百年前北京老照片:粪夫在城墙根晒粑粑,两三个铜钱就能买美味切糕

文化   历史   2024-08-16 07:21   浙江  

100多年前老北京的生活是什么样的?我们通过一组拍摄于1913-1915年间的老照片,带大家回到那个特定的历史情境。摄影师:弗兰克·尼古拉斯·迈耶。


1913年,运输洋货的马车。


清朝灭亡之后,北京经历了短暂的动荡,很快就进入了稳定状态。袁世凯作为大总统盘踞北京将近5年时间,在稳定局势方面还是有功的。遗憾的是他倒行逆施搞了称帝闹剧,搬起石头砸了自己的脚。


1913年,修剪马蹄。


一匹马(或骡子)被五花大绑起来,很不情愿地让人修剪蹄子。其实剪蹄子能让它行走时更舒适,如果长时间不修剪的话,它会很痛苦,蹄甲外翻,走路无力。剪好之后再钉上马蹄铁,就更增加了抓地力,对骑乘和驾车都很有利。


1913年,卖柿子的小摊。


老汉用独轮车推了一箱柿子,不多,很可能是他自家院子里柿子树的出产。他所在的这条宽阔大路就是长安街,街道由泥土铺就,路面有一层厚厚的浮土,我们可以想象“无风三尺土,有雨一街泥”的情景。


1913年,街头的水果摊。


摊位上摆着梨、柿子、葡萄等水果,品种不算丰富。我们由此可知,100多年前,老百姓吃的水果主要是当地应季的时令水果,南方运来的比较少,不像现在这样琳琅满目。


1913年,运输冰块的马车。


炎炎夏日,一辆马车装满冰块,即将送到客户手中。那个年代冰箱还很罕见,但达官贵人总能用冰块冰镇瓜果,街头也有卖冷饮的小摊,原因就是有店铺专门供应冰块。这些冰块是前一年冬至时节采来储存在地窖里的,夏天拿出来卖很抢手。


1914年,捕鱼。


人们将鱼群赶到围栏之中,然后“瓮中捉鱼”,用竹篓捞起来。此地在北海之内,当时处于北洋军队的守护之下,所以我们可以看到画面中有两个穿军服的士兵。


1914年,北海一景。


清朝灭亡后,原本的皇家园囿北海就封闭起来了(直至1925年才开放为公园),摄影师何以进入不得而知。以照片中的亭子做参照,你知道取景地点在什么位置吗?


1915年,粪夫、粪车与晾晒的粪便。


粪夫将城内的粪便运出来,晒干后与泥土、草木灰进行混合,就做成了品质优良的菜园肥料。肥料的价格一般每斤1美分,更高品质的则为每斤2-3美分。此处位于永定门外,由于肥料味道太大,为了减少对居民的影响,只能在城墙外晾晒与加工。


1915年,花卉市场。


一位衣着破旧的汉子正在出售某种花卉的根茎(竹子?莲藕?),他旁边的摊位上摆着成簇的鸢尾和杜松树。这是在花市大街上拍摄的吗?


1915年,卖切糕。


这种老北京糕点以小米面或糯米粉为主要原料,加上大枣及红豆,再放在一个大盆内蒸熟。卖者多用独轮车推着,沿街吆喝,视顾客所需多少,用小刀来切。摄影师说,两三个铜钱就能买一块,很受农民和苦力的欢迎。



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