日本美食:不能错过的濑户内美味——四国 · 爱媛特产大盘点

文摘   2024-09-07 10:52   美国  

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来到了日本四国旅行,肯定也要体验下当地美食和特产。本篇就来盘点一下,日本的柑橘水果大省——爱媛县都有哪些千万不要错过的土特产美食!

01

POM JUICE果汁

爱媛县的吉祥物Mican和400日元一杯的水龙头直饮果汁


想必只要在日本的商超和自动贩卖机多走走转转,就不难发现POM JUICE(ポンジュース)果汁的身影。这款包装设计略显复古,用橙子和橘子制作的100%果汁饮料,其实是爱媛县最具代表性的土特产。

爱媛县因为独特的气候条件,非常适宜各类柑橘水果的栽培。这里一年四季气候都相对温暖,即便是冬天也少有寒霜。充分的日照、丰富的水资源以及石灰质为主的土壤结构,适宜各种柑橘类水果的生长,在爱媛县内就有超过40种的柑橘类水果。而游客哪怕是不经意地在当地走走转转,也可以十分轻松地发现结满了果子的果树,甚至有些水果成熟后落在地上也不稀奇。



而POM JUICE果汁的故事可以追溯到1951年,当时正在担任“爱媛县青果贩卖农业协同组合”会长的桐野忠兵卫访美,在美国的一家果汁工厂,他看到橙子、橘子和葡萄柚等多种柑橘类水果被运送进工厂并压榨成果汁,深受震撼。他立刻就感觉到爱媛县也有制造果汁的条件,在此次访美后立刻着手开始了果汁工厂的创设。

1952年,工厂推出了第一款果汁饮料,虽然这款饮料并非100%果汁制成,但也足以引起轰动。直到1969年,真正的百分百果汁才问世。自此,POM JUICE果汁不仅成了当地人引以为傲的果汁品牌,也成功带动了当地的经济发展。果汁使用了橙子和温州桔两种水果的果汁混合调制,清爽的酸甜口感非常美味,几乎是当地早餐必备的饮品。别的城市也许有管道啤酒,拧开水龙头就能一醉方休,到了爱媛,那水龙头里流出来的,必然是POM JUICE果汁了。



除了经典的橙子和橘子混合果汁外,POM JUICE果汁工厂还推出了碳酸款、以及一些不同品种柑橘水果制作而成的期间限定的果汁饮料。这就非常适合在爱媛县旅行的时候多多偶遇和挖掘一番了。此外值得一提的是,当地的旅游景点、机场和土特产店铺,除了这款经典的果汁外,还有多种多样以POM JUICE果汁为主题设计的周边玩偶、文具等产品。

喜欢柑橘类水果、甚至只是喜欢橙色的朋友们,可千万不要错过爱媛。


02

雾之森大福

雾之森大福(图片来自雾之森官网)


大福(だいふく)是一种很常见的日本点心,很像是中国的糯米团子,软软的糯米里包裹着不同的馅料,例如草莓大福就是草莓被裹在了糯米团子里,十分好吃。

在爱媛有一家雾之森大福的甜点,使用了当地产的新宫茶制作的抹茶制作,十分受欢迎。1951年,四国中央市从静冈县引入了茶种;1954年,种茶正是开始在当地普及;经过长年不懈努力的栽培与发展,到了1986年,四国已经实现了所有农户无农药栽培茶树,新宫茶也就成了当地特产之一。而用新宫茶制作的抹茶,茶香四溢,搭配上新鲜的生奶油,做成软软糯糯的大福。吃起来淡淡的茶香加上奶香,加上丝丝甜味让人十分难忘。


新宫茶的“极上煎茶”(图片来自雾之森官网)


由于雾之森大福采用的是100%无农药栽培的茶作为馅料原料,所以每年的产量十分有限。除了去品牌直营店碰运气外,当地也采用了不定时抽选的网络销售方式。不妨在爱媛县旅行前就先去官网上查查相关讯息,无论是抽到或者是在店铺里买到,都值得一试!店内还有售新宫茶的茶叶和其它品种的甜点,感兴趣的朋友不妨都尝尝看。

雾之森大福(霧の森大福)
新宫本店地址:愛媛県四国中央市新宮町馬立4491
松山店地址:愛媛県松山市大街道3-3-1
官网:www.kirinomori.co.jp/shop/howtobuy-daifuku


03

鱼糕天妇罗


爱媛县还有一种用鱼肉制作的特色乡土料理——鱼糕天妇罗(じゃこ天)。

在渔业资源丰富的爱媛县,尤其是在八幡浜市和宇和岛市等地,鱼肉加工业十分发达。用各种边角料鱼肉制作成的鱼糕肉糜(すり身),直接放入热油中炸制,就能制作成特色的鱼糕天妇罗。这样的特色料理在当地十分普遍和受欢迎,甚至在当地直接说“天妇罗”就会被认为是鱼糕天妇罗的程度。



鱼糕肉糜本身是用各种小鱼等制成,有很多甚至直接含有打碎的鱼皮和鱼骨,因此营养成分十分丰富。不仅包含大量的DHA和EPA,还有丰富的钙质。而经过油炸后,又有着诱人的香气,非常适合作为下酒菜,也适合给乌冬面、咖喱等做配菜。

爱媛县有一家从1888年创业至今的餐厅,就是以鱼糕天妇罗闻名。这里的鱼糕肉糜选用的是将内脏清理干净后的鱼肉制作,鱼皮鱼骨都被捣碎压制入肉糜之中,再经过油炸。吃的时候加上店柚子胡椒或者酱油类的调味品,让香味更加突出,真的是不容错过的爱媛特色美食。

田中蒲鉾本店(田中蒲鉾本店)
本店地址:愛媛県宇和島市中央町1丁目6番15号
松山支店地址:愛媛県松山市竹原2丁目9番13号
官网:www.tanakama.co.jp


04

母惠梦


爱媛县还有一种名为“母惠梦”的小点心,也是必须要品尝一下的。母惠梦(ポエム)的名字,正如汉字含义那般,具有一番诗意:因为这款小点心是日式和欧式点心相结合而制成,带有黄油的绵软、香草的甜香加上日式点心中的灵魂——鸡蛋与豆沙,吃起来让人联想到温柔的母亲,所以被称作“母惠梦(母の恵の夢の味)”。

作为一款融合创作型的小点心,母惠梦不仅结合了西式点心和日式点心的特长,还和季节特色相呼应,不同的时节会推出不同风味的作品,例如秋季就有了栗子和红薯味的“期间限定”款母惠梦。不同的口味和口感,吃起来十分有“探索欲”和新鲜感。


如果觉得有太多口味都想尝一尝,但是吃不下怎么办?别担心,产品线里居然还有一款“Baby母惠梦”——做成了一小口就能吞下的迷你版,这样就可以尽情品尝来自濑户内的不同风味“母惠梦”点心了。

一块点心在130日元左右,很有性价比,点心在爱媛县各种特产店都能找到,不妨寻觅一款当季特色,尝尝看。

母惠梦(ポエム)
高岛屋店地址:愛媛県松山市湊町5丁目1番地1
松山机场店地址:愛媛県松山市南吉田町2731番地
官网:www.poeme.co.jp


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