2024年11月13日下午，2024 FUTURE FOOD 上海国际食物设计大会第2场论坛在上海新国际博览中心成功举办。本场论坛以“爱地球爱自己，从农场到餐桌”为召集主题，聚焦于社会生态农业、绿色消费、食物设计和中医饮食理念等领域，旨在探讨如何通过促进健康土地、改良食物生产和消费模式，以及提升公众对食物内在属性和文化关系的认识，推动社会向更健康、公平和可持续的方向发展。现场气氛活跃，座无虚席，吸引了来自全国各地的相关行业人士参会，同时也有众多线上观众关注了此次论坛的直播。
本场论坛汇集了多领域的专家。其中包括：联合国全球契约组织亚太总代表刘萌、福建农林大学乡村振兴学院院长温铁军、米兰理工大学博士魏佛兰、中国人民大学农业与农村发展学院博士石嫣，以及厚朴中医顺义健管中心主任王星辰。围绕农业、生态、可持续发展及中医等范畴，以“食物”为载体，一众专家学者展开了深度研讨，令现场及线上相关行业人士受益匪浅，也为后续深入探索这些领域的发展提供了极具价值的参考与启示。
在论坛的开场致辞中，中国人民大学农业与农村发展学院博士石嫣阐述了社会生态农业的核心价值，即从业者不仅致力于销售产品，更关注土地的可持续改良和食品的健康性，以促进公共健康，并表示希望通过这场论坛整合多领域知识，推动健康食品理念的发展。
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温铁军老师在题为《大食物观与乡村振兴》的分享中表示，消费主义在中国日趋极端化发展，与之相关的食品及消费领域也出现诸多问题，如工业化改造农业带来大量难以把控的食品添加成分，导致食品质量安全存忧，且引发了环境污染、资源枯竭等外部性问题和严重的粮食浪费现象。同时，温铁军老师强调过去粗放的数量型增长模式已造成诸多弊端，当下应向质量、效益型增长转变，而实现这一转变靠的是绿色生产力。
此外，温铁军老师还提到借鉴国际概念的 CSA 社会化生态农业模式，倡导社会积极参与，鼓励市民下乡成为新农人，以中等收入群体为引领推动绿色消费趋势。
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在题为《衣食住行里的ESG》的分享中，联合国全球契约组织亚太总代表刘萌表示，尽管年轻人可能缺乏资金和权力，但他们拥有更多的时间和创新思维，这是年轻一代能够为社会、环境和地球做出积极贡献的宝贵资源。
与刘萌老师同场分享的联合国全球契约组织成员阐述了在日常生活中，尤其是在出行方面，可以通过简单的行动对ESG（环境、社会和治理）产生积极影响的观点，并分享了厦门航空通过鼓励乘客轻装出行以换取飞行积分的方式，降低飞机油耗和碳排放；使用环保材料（如竹浆制品代替塑料）和减少纸质票据的使用来实践ESG的案例。
与刘萌老师同场分享的另一位联合国全球契约组织成员以江西宜春一个矿产公司开展的传粉者友好型复绿项目为第二案例，展现了企业在ESG（环境、社会和治理）实践中可以采取的小而有效的措施，案例通过与专家合作，引入本地原生物种和传粉者友好型植物，使得矿山不仅改善了景观，还为当地传粉昆虫提供了食物和栖息地，同时也为周边蜂农提供了优质的食物来源。
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本次论坛还邀请了米兰理工大学博士、同济大学设计创意学院副教授魏佛兰到场。
魏佛兰老师用自己在农业生态学和可持续食品系统设计创新的深刻见解和研究成果凝炼成了题为《农业生态学和可持续食品系统的设计创新视角》的分享。
在分享中，她提出了“soil to stomach”（土壤到胃）的概念，强调食物的生产和消费与土地、环境和人体健康之间的直接联系，鼓励重新思考食物安全、价值和创新，以及如何在城市和乡村之间建立更公平、可持续的食品系统。
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中国人民大学农业与乡村发展学院博士、清华大学人文与社会科学学院博士后石嫣老师已经在农业道路上探索了22年之久，不断地寻找着属于农业的意义，打造着她的农业梦想。
今天，石嫣老师带着最新的公平田野项目，在为我们打开一扇了解生态农业、新农人创业以及农业可持续发展的新窗口的同时，也带来了题为《新农人如何构建自然生态》的分享。她在分享中提到了“田人合一”的价值观——追求与自然和谐共生的生活方式。同时提倡用CSA模式（社区支持农业）直接连接生产者和消费者，提升农民的尊严和生活质量，同时强调健康土壤对健康农业、食物和人的重要性。
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中医作为我国的传统医学，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。如今，国家大力支持中医发展，推动中医科研创新，让中医在疾病防治、养生保健等方面发挥了更大作用。
在本次论坛中，厚朴中医顺义健管中心主任王星辰老师在题为《顺天法地——厚朴中医的饮食设计》的分享中为我们带来了以传统饮食观为导，融合中医经典精华，依体质、天时，用食物设计调理身体的独到见解。他提出了“身心不二”的观点，认为心理和生理是相互影响、不可分割的。合理的饮食不仅能影响人的生理健康，也能对心理健康产生积极作用。
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