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说到福冈美食，首推乡土料理中的锅料理。
福冈以鲜美的鸡肉水炊锅和浓郁口感的牛大肠锅而闻名！不管春夏秋冬都是美食首选之一的锅料理——从一人锅、约会锅与红酒超搭的多人聚餐火锅派对，都能在福冈一次得到满足！就用热乎乎的料理，战胜寒冷的天气吧！
01
水炊鸡肉锅专门店｜橙
水炊鸡肉锅是以鸡肉和满满蔬菜为主的九州乡土料理，而「橙」这家水炊鸡肉锅专门店，可是当地人也相当推荐的福冈美食店家，其受欢迎的程度是，让许多观光客甘愿现场排队等候，不想久候的朋友建议提前预约。
看似无味的炖鸡汤，入口令人惊艳的鲜，可以自行以盐和柚子胡椒调味，即使单喝也很爽口。鸡肉配上清爽的柚子醋，吃得到鸡肉本身的鲜甜口感，还有鸡肉丸子的多汁美味，看似简单却深含底蕴的锅料理，绝对让每个客人流连忘返。
最后的杂炊更是日本火锅的一大特色，白饭吸满锅中的精华，为一餐划下完美的句点。全程都有专人协助服务，让食材能煮得恰到好处，也是这家店坚持美味的秘方之一。
橙（博多水炊き専門 橙）
地址：福冈县福冈市中央区大手门1-8-14
营业时间：12:00～22:00(最终入店20:30 、最后点餐21:30)
02
人气老字号｜Yamanaka 本店
很多带小孩的家庭，想必在旅行时选择餐厅会遇到一些不便吧？有时候是店内比较嘈杂，有时候店比较小，不太适合太小的孩子。老字号的「やま中(yamanaka)」是福冈当地的牛肥肠锅专门店，有别于一般吵闹的日本居酒屋，相当适合家庭聚餐。
店里的肥肠锅含有种类丰富的牛内脏，增加火锅的口感和食用的乐趣，小菜醋豚也很好吃，酸酸甜甜的很开胃，让人不禁再次追加其他配料。吃完火锅后还可下入较粗的油面条，Q弹有劲的口感吸满汤汁的精华，搭配韭菜和煮软的高丽菜一起下肚，连小孩都会爱的口味，不愧是当地人推荐的老字号美食店家，轻易地就能同时满足大人和小孩呢！
Yamanaka 本店（やま中・本店）
地址：福冈县福冈市中央区渡边通2-8-8
营业时间：11:30～21:30
电话：092-731-7771
03
红酒配鸭锅 ｜Wine Salon Araki 大名
「Wine Salon Araki 大名」的店主在年轻时就爱上红酒的美味，此后开始研究红酒和食物的适配性，并着迷于不同食物间和红酒的配合产生出的美妙，因此开了这间网罗福冈各式各样新鲜美味，甚至还提供福冈特产草莓的红酒酒吧！
店内主要以天妇罗搭配不同酒，非常适合出差或约会，以及想要体验不同以往红酒体验的人。冬天拥有超高人气的必吃美食首推天妇罗鸭锅套餐，吃一口火锅配上店长推荐的红酒，感受日式风情与西式合并的餐点体验，还可以真切体会到老板所追求的食材搭配性的重要！
Wine Salon Araki 大名（ワインと天婦羅 あら木 大名）
地址：福冈县福冈市中央区大名1-13-12 2F
营业时间：18:00～02:00 （最终点餐1:00AM)
电话：092-725-5020
04
高端体验｜鸟田 博多本店
以梅、竹2种不同套餐为主要点餐模式的「とり田(Toriden)」，虽然也可以单点水炊锅，但由于这家店的前菜也很美味，因此建议大家点套餐，可以一并品尝到福冈有名的肉味噌和芝麻鲭鱼。
水炊锅主要是以鸡高汤和鸡肉丸子、鸡腿肉和大白菜的满满鲜鸡锅，搭配九州名产柚子胡椒和盐当沾酱，是福冈美食中非常有名且必吃的锅料理之一。鸟田的餐点不同于一般乡土料理，以高级的和式怀石为主题，每道菜都很精致，更有不同日本各地的名酒可以佐餐。聚会或约会都非常气派的餐厅好选择！
鸟田 博多本店（とり田 博多本店）
地址：福冈县福冈市博多区下川端町10-5
营业时间：11:30～16:00、17:00～23:00
电话：092-272-0920
05
一人餐也OK｜内脏锅 笑乐 博多站店
牛大肠锅可以说是福冈的招牌之一，每个来福冈的人一定会吃过的名物。但对于很多一个人旅行的游客来说，一个人点火锅总有诸多顾虑，因此常常会放弃。但博多车站的“笑乐”这家牛大肠锅，洞察到了游客的需求，特别推出一个人也可享用的牛大肠锅，中午时段也可以一个人享用！
牛大肠锅一般分成酱油、盐味和味噌3种口味，锅内主要是牛大肠或牛内脏、韭菜、干辣椒、蒜片、高丽菜、牛蒡、鸡肉丸、水饺等相当丰富。牛大肠多汁爆浆口感，搭配充满蒜味的重口味汤头，配饭吃简直超级满足！也有很多人会配明太子一起吃，也是十分地道的搭配。
牛大肠锅 笑乐（もつ鍋 笑楽 博多駅店）
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 10F
11:00～23:00 （最后点餐22:30)
电话：050-3462-9055
06
博多飞鱼高汤内脏锅 土上的花
除了一般熟知的牛大肠锅外，这家店里还有不预约就无法吃到的九州黑毛和牛大肠锅！得到特选评鉴的和牛大肠锅，由于数量稀少，取得不易，因此仅有少数限量供应，可以说是牛大肠锅界的终极大王！前菜就有5道，软绵绵的豆腐、超入味的牛筋等等，点杯酒一起吃，是令人惊讶的美味下酒菜，一下就开胃了。
有别于一般牛大肠给人比较油腻的印象，这家店的汤头意外清爽，不管是加面条或做成杂炊都适合，让肠胃没有负担！相信不管是福冈本地人或平常不太爱油腻的牛大肠的人，都能很轻易地入口！再偷偷告诉大家，隐藏美食意大利面也拥有相当多资深吃货的支持，不妨点点看看。
土上的花（土の上の花）
地址：福冈县福冈市早良区高取2-17-38
营业时间：18:00～22:00（每周一、二休息）
电话：092-821-7771
07
海鲜居酒屋 Hajimenoippo
想要吃新鲜的海产的话，很多福冈人的选择就是这家店！每天早上从呼子海送来新鲜海鲜，菜单会依照当天渔产稍微做调整，基本上提供海鲜盖饭、锅料理、海鲜下酒菜等等。
店内全都是包间，非常适合朋友聚餐。必点的芝麻鲭鱼丼不要错过，新鲜完全无腥味的鲭鱼上淋上秘传的酱汁，配上白饭和芝麻的香气简直一绝！另一道必点的就是「一步锅」，超多汁肉丸和各式海鲜配菜在锅中熬煮成冬天的交响曲，吃过的人都念念不忘，可以说是每个到这里的客人都会点的料理。生鱼片也是超推荐，每一口都能感受到新鲜的弹力和甘甜，是最佳的下酒菜呢！
海鲜居酒屋 Hajimenoippo（はじめのいっぽ）
地址：福冈县福冈市博多区博多駅前3-7-15 1F
营业时间：11:30 - 13:30、17:00 - 23:00
电话：092-471-1850
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