项目简介
在满足人民对食物的健康和精神需求的基础上，为助力社会可持续发展，推动社会向环境友好和资源高效利用的方向前进，共建美好未来，深化落实大食物观中“国以民为本，民以食为天”的重要理念，培养对可持续食物系统有深刻理解的专业人士，成为可持续食物系统的设计和管理者。同时为学员提供一个全面、深入、持续的学习平台。
课程结合清华和清华美院专业系统的现代的设计课程，融合美学、产品设计，商学，结合多学科夸领域，科技与工艺、文化与社交、营销与沟通、管理学与敏感审美体验等，用食物设计推动的创新，培养新一代的餐饮、食品管理者和食物设计师，为社会输送对可持续食物系统有深刻理解的高水平人才。
学院介绍
清华大学以其卓越的学术成就和深厚的文化底蕴，成为中国乃至全球高等教育的标杆。学校秉承“自强不息，厚德载物”的校训，致力于培养具有全球视野、创新能力和社会责任感的高素质人才。其开放合作的办学模式和国际化视野，使其在全球高等教育领域发挥着重要影响力。
清华大学美术学院坚持立德树人，坚持面向市场，促进人才培养与市场需求相对接；坚持面向时间，强化能力；坚持面向人人、因材施教。
我们将与清华大学一起，以标准规范培养农业、食品加工业、餐饮服务业专业人员的职业技能来配合食物设计概念和食物设计系统思维在中国落地执行。
教学环境展示
课程目标
1. 培养对可持续食物系统有深刻理解的专业人士，包括食物生产、加工、分配、消费和废弃物管理等方面的系统设计和管理能力，以推动社会向环境友好和资源高效利用的方向发展。
2. 通过系列课程设计，可持续食物系统研修班将为学员提供一个全面、深入的学习平台，以培养他们成为可持续食物系统的设计和管理者，共同推动社会向更加可持续的未来发展。
课程设置
1. 经济周期与三农问题
2. 食物设计系统与商业可持续
3. 可持续的中国解决方案
4. 可持续食物设计
5. 公平田野与生态可持续
6. 企业经营与可持续发展
注：课程安排如遇调整，以实际安排为准
师资介绍
理论讲师
讲师介绍
Introduction to lecturers
柳冠中
清华大学文科资深教授
博士生导师
政府津贴学者
依托美院在设计思维领域的全球领先地位和雄厚师资力量，聚焦 “可持续性” 这一核心主题，开展关于设计的全面思维锻炼。课程将为学员提供专业的设计思维训练流程和方法指导，同时运用设计思维小工具，探索如何为中国的可持续发展提供创新且切实可行的解决方案。
讲师介绍
Introduction to lecturers
温铁军
中国人民大学教授
三农问题专家
课程深入剖析经济周期波动与三农问题的紧密联系，通过解析经济周期理论、解读三农问题现状，分析两者关联，并提出应对策略，结合实际案例，为理解经济政策和三农发展策略提供理论与实践指导。
讲师介绍
Introduction to lecturers
钟芳
清华大学美术学院生态设计研究所研究主任
清华大学美术学院生态设计研究所研究主任、社会创新与可持续设计实验室联合负责人。米兰理工大学设计学博士、北京大学哲学博士。专注于社会创新设计、可持续设计，研究领域包括可持续食物网络，废弃物管理系统，城市社区等。
讲师介绍
Introduction to lecturers
刘新
清华大学美术学院教授
清华美院在可持续领域以及系统设计领域多年的积累形成的领先优势，在食物设计领域进行细化和深耕。让学员了解到食物设计是系统设计，通过系统设计解决更加复杂的问题，让学员提升思维视角，建立可持续的食物设计价值观。
讲师介绍
Introduction to lecturers
石嫣
清华大学人文与社会科学学院博士后
深入探讨农业模式、食物体系、新农人培养等关键问题，涵盖农业多方面知识，包括全球影响、现代挑战与反思、生态实践等，强调食物生产相关要点如环境责任、健康饮食、土壤健康等，以及城乡信任、资源链接、自然与文化守护等重要方面。为学员带来关于农业可持续发展的全面视角和深刻思考，以及中国生态农业发展的前沿理念和实践经验。
讲师介绍
Introduction to lecturers
王建英
中国人民大学商学院会计系副教授
从2017年起负责主持中国人民大学商学院中国社会企业相关的案例研究和教学，目前已主持人大商学院社会企业家研究团队出版《社会企业家精神——创造性地破解社会难题》和《社会企业家精神——社会使命稳健性的概念与实践》两本书籍，第三本《社会企业家精神——混合目标的管理与挑战》即将出版；从2019年至今，与人大商学院社会企业研究团队成员设计并开设本科“社会企业家精神”个性化培养项目和MBA“社会创业与社会企业家精神”管理整合课程。
实践讲师
特邀导师介绍
Introduction to lecturers
池伟
未来食物设计学院院长
Future Food国际食物设计节创办人
清华青岛艺术与科学创新研究院食物设计工作室主任
通过大量的国内外的食物设计案例的讲解和分析，引导学员深入了解食物设计系统与可持续发展之间的紧密联系。启发学员的积极思考，引发学员的兴趣和热情。让学员进入到感觉食物设计有价值、能落地、有启发，引发学员的想学、爱学的热情。
特邀导师介绍
Introduction to lecturers
张萍
有机地球创始人
中国首个《医护级霜膏油》、《医护级精油皂》团体标准发起人。世界中医药学会联合会芳香健康分会副会长，中国民族医药协会芳香医药分会常务副会长，全国卫生企业协会美容分会专家。北京“副中心齐家形象大使”，北京通州“运河计划”领军人才。
特邀导师介绍
Introduction to lecturers
程存旺
好农场创始人
2014年，程存旺带领团队打造“好农场”品牌，好农场为中国的CSA农场提供仓储、客服、订单、财务等环节的信息管理服务，是中国首家CSA公司。农场SaaS服务系统，至今在北京、保定、青岛、合肥、苏州、福州、泉州、广州、西安、江门、三亚、成都、重庆等城市运营乡村振兴相关产业项目;2021年，程存旺被评为科技特派员，好农场成为科技部科特派联盟理事单位。
特邀导师介绍
Introduction to lecturers
孙少卿
厚朴中医代表
在厚朴中医从事中医食疗营养学的研究和教学工作，以《黄帝内经》和陶弘景《辅行诀脏腑用药法要》等文献为主要理论依据，带头建设及带教一年制传统医学养生食疗课程，结合中医基础理论、中医诊断学、中药学、经络及脏腑理论等，以一年24次全日课的小班制教学，对药食同源在中医养生及营养饮食方面进行理论和实践学习与研究。
特邀导师介绍
Introduction to lecturers
徐伟昊
惜食魔法袋创始人&CEO
毕业于中欧国际工商学院，管理学硕士。2010年创办本地互联网企业，先后获得包括阿里巴巴在内的多轮投资，公司业务发展稳健。2021年创办了致力于减少食物浪费的社会企业“惜食魔法袋”，2024.4获得B Corp认证，惜食魔法袋是减少食物浪费生活方式的引领者。不仅创造珍惜粮食的社会价值和零损耗的商业价值，还倡导绿色的生活理念，践行低碳的生活方式。
特邀导师介绍
Introduction to lecturers
安琪
北京顶佳合一文化传媒有限公司CEO
毕业于伦敦艺术大学MA、国际包装设计趋势、品牌战略营销、Future Food Sustainability项目发起人、Future Food Sustainability未来食物可持续倡议，是由世界经济论坛全球杰出青年北京社区支持的食物及包装浪费的社会公益项目。FFS围绕SDG12可持续消费和生产的主题，致力于对食物及其包装浪费的改善活动，与本地企业、行业专家学者、社会组织等合作，从食物绿色设计、材料研发与应用、消费端可持续消费理念的传播来推动包装材料的使用及食品浪费的减少，以满足市场需求，实现社会效益与经济效益的双赢。
课程时间
2024年11月17日 — 2024年11月19日
注：本培训项目设有最低开班人数要求，报名人数未达到最低开班人数，将取消或延期举办该项目。
报名截止时间
2024年11月12日
授课方式&地点
· 教室授课结合现场实践。
· 授课地点：北京市海淀区清华大学美术学院
结业证书
圆满完成本项目，符合条件，由清华大学终身教育处统一颁发由清华大学美术学院主办的“可持续食物系统设计与管理研修班”学习证书，加盖清华大学继续教育证书专用章，证书号可登录清华大学继续教育 与认证网站查询，网址：http://thtm.tsinghua.edu.cn。
证书原样如下
证书原样照片来自往期清华大学食物设计研修班学员证书
招生对象
1. 食物设计教育、食品工程学院、餐饮学院、艺术设计学院、食物设计研究、儿童食育教学等相关工作的学生、从业者、院校教师和食物教育工作者
2. 餐饮和食品行业的从业者和管理者，包括企业高管、研发总监、主厨、品牌总监、设计总监、市场总监、食物设计师、产品设计师等
3. 农业、环保等企业高管和创始人
4. 文旅、城乡农业、生态农业、可持续行业、ESG、环境科学、设计、管理等相关领域的学生、从业者和专家
5. 新农人、对可持续食物系统有兴趣的公众人士
报名流程
1. 向项目组索取 “可持续食物系统设计与管理高研班”报名表,将填写完整的报名表发至邮箱zsfdswsj_od@163.com
2. 联系电话19251076372（同微信）
扫描填写报名表
【项目组联系方式】
文老师：13810996969（微信同号）
清华大学食物设计研修班（001期）回顾
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