2024年11月14日下午，2024 FUTURE FOOD 上海国际食物设计大会第4场论坛在上海新国际博览中心成功举办。本场论坛以“创新设计、返璞归真”为召集主题，共同探讨了食材和包装设计的创新对食品系统环保和高效发展的重要性，以及如何通过教育、商业模式创新和跨行业合作来推动食物系统的可持续发展。现场气氛活跃，座无虚席，吸引了来自全国各地的相关行业人士参会，同时也有众多线上观众关注了此次论坛的直播。
本场论坛汇集了多领域的专家。其中包括：惜食魔法袋合伙人蔡罗娜、世界生态组织青少年发展委员会秘书处王静、禾然有机事业总监康艳丽、北京顶佳合一文化传媒有限公司创始人安琪、良食执行长侯兵、植本食疗导师薏雯、MSC咨询合伙人兼业务执行董事李洋、贝拉特拉咨询管理（上海）有限公司创始人伊莎贝尔。他们分别从自己的视角出发，探讨了如何通过各自的专业领域和实践经验，共同推动食物系统的可持续发展，以及如何在保护环境的同时，促进健康饮食和生活方式的普及。
在论坛的开场致辞中，北京顶佳合一文化传媒有限公司创始人&伦敦艺术大学硕士安琪提出，真正的食材创新不仅在于改良食品本身，还包括利用天然资源和现代化加工传统食材以减少农业生产中的资源消耗和浪费。同时，安琪老师提倡使用可降解和可再生材料进行产品的包装设计，减少塑料污染，与自然环境和谐共生。
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蔡罗娜老师在题为《用魔法“打败”食物浪费》的分享中介绍了“惜食魔法袋”项目的创新商业模式：通过将商家的余量食物以盲盒形式销售给消费者，有效减少了食物浪费并吸引了年轻人参与可持续发展行动。这种模式将产生多方共赢效果：商家减少浪费、降低成本，消费者以优惠价格获得食物，同时享受拆盲盒的乐趣，共同为减少碳排放做出贡献。
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王静老师通过《设计教育点亮生活》的分享强调了设计教育在激发青少年创造力和解决实际问题中的重要性。她提到，设计教育不仅仅是传授知识，更重要的是引导青少年如何运用创新思维去发现并解决生活中的实际问题。通过跨学科整合和项目式学习（PBL），学生们能够培养出更强的研究能力、自学能力、合作能力、批判性思维和组织能力。
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康艳丽老师通过题为《生态饮食，“味”来知道》的分享科普了“吃得好”的“211彩虹均衡营养膳食法”：每天300-500g蔬果、250-400g碳水化合物、120-200g优质蛋白——每天按照蔬果:碳水化合物:优质蛋白 = 2:1:1的比例摄入，同时建议每周补充25种以上的“超级食物”（例如芽苗、坚果、种子类等），做到“饭中有豆/菜中有叶/肉中有菇/汤中有藻”。
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侯兵老师在题为《良食的实践》分享中强调了日常饮食结构的重要性。她提到，当前中国居民的肉类消费超出了健康膳食指南推荐量的58.3%，这种不均衡的饮食结构导致不合理膳食成为例如心脑血管疾病、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等慢性病的高发和死亡的主要原因。侯兵老师强调，若居民膳食结构改善，到2030年可将死亡和过早死亡的人数分别减少19.2%和19.5%。
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薏雯老师在题为《从餐桌到地球:当食物与气候教育相遇》的分享中提倡通过食物教育来促进人类和地球的健康和跨行业、跨文化合作，共同为下一代保留一个更健康、更可持续的食物系统。
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安琪老师在题为《大道至简：绿色包装与设计》分享了自己对于在保持环保的同时增加产品附加值的观察：现在企业都会把他们产品的包装换成再生纸，再给消费者植入可持续观念，用这种方式提升产品的附加值、进行品牌推广。
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李洋老师在题为《食品制造业ESG趋势与企业可持续战略增长》的分享中指出：随着消费者对健康和环保意识的增强，企业必须适应这一趋势，通过实施可持续战略来提升品牌价值、吸引投资，并满足监管要求。可持续发展不仅是企业社会责任的体现，更是企业增长的新动力。
李洋老师还分享了企业在实施可持续发展战略时的三个阶段：满足基本合规、主动关注社会和环境议题、将可持续发展融入企业核心战略。他强调，企业需要深入理解社会议题对商业模式的影响，并制定长期的战略规划，才能未来的竞争中保持领先。
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伊莎贝尔老师在题为《生生之地，美美与共》的分享中指出，全球森林每年从大气中清除大量二氧化碳，但现在的农商品行为导致大量森林砍伐和土地转化，特别是牛肉、大豆、棕榈油等商品的生产与毁林风险密切相关。她呼吁采取行动保护森林和环境，增加当前食物设计体系的可持续性。
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