朱鹤鸣：“冬之吟” ——儿时小码头街
文摘
2024-12-14 09:53
江苏
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踏着深秋落下的金叶所形成的丰厚草甸，那样的软、那么的弹，脚下发出轻柔的沙沙声，仿佛听到落叶儿们在细语:落叶归根了，现已進入了冬季待到明年开春山花烂漫，终成为云台山的沃土了！噢，金叶这是告诉人们冬季来临了！![]()
那个年代的冬天，菜蔬品种少，到了小雪节气時，家家就要忙着腌菜了。镇江人少有腌雪里蕻的，大多腌萝卜干及一种叫大菜的青菜。尤其是腌大菜(那时在巷口有郊区菜农设的收粪点，接收居民每天所倒的“馬桶”；小码头几个巷口是牌湾二道巷菜农设的收粪点。大菜是菜农免费送的)，这种菜较青菜大，长50－60公分，白梗(帮)、且梗长、水份多、嫩、厚、。此菜腌15－20天(到大雪、冬至)即可食用。由于盐渍的作用，产生了酵母菌、乳酸菌等益生菌。菜心叶鲜、梗(帮)嫩、脆，切成小粒段，淋上蔴油、掺拌些糖生食，很是鲜美的小菜；菜梗(帮)和菜叶多为熟食，可炒肉丝、豆干、百叶，可烧小鱼、豆腐湯……是美味的佐餐菜；咸菜与肉，配以豆干、金针、木耳、虾米为馅制作的咸菜肉包更是一绝！是春节制作包子中少不掉的品种。清明前后取出所腌大菜挤卤凉晒，借以光合作用制成梅干菜，收纳在壇罐中可存放很久，无论鲜味、质量是现在卖的浙江梅干菜无法比的，尤其是菜的品种纯，而浙菜菜种杂、且卫生差，泥、杂什也多。那年代，到了夏天、尤其是三伏天，梅干菜烧肉，梅干菜肉包，真的是美味！那时无冰箱冷藏，能留存多天不变质。再，就是腌咸货了！那时腌猪肉、鱼、鸡为主打。猪肉一般是猪头、后座子(臀)和脚爪，鱼是草鱼(青鱼为多)、鸡大多是公鸡。猪头、鱼及公鸡是大年卅祭祖必须的供品。印象深的是，有一年有人送来两只野鸡、是用喷砂(霰弹)枪猎的；鸡体内弹子难除，祖母用磁铁(向长安里巷囗西侧小皮匠借的)在去羽的鸡体上吸，浅的一吸就出，深的有反应便用镊子夾出，弹子很快清除净。此次清理野鸡，我有了两个“收获”:1.知道了吸铁石(磁铁)；2.猎野鸡，它在地不宜猎，需将其惊飞的瞬间或半空用散弹枪猎之。那时冬季，咸货是歺桌上少不了的荤腥。除了冷切咸肉、鱼、鸡，还有将咸肉、切成薄片略加酱油、糖、生姜、葱及放点酒，蒸吃。自家只用粗粒盐腌制大菜、荤腥(除有些猪肉、牛肉放适量的八角、桂皮、花椒等香料)，没有任何添加物，佐餐很是一绝:鲜美！是真正的儿时家乡味，妈妈味啊！大雪节气过了，冬至到了。一年中最冷的日子“九天”来临了！民间有一九、二九不出手，三九、四九冰上走形象的描绘。那时的寒冬，常鹅毛大雪纷飞、寒风凛冽，云台山被厚厚的白雪裹着，没有了鸟语花香，但很是素静洒脱、安逸得很！鸟儿大多不再现了，只有黑乌鸦呱、呱、呱呱叫，小麻雀或在雪中跳跃、嘻闹，或在着雪的电线上摇晃着小脑袋东瞧西望，有生气、活力；被冰雪裹着树木宛若身着银盔甲的卫士挺立着，而东面山上苍松披雪而傲，很是刚毅；山腰中腊梅开了，花朵蜡黄蜡黄的、香气浓郁沁人心脾给白色山体增添了不少生机，很是诱人！这云台冬景似诗如画？但那静中有动、凄欢交错、柔刚相衬，在寒风中飘飘逸逸、或高或低更似无声的变奏曲啊！西北风吼叫，房屋檐囗挂着似小酒瓶粗的、尺把长的冰凌，晴天阳光下晶莹透亮，冰水以1/2拍的节奏滴答、滴答，轻快地唱着，是那么的清脆！每当雪后，相邻就纷纷登梯各自扫自家房顶雪，以防积雪压破房瓦、融雪时漏水。屋檐囗的冰凌一般不敲，以免屋檐瓦敲破。俗称霜前冷、雪后寒，真是天寒地冻！冬天的太阳不似春秋的阳光明媚、灿烂，更不似夏季的灼热、火辣辣的，而且上午九、十点才现，下午四点左右就落了，真是上班迟、下班早啊！还总是懒洋洋的，但虽无力却温柔。晴天老人、幼童 依墙坐在椅、櫈上晒太阳，暖洋洋的，享受着太阳的恩赐。街上行人稀少，静謐安宁。在那没有空调、电暖气、电热油汀等家用取嗳电器的年代，人们大多蜗居在家，火盆中燃烧木炭、全家围炉烤火取暖很是温馨、喜乐融融！个人取暖是铜炉(大的是脚炉、小的叫手炉，炉身有环把，方便手提拿；炉有盖，脚炉盖较简易、盖上有序的小孔升散热量，而手炉盖有镂空的花式图案既秀气又很美)；手炉、脚炉是老人、女眷、孩童离不掉的取暖去寒的器具。牌局时，牌桌下不放火盆取暖，因有明火不安全，故，牌客一般脚下是脚炉，手中是手炉，好愜意！记得在炉中爆黄豆，叭叭爆响很好玩，吃得又很香！那时还有幼童專用的取暖设施“站桶”，其高不足1米，桶内距底30公分左右处隔有木栅，木栅处向上到桶囗的桶内壁以厚棉裹贴，桶囗径比洗面盆口大，木栅下部有长方形开囗、脚炉由此囗放入；幼儿立桶内，站在木条栅上，下面脚炉提供暖源，棉内壁保温。那年代一日三餐大多为柴火灶，取用热、开水不便，也不经济，用热水袋取暖就少了。热水瓶水多是到茶水炉冲，1分钱冲一瓶。那个年代没有电热毯，睡觉取暖是烫壶(烫婆子)，壶的材质大多是铜的、少有是锡的。晚饭后就到巷囗茶水炉(老虎灶)上花1.5分钱(给2分钱，找0.5分钱的筹子)冲一壶开水，回来装入布制壶袋中、扎紧放入被中，被褥里暖和和的、可温一夜，真是舒服，早晨还可用来洗嗽。老法子取暖也很是不错！人们的冬衣大多是棉袍子，盘扣；长辈们还有皮袍子、皮袄，材质多为羊毛皮的，料质优的是小尔毛的(小绵羊的，毛细、绒厚、皮薄、柔软，重量较轻)。每年白露季节后，不少街坊邻里就请一位周姓女裁缝(都称她周姨娘)来准备冬衣了。主要是做新棉袄及雕皮袄。雕皮祆是项精细、心巧的缝纫活。主要是把已掉毛、绒稀要显底皮的换上新的毛皮。要去掉的毛皮不能用剪刀剪除，需用削皮刀(象修脚刀)，小心翼翼且麻利的将要换的皮子从衣服上片切下来，再将新皮子(毛皮材质要与原皮袄的皮质相同)换上、一针一线的缝好，且其毛的走向要与原衣服上的皮毛相向。置换后，唯有一边用手逆毛轻轻的推、一边用嘴轻轻吹，才能发现皮子的缝接，否则再近看也瞧不出来。这一针一线实仍精湛的技艺！心灵手巧啊！皮袄的面料是绸缎的、里子(胆)是羽纱的。裁剪后，不用缝纫机，而是一针一线的手工缝制而成。请裁缝师父到家做衣服:1.放心。民间的话:裁缝舅子、还要赚个袖子。衣服的材质都很好，价格很贵，尤其是好的皮子，在家里制作可看着裁、剪、缝不至于有损；2.学习。陪着师傅、做做下手，可以学到做“女红”的很多知识及技艺。对于这点，不少姨娘、大妈学得很好。就说雕皮祆，不少人家都自己雕皮袄了，且水平不亚于周姨娘。待到上学，棉长袍就不再穿了，而是穿棉袄、棉裤。戴围巾不方便活动，脖子上就用围脖了。围脖多用红、黄、紫等彩色毛线结的，其高约3公分、长可将颈脖围一圈用揿钮扣连，寒风吹来脖子就不冷了，很是经济、实用。尤其女童脖子上一围，上戴绒绒球的花毛线帽，下着小花棉袄很显活泼美丽！男童围了给深色棉袄一个点缀，增添了活力很显神气！那时棉鞋制作大多是做好鞋帮子和纳好的鞋底，拿到长安里巷囗西侧的皮匠那里去上底(缝制成鞋)。新棉鞋与新棉袄(棉衣罩衫)一般要等到过年才穿啊！在那天寒地冻的风雪天，除上午趁“山海泉”浴室还没营业到“凉池”里蹭蹭暖气外，就只能蹲在家里抱着手炉暖和暖和了！雪人也堆了，总想要出屋玩玩，只有眼巴巴的等风停、雨雪止。一旦天放晴，就迫不及待的出屋了！大孩、小童心有灵犀似的都在巷里、街中玩了。男孩子多数玩的是“斗鸡”(就是各自挽起一条腿，单脚跳着互相挑斗)；滚铁环(用约2尺长的粗铁丝，一端弯成“耳朵”形用以手握，另一端弯成“凵”之形、并开囗朝上，也有为增加铁丝强硬度除两端处，中间铁丝套以细竹管。环是箍桶的铁环。游戏时，给铁环一个初速度、手握铁勾，以铁丝“凵”囗勾住铁环向前跑、给铁环加速，“凵”槽导向、不使环歪倒，匀速向前；打陀螺、抖斗翁(空竹)、跳“馬”(一人直腿弯腰、手触脚，他人跳跃跨过去)。女孩们跳橡皮筋、跳“房”子(在地上划7个大圆圈、由近及远抛“拾子”-放有砂子或米、豆而缝的小小布袋)，玩者由近及远的单脚跳在圈中去取“拾子”；另拍毽子、踢毽子，还有跳绳。跳绳有单人跳和两人甩绳多人依次跳的。单人跳还有跳花绳的，跳者双臂在胸前交叉、绳向前或朝后甩、双脚跳、单脚跳等；两人甩绳的也有跳花绳的，跳者在甩绳中跳时，还自己拿绳随着甩绳节奏自跳，并做出如单人花绳的花样，很是不易！那时毽子都是自做的多，买的少。蹩脚的毽子多半是用纸做的，好的是用公鸡尾毛做的、很漂亮！拍毽，用硬纸板拍，依序由1到10。1拍(右手拿纸板将毽向上拍，左手同时拍右手臂)、2投(将拍子翻过来用背面将1投向下落的毽子再向上拍去)、3跨(屈抬起右腿，拍子由大腿下、外侧伸进内侧，将2投下落的毽子再拍向上方)、4环(环起左腿由大腿下内侧向外接拍3拍的建子)、5背(在背后接拍4拍的毽子)、6蹲(蹲下在臀下接拍)、7挑(蹲下从右腿内下方将6拍的毽子接拍)、8胯(蹲姿、由后向内在胯下接拍)、9侧胯(8姿，拍由左腿下内向外将毽子接拍)、10勾(右脚独立，左脚抬高由脚拐外侧接9拍)，则完成全套的第一级；难度、技巧由第一级、低到高，循序进级，即由每姿势拍一次毽完成全套为为第一级、到每姿拍二拍毽完成全套的为第二级、三拍笫三级……能完成第一级就不容易了！那时对门王X侬大姐姐能拍到二级、跳花绳也很棒！斜对门吳家姐弟俩毽子踢得很好，能连续打5、6个跳(用脚在身后踢)。说到踢毽子，左右相邻都赞父亲踢得好。父亲踢毽子确实好！他将长袍后下摆撸到前面与前摆一起至腰际处用手提着，连续不断地右、左脚传踢，还将前踢转为后跳(弯起右脚在背后左侧踢)，热身后脱去长袍继续踢，7、8个后跳后，将毽踢高、待其落地瞬间用右脚面接住，再将毽挑高以额头接住，然后将毽叩下用脚面接住、再次将毽挑高用额头接住，此表演能做4、5个。很为赞好，他也很开心！还有的掰手腕。抓“拾子”(1.5公分左右方形小布袋内装米)。一般5个“拾子”，每两手指间夾1个，共夾4个，将其洒在桌上(也有在巷內大青石上)，所剩1个用手上抛，随后需迅速用手撸桌上的1个子、再放下，放下后还要接住上抛的那个“拾子”。第一次抓完成后，第二次仍是抛1个子，但需撸2个子、接着像第一次那样、迅速放下、再很快接住上抛的子；三次、四次就是撸3个子、4个子了！很是好玩，但也不易！这些冬季孩提时的游戏，也是小学冬天课外活动少不掉的！年轮旋转、四季转换，但岁月留声，儿时的记忆是那样的扑素无华、真实而深刻！今已耄耋、古稀白鹤云翳、含饴弄孙的老兄老弟们，老姐老妹们是不是如此啊？！每到冬天，尤其逢大雪纷飞、天寒地冻，朦朦胧胧中仿佛又看到白雪素裹的云台山，回到那时的“我”:烤着火，滋滋有味的吃着儿时母亲味的咸菜肉包，蒸咸肉……；与伙伴滚铁环、跳马、踢、拍毽子，挑绳……欢快嘻闹地数着、唱着1、2、3、4、5、6、7……
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朱鹤鸣，镇江人， 1944年出生，中共党员，。1964年省镇中高中毕业。同年下放。务过农，当过工。大专学历。工程师。现侨居新西兰(永久居住权)，时而回国，住无锡。
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