景下，冻品企业的多类目产品推新、成长策略，或将是未来一个阶段的主流。
在三全集团内部，市场份额占比前五名分别为速冻饺子、速冻汤圆、速冻包子、手抓饼和速冻馄饨/云吞，这五类产品占到了集团市场份额的约90%。
但在过去一年中，整体而言，速冻饺子的集团内市场份额相对稳定，大约在30%左右，而速冻汤圆的集团内市场份额则有较明显的下滑。与此对应的是速冻包子、手抓饼和速冻云吞/馄饨，在过去一年内的集团内市场份额有所上升，三者相加从约25%上升到约30%。
从市场份额上看，广州酒家的核心类目是速冻包子，其集团内市场份额在过去一年之中整体稳定在约75%；除此之外，速冻馒头、速冻饺子占比相对较为稳定，两者相加全年稳定在约15%；而速冻汤圆、粽子则在节日期间会有较大的增长，但在其他时间占比较小。
整体而言，在过去一年间，广州酒家速冻包子的集团内市场份额较为稳定，虽然呈现出轻微的下滑趋势，但是整体产品结构并没有发生特别明显的变化。
东柳醪糟集团的产品结构则非常简单，仅有速冻汤圆与速冻饺子两类，其中速冻汤圆的集团内市场份额约为90%，并且呈现出上升的趋势。这与东柳醪糟集团的背景或有所关联：东柳醪糟集团并非专门的速冻食品集团，原本专注于酒酿产品，因此东柳醪糟集团的速冻汤圆也并非传统意义上的带馅儿汤圆，更多是以酒酿小圆子、酒酿甜汤圆的甜品形式出现在更多的日常场景中，因此受节庆影响的幅度也相对较小。
上文中曾经对皇家小虎这一速冻食品新势力集团进行了简要的介绍，从市场份额构成来看，皇家小虎在快速增长的同时，集团的各产品线正在呈现平均分布的趋势。在年初，速冻包子一度占据份额超过50%，披萨、手抓饼等西式速冻面点的占比均很小。但在年末，随着速冻点心的加入，速冻包子、其他速冻、手抓饼、速冻油条、披萨，呈现着较为均匀的分布。
多类目的均匀化分布与齐头并进，让集团在未来的成长中，也有更多的机会能够抓住类目增长的红利，规避类目下滑对生意造成的影响，形成从大单品模式到速冻全品类矩阵的，更成熟的经营模式。
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