食品安全
为了保障幼儿与教工的健康安全，我园从菜谱制定、原料验收、粗加工、烹饪、熟食验收、出餐、留样、原料追溯等环节进行严密管控，形成安全闭环。
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严把食材关，
守好第一道防线
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严选当季新鲜食材
每月开展伙委会，对上月营养情况进行营养分析，菜金公示，安全总监、营养员、保健、财务、教师代表等人员一起参与幼儿菜谱制定，及时作出调整。
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严格验收注重品质
每日由安全员与营养员共同验收食材，仔细进行感官检验，品种核对，数量核对，包装食品外观检查和保质期检查，对蔬菜、肉类、豆制品的检验报告进行检查核对。
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追溯食材闭环管理
每日食材进行验收登记、外包装检验、上海市食品安全信息追溯平台进行原料追溯及日周月的检查记录。
食材原料的安全非常重要，监管好原料安全，树立食品安全第一道防线。
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内外抽检
保障安全
接受市场监督管理局检查和指导，信息透明，随时备检，做好记录。
接受学前安全中心抽检，接受指导意及时改进，做到事事有落实。
安全总监、安全员自检，每日排查安全隐患，及时整改，每周，三园部召开食品安全周会议进行周排查工作报告。每月进行月食品安全工作汇总报告，保障自身食品安全无疏漏。
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通过各部门各级监管部门，以及我们自身对食品安全从环境、食材、加工过程、成品监控，人员等全方位的监管，确保食品安全无疏漏。
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家园携手
共保安全
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每周家长进入幼儿园落实陪餐制度，并提出宝贵建议。
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定期组织家长进食堂巡检活动。家长们可以亲眼看到食堂的操作流程、食材的储存和加工情况，以及食堂工作人员的卫生状况。
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不定期举办幼儿园美食品鉴活动，如超级家长会、幼儿园点心品鉴等。让家长切实体验幼儿园的餐点并提出宝贵意见
家长进食堂巡检活动不仅增强了家长对幼儿园食品安全的信任，也促进了幼儿园与家长之间的沟通与合作。
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安全演练
沉着应对
为了提高幼儿园应对食品安全突发事件的能力，我们定期组织食品安全演练。
通过演练，幼儿园的工作人员能够熟悉应急处置流程，提高应对突发事件的能力，确保在紧急情况下能够迅速、有效地采取措施，保障孩子们的食品安全。
总结
幼儿园膳食营养工作首要目标就是安全卫生，营养均衡。家园携手，共同守护幼儿食品安全。
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