明天就是国庆节了,在民间国庆节也被称为“十月一”、“国庆黄金周”,这个节日对于人们来说非常重要,虽然不是传统节日,但它的重要程度丝毫不亚于春节。大街小巷,插满了五星红旗,看起来令人无比振奋。
国庆节是祖国的生日,因此人们会以各种方式来庆祝,亲朋好友之间难免少不了一顿丰收的饭菜,在祝愿祖国繁荣昌盛的同时,也希望家人平安健康,前程似锦。那么为了能讨个好彩头,一些寓意吉祥的饭菜就必不可少了。
明日国庆,无论多忙,建议“吃4样,忌3样”,祝愿祖国,繁荣昌盛
3菜不上桌
一、【糖醋鲳鱼】——年年有余
主要食材:鲳鱼、青豆、糖醋汁
1、准备鲳鱼去掉内脏后,然后清洗干净,接着再鱼肉表面切几刀,这样鱼肉熟的快,而且也入味。
2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入鲳鱼,先不要翻动,让鱼肉底部定型、煎到底部金黄之后,翻面再煎,一直煎到两面焦黄,盛出备用。
3、锅中倒入调好的糖醋汁,然后再加入适量清水,把糖醋汁炒到微微粘稠,然后放入鲳鱼,用铲子把料汁不停的往鱼身上淋,差不多5分钟左右。糖醋汁的调制:5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1克盐、1勺淀粉。
4、最后倒入一些青豆,大火收浓汤汁即可。
5、出锅装盘,撒上一些白芝麻,这样一道好吃简单的糖醋鲳鱼就做好了,柔嫩鲜美,酸酸甜甜的,吃起来非常开胃。
二、盐焗鸡——大吉大利
主要食材:整鸡一只,盐焗鸡粉40克 黄栀子适量
1,清洗好的鸡先把鸡脚砍下来,然后用牙签在鸡肉上扎一扎,这样腌制起来容易入味。
2,锅里倒入黄栀子,然后加入适量清水大火煮开,黄栀子药店都有,而且价格特别便宜,煮开后关火放凉,然后过滤一下。
3,准备稍微多一些的小葱,先拍一拍,然后切成小段备用,一块生姜切成片备用,过滤好的栀子水倒入鸡肉里,让整只鸡都粘上栀子水,这样鸡肉的颜色变得会更加漂亮。上好色后把水控干。
4,接着倒入40克的盐焗鸡粉,用漂亮的小手给整只鸡做一个按摩,多按摩一会儿,让鸡粉融入到每一块鸡肉里,这样吃起来才香,这个盐味已经足够了,所以不需要再加盐,按摩好后腌制2小时。
5,电饭锅底部铺上姜片,然后再放上葱段,最后放上鸡,选择肉鸡模式,差不多30分钟就可以。
6,取出来后稍微凉一点儿,就可以切块上桌了
三、【蒜蓉粉丝虾】——鸿运当头
主要食材:大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒
1、首先准备2小把粉丝,倒入清水浸泡一会儿,然后准备几个大虾,先将虾头取下来,虾头别扔掉,可以留着做汤,非常鲜美。
2、接着我们把虾壳剥下来,虾尾处的外壳不用剥掉,像这样就可以了,最后用牙签把虾线取出来就可以了,然后把剩下的大虾按照这个方式全部处理了。
3、大虾处理好之后,用小刀在虾肉中间切一个口子,然后把虾尾从这个切口给它穿过来,简单又漂亮的造型就做好了。
4、全部做好后,开始处理粉丝,粉丝不要泡得太软,然后取适量粉丝,卷成一个小窝的形状,卷好后摆入盘子里。
5、接着把大虾放进粉丝里。小碗里加入剁好的蒜末和小米椒,加入两勺生抽,一勺食盐、一勺白糖,一勺蚝油,然后用热油泼一下,激发出香味,将调料搅拌均匀。
6、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。。不要把调料整个倒在大虾上,最后淋上一些蒸鱼豉油就可以蒸了。
7、放入蒸锅,水开火蒸8分钟即可,时间到了后,咱们撒上一些葱花,再次淋上一些热油就可以了。
8、这样做的蒜蓉粉丝虾好看又好吃,看着就很喜庆,浓浓的年味,吃的时候也很方便,提起虾尾,上面裹着蒜末,整个大虾入口后感觉十分满足
四、饺子——国泰民安
主要食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳
1、首先碗里打几个鸡蛋,盐味一次性加够,然后我这样打散,油温六成热时,倒入鸡蛋液。像我这样给它炒熟炒散,然后盛出来备用。
2、韭菜一定要选这种嫩一点的韭菜,顶刀切成粒儿,然后盛到盆里。
3、不出汤的关键啊,就是加入适量的食用油,然后像我这样搅拌均匀,把韭菜锁住水分。
4、放入炒好的鸡蛋,然后再放胡萝卜和木耳,加点盐、鸡精、一个鸡汤浓汤宝,这才是好吃的关键,那味道瞬间就不一样了,然后搅拌均匀。
5、最后一个重点就是包之前一定要往馅里打一个生鸡蛋,这个方法就是韭菜吃着不烧心的关键。
6、然后咱们就可以包饺子了,包成自己喜欢的样子即可,水开加一勺盐,这样煮饺子的时候不会破皮水开扣盖煮1分钟,饺子煮熟后盛出来就可以享用了。
这样做的素馅饺子,给大鱼大肉都不换,我家3个女儿,一次能吃40个,你们也赶快试试吧!
3菜不上桌
国庆节是一个高兴的日子,凡事都要图个喜庆,聚餐招待客人的时候,尽量菜品要丰富,切忌不要上剩菜、剩饭、狗肉,首先这是对客人的不尊重,其次就是这些食物寓意不好,与节日有些格格不入。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是早妈美食,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!