![]()
我与宁明海渊黑豆酒的不解情缘
广西天等｜梁志智（壮族）
与宁明海渊黑豆酒结缘，应是五六年前大董美食城开张的时候了。记得当时开张五颜六色五花八门的酒都有，但号称见酒笑的我，行走酒场多年也见过好多酒了，这场面着实没有吓着我。席间大隆的几位老哥极力向我推荐一种新酒——宁明海渊黑豆酒，说了那酒有神奇的力量。把酒倒到杯子显暗黄色，入口略带几分甘甜，口感醇厚。那晚就跟几位老哥喝了几杯。据说这是一位在宁明海渊糖厂工作的农哥专门带过来给大家品尝的。而后偶尔遇到那些拥有货源的老哥们时，也曾喝过几次黑豆酒，但为数不多。今年开年时一不小心闯进了“帝景村”。这个村的几位老哥都是偏爱喝宁明海渊黑豆酒的，而且专供宁明海渊黑豆酒的农哥也在此村。自然而然的今年又与黑豆酒燃起小别胜新婚般的激情。每每夜幕降临时总会有人出村头来喊：“时间到了”、“集合了”。此时就会有无聊的村民附和着：“马到”、“等等我”、“拐个弯就到”......很快在村中的某个角落就达成了，三人成席五人成宴的开台标准。当然每晚的主角主要就是黑豆酒了。酒喝多了难免会出现一些分歧一些纷争。大部分的分歧和纷争都是随着酒醉而生酒醒而灭。但有一个犹如俄乌般的纷争总是得不到和解的答案——那就是关于黑豆酒的颜色。民工团队执意：用黑豆蒸馏出来的酒就是这种颜色。专家团队坚信：不管用什么原料蒸馏出来的水都是没有颜色的。每每喝完几杯兴起时，最先挑衅的当属民工代表团了，他们有的挽起袖子有的光着膀子有的嘴角叼着香烟。起初还是平和地说，不服时大声叫喊，满口飞沫如同加特林发出的子弹顺着他手指的方向喷涌而去，激动时甚至站起身子蛮力怒怼。这时原本宁静的小村庄，宁静的夜空，熟睡的夜鸟都被“马也、当内、内科、喜消、多也……”扰得不得安宁。还好专家团队每每都能稳稳地顶住压力，伸出左手往上提一提他那三公分厚的眼镜，把脸微微向右一侧，有条不紊地说：“兄弟不要激动要相信科学。”然后讲了一大堆民工团听不懂的科学理论知识，讲到民工团都打瞌睡了，讲到连他自己都打哈欠了，纷争才告一段落。此时大家才各回各家各找各妈。但此纷争却不能随着酒醒而灭，依然像永生的小草一样，野火烧不尽，春风吹又生。惹得村长头疼，睡不好了好久。在极大的压力下被迫做出一个决议——由村长亲自组织带队前往宁明海渊黑豆酒生产基地观摩，用最原始最真实最有效的方法来解决此纷争。决议一出都得到了村民们的一致肯定与支持。双方动员也踊跃报名参加此次观摩活动。经过村长精心调研，结合产地老板的时间，引路人的时间，运动员的时间。最终决定2024年8月21日一起向宁明海渊出发！男人之间的纷争往往少不了女人的热闹，一同前往的还有村长夫人和领头嫂子。毕竟这黑豆酒给男人带来神奇力量的同时也给嫂子们带来了幸福生活。所以她们也肩负着村里妇女们的好奇心去探探这黑豆酒魅力何在？历经两个多小时的车程，我们的车终于来到一座郁郁葱葱的山脚下。农哥说就在这里了，可我们却看不到一间房子。农哥说只要沿着这山路上去就到黑豆酒生产基地，生产基地就在这山坡上。还好这司机看起虽然年纪不大，却是个老司机一点也不慌。沿着一条坑坑洼洼被树木与杂草裹着的土坡路，挂上一档加大油门往上爬。几下几下就来一个胳膊肘大拐，大概一个拐弯处就有一户人家藏匿在树荫下。都说酒香不怕巷子深，但这巷子不但深而且还很坑洼很陡很弯。害得老司机也在半坡上熄火了几次，吓得车上的嫂子说我能不能下车自己走上去。随着一身身冷汗被吓出，我们终于闻到追寻已久的酒香味。一下车大家都被那扑鼻而来的酒香味给迷醉了，刚才的恐惧感、疲倦感通通驱散到了九霄云外。此时大家像极了清晨刚出笼的小鸡们，踏着小碎步伸长脖子四处乱窜。因为是独家小院隐居在山林里，房子亭子依山而建不规则地简陋地随意搭建在那里。不用主人引路，大家简单跟主人打个照面后就追随自己喜欢的东西追寻而去了。有的人找到院子边的鸡皮果，有的找到了野柠檬，有的发现百年老树，有的发现会飞的散养土鸡……但最后还都是集中到了正在酿黑豆酒的蒸房里。蒸房里很是简陋，就是一个比较有年代感的蒸馏装置，还有几个水桶和酒缸。蒸房里，阿婶正忙着添火，见到我们也是满面笑容地热情打招呼。村长急问能让我们看看酿出来的酒是什么样吗？在阿婶的允许下领头大哥马上掀开遮布，用水瓢去接正在流出来的酒。拿出来一看，大家都傻眼了，酿出来的酒就是这种暗黄色。又急忙品了一小口，除了酒还热气，味还比较冲之外，其他跟我们平时喝的没啥两样。专家们马上断定肯定是蒸的酒糟，有特殊的秘密。于是马上跟阿婶提议能不能看看酒糟。阿婶也很爽快的说可以啊，反正这酒也要够了，现在就可以揭开锅盖给你们看看里面的酒糟。随着锅盖一打开一锅纯黑豆酒糟就呈现在大家面前，这时专家思路卡壳了，百思不得其解，只能拿作为酒糟的黑豆来尝了尝。但也尝不出一个所以然来。问酿酒的阿婶阿叔，他们也跟民工团一样，只知道事实就这样，让他们回答为什么？什么原因？他们也是一脸茫茫然。“关于这个问题那就不说了，大家一路过来也辛苦了，我们为大家准备一点家常便菜，大家移步到堂屋边吃边聊吧”寨子的主人说。主人很热情好客，为我们准备了一桌丰盛的全牛宴和一些山间野菜，真是美味极了。爆炒牛杂，焖牛皮，牛肺汤，红烧牛蹄样样经典样样让你停不下筷子。但最让我赞叹的还是那盘牛脖扣，太香了太下饭了。牛脖扣，是我人生第一次吃到，今天真是太有口福了。 饭后我们又去观摩了他发酵酒糟的房子。主人告诉我们，这黑豆酒的酒糟所用的黑豆，都是当地精心挑选的。用来发酵酒糟的酒曲，更是他亲自上山采十几种药材，研制而成的。而且每一批酒糟发酵期不低于七个月。普通白酒他也是精心发酵用心酿。从不添加任何化学成品，所以他酿出来的酒香出山头香到四面八方的大街小巷。这主人很朴实也很厚道，他不曾因订单多，因供不应求而一昧追求产量，乱改酒曲配方或者乱改蒸馏方式，去获取更多的产量。而是恳求客户耐心等待有多少供应多少。所以就算我们这样兴师动众地去到他的酒寨，黑豆酒也只给我们提供了五十斤，普通白酒500斤。装完酒跟主人道别离开酒庄，我们回到了海源镇上。农哥作为属地管理作为牵线引路人，一定要我们在海渊镇上歇歇脚喝点茶再走。镇上人流量不算多，但大排档、奶茶店、烧烤、KTV还是应有尽有，真是应了那句话，麻雀虽小，五脏俱全。农哥先安排我们到大排档小酌几杯，大家继续聊聊今天未聊完的黑豆酒故事。可意外的惊喜，总是让人那么猝不及防。席间竟然有一个热情奔放的美女降临。霎时把一桌人吃饭的气氛推上了高潮。她对我们几个就像天等指天椒一样火辣热情。举杯推盏猜码划拳，搞得我们既舒服又兴奋，真心佩服啊！我们不但服她更想扶墙了，可她却说这只是个开胃菜，等下专场KTV再嗨起来。就这样我们又被带去了KTV，大家兴奋地摇啊唱啊喝啊……什么时候结束怎么回家我不知道了。醒来已是第二早上了还好发现是躺在自家的床上。不知那晚是谁给了海渊美女的承诺。过几天她真的跟农哥来天等几个老爷们尝尝天等的指天椒继续聊黑豆酒的故事。事实证明虽然黑豆酒是宁明海渊产的，但喝黑豆酒还是我们天等人厉害。因为到最后海渊美女真的扶墙走了。放在家中的黑豆酒，偶有亲朋好友来倒上几杯，喝了第二天兄弟姐妹们都反应良好。现在到点时大家都有一个共同的话题——今晚来点黑豆酒吗？【主编点评】一直都知道天等老表好酒，但是没想到可以这样——因为天等老表的喜欢，让宁明这酒一下子香飘八桂：啧啧！梁志智老师这篇文章《我与宁明海渊黑豆酒的不解情缘》以生动活泼、充满趣味的语言，讲述了作者与宁明海渊黑豆酒之间的奇妙故事。文章从与黑豆酒的初次结缘写起，通过在不同场合饮用黑豆酒的经历，引出关于黑豆酒颜色的纷争，进而推动村长组织村民前往黑豆酒生产基地探寻真相。在探寻过程中，作者详细描述了路途的艰难、到达后的惊喜以及对黑豆酒酿造过程的好奇与探索，包括品尝新鲜出炉的黑豆酒、享用丰盛的全牛宴等。此外，文章还展现了在海渊镇的各种偶遇，如女中豪杰的热情奔放，以及与海渊朋友的再聚首等情节。文章的艺术独特之处在于语言风格幽默风趣，充满生活气息，如把前往黑豆酒生产基地的路途形容得惊险刺激，把众人在酒桌上的互动描写得热闹非凡。同时，通过对黑豆酒的追寻和探索，展现了一种对地方特色产品的热爱与尊重，以及对生活中美好事物的追求和享受。（李承骏）![]()
作者简介：梁志智，壮族，生于1981年9月，天等县天等镇应村人。2002年毕业于南地二师。现为一名小学教师，目前是天等县诗词楹联学会会员，广西诗词学会会员。工作之余喜欢读读古诗，偶尔有些作品在刊物上发表。
值班编辑：李彩虹 主编：李承骏
![]()
![]()
![]()
因在家带孙无暇管理，现拟将一位于国道边、离百色城不远的经营中的苗木场转让。有意者电联：13097767878.
