今天是大年初二，咱们中国有个老传统，那就是初二吃面。遵循民间传统习俗，吃面可不能随便吃，这里面可是有着丰富多彩的寓意和讲究。
大年初二吃面，首先得选长面。长面寓意着长长久久，长寿健康。在中国传统文化中，长面可是个吉祥的象征。所以，大年初二这一天，家家户户都会吃上一碗长长的面条，希望家人在新的一年里健康长寿，好运不断。
长面的做法有很多种，可以煮汤面，也可以炒干面，还可以拌凉面。但是，不论我们选择做哪种面，首先是要把面条做得长长的，细细的，这样做起来方便简单，吃起来入味口感。其次，面条的汤底和调料也是很重要，可以根据自己的口味来选择适当搭配。
大年初二吃面还有三种“不吃”的讲究。所谓“三不吃”，即：不吃夹生面、不吃断头面、不吃无汤面。
1. 不吃夹生面：夹生面就是面条没有煮到熟透，中间还有硬心的那种。吃夹生面不仅口感不好，还容易伤胃。所以，大年初二煮面条的时候一定要注意多煮一会儿，确保面条煮熟透了再吃。
2. 不吃断头面：断头面就是面条断了不连续的那种。在中国传统文化中，断头有些不吉利的象征。所以，大年初二吃面条的时候，要尽量选择长长的、完整的面条。
3. 不吃无汤面：无汤面就是干拌面或者干炒面，也就是那种没有汤的面条。虽然这种面条也很好吃，但是大年初二吃面条最好还是选择有汤的面条更好。因为汤水寓意着财源广进、福气满满。所以，大年初二吃面条的时候可以搭配一些鲜美的汤底和调料来衬托和体现饮食文化的内涵。
面条是我们中国人最受欢迎的主食之一，面条因其细长顺滑的形状，被赋予了“长长久久、顺顺利利”的美好寓意，也象征着长寿和团圆。在大年初二这一天，吃上一碗长长的热乎乎面条，代表着我们希望自己能够活得长寿健康，也祝福全家人能够团团圆圆走在新年的路上。
有句话说
“初一饺子 初二面”
没错
今天很多人都会选择吃上一顿面
寓意是“条条顺”
一年都能顺顺当当
说到初二的面
这个面的讲究可不少
怎样煮面更有营养更好吃？
什么时间吃面最合适？
什么面适合什么人群呢？
一起来看看吧~
面条在中国，有着悠久的历史
为什么很多人喜欢吃面呢
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”的说法。
2、面条有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的保健功效。
1、煮面条时可以在水中加一汤匙食用油，这样面条不但不会粘连，还能很好地防止面汤起泡沫，溢出锅外。如果再在锅中加少量食盐，煮出来的面条则不会糊烂。如面条的碱味较重，可以在下面条时加点醋进去，碱味就会变淡。
2、面条加盐不要加太早。很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是否加盐并不重要。因为面本身在制作的时候，盐分已经够了。
面条含有丰富碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
所以吃面的时间尽量选择在中午较为合适，而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。吃的时候，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝，还有青椒丝和胡萝卜丝，会更加均衡营养。
很多人在春节期间都多多少少会喝些酒，那么康康告诉大家，最适合酒后食用的面其实是阳春面。
阳春面指的是不加任何浇头的面，称“清汤光面”，但是阳春面的汤是很有讲究的，有的用鸡汁或者鱼汤，配上葱姜熬制而成。
酒后吃碗阳春面，不仅有解酒的作用，还能起到养胃的功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。
【材料】鲜面条250克、紫皮洋葱2个、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
【做法】
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2、放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
说到这儿
我都有些馋啦~
大家也快去吃碗初二的吉利面吧！
“ 大年初二，人间灯火总有一盏在等你，每一次的归途都是一种享受。”
大年初二，新年新篇章。“家人在旁，幸福在心，归宁阖家团聚，欢喜温暖盛放。”
新年新气象，龙年送吉祥。今天是大年初二，新年的第二天。小编在此敬祝大家：
身体健健康康，日子红红火火，
事业蒸蒸日上，财源滚滚而来。
您们的家庭越来越繁荣兴旺，
我们的人生越来越精彩顺畅！
