3.0创意新时代丨第三届中国酒业活态文化大会在太原成功举办
美食
2024-12-11 10:52
北京
12月10日，第三届中国酒业活态文化大会暨“中国酒业活态文化研究院”揭牌仪式在山西太原成功举办。中共甘肃省委原常委、省委宣传部原部长、中国艺术研究院原院长、国家非遗中心原主任连辑，山西省商务厅党组成员、副厅长梁志勇，北京大学出版研究院副院长、中文系教授韩毓海，著名导演、中国电影导演协会会长贾樟柯，著名考古学家、美国斯坦福大学东亚语言与文化教授刘莉，复旦大学国土与文化资源研究中心主任、教授、联合国教科文组织活态遗产与社区发展教席首席专家、东亚文化遗产保护学会会长杜晓帆等贵宾，以及活动主办方领导中国酒业协会理事长宋书玉，承办方领导汾酒党委书记、董事长袁清茂和汾酒党委专职副书记、副董事长李振寰出席活动。大会由中国酒业协会秘书长何勇主持。本届大会以“创造性转化 创新性发展”为主题，吸引了白啤黄露葡头部酒企、知名高校、行业协会、酒类大商代表及新闻媒体近200人参加，规模空前、反响热烈。来自茅台集团、宜宾五粮液、江苏洋河、泸州老窖、安徽古井贡、四川郎酒、四川剑南春、陕西西凤、劲牌酒业、迎驾贡酒、北京牛栏山、北京红星、贵州国台、舍得酒业、酒鬼酒、衡水老白干、河南仰韶、江苏汤沟两相和、金徽酒、天佑德青稞酒、国井集团、景芝酒业、河南皇沟酒业、红太阳酒业、邯郸永不分梨、河北丛台酒业、江西李渡酒业、甘肃皇台酒业、广东石湾、青岛琅琊台、河南五谷春、沙城老窖、山西新晋商酒庄、临清大家庭、宜宾仙林酒业、华润啤酒、金星啤酒、绍兴黄酒集团、会稽山绍兴酒、金枫酒业、山东即墨黄酒、即墨妙府老酒、雁门王酒业等100多家酒类企业以及酒商代表，来自北京大学、山西大学、武汉科技大学、四川轻化工大学、泸州职业技术学院等数十所高校的知名教授，来自山西省酿酒协会、山西酒文化协会、山西省老字号协会、承德酒业协会等行业协会领导，以及新华网、中国新闻网、《中国日报》、《中国食品》、《中国质量报》、《中国文化报》、中国网、中外酒业、智度名酒评论、山西日报、山西经济日报、太原日报等20余家媒体参加了大会。
道生一，一生二，二生三，三生万物。第三届中国酒业活态文化大会旨在共同探讨中国酒业活态文化的传承与创意，通过创造性转化和创新性发展，引领中国酒业进入3.0创意新时代，为中国酒业的高质量发展注入新活力。大会在独具匠心的诗酒文化MV《酒与AI》中拉开帷幕。这部MV将最古老、最传统的美酒文化与最前沿、最创新的AI技术巧妙结合，展示了感性与理性的碰撞，不仅让人耳目一新，更引发了对未来人类生活方式的深刻思考，将大会现场引入“左手酒杯，右手AI”的奇幻氛围中。袁清茂董事长在致辞中清晰描述了中国酒业活态文化的发展目标，即“可品鉴的文化、高品位的品牌、有故事的产品、最中国的表达”，为酒业活态文化的发展指明了方向，激发了动力，坚定了信念，将成为中国酒业活态文化发展的重要理念。他强调：“活态文化遗产理论，是世界性的理论；中国酒业活态文化建设，是面向世界的体系。汾酒集团愿意与大家一道，创造活态文化，践行活态文化，传播活态文化，让活态文化成为中国酒业在国内国际两个市场的核心竞争力，让中国酒文化之美，美到全中国，美到全世界！”![]()
图：汾酒党委书记、董事长 袁清茂宋书玉理事长在大会主旨演讲中表示：中国酒业，是万年产业、万亿产业、万企产业、万民产业。在中国酒业消费发生了诸多深刻变化的今天，酒业人应该深入分析、重新审视产业的未来。第三届活态文化大会，就是要探讨活态文化建设的落地方案，让中国酒业新文化未来呈现出“百花齐放、千企创新、万人创造、以个美创共美，美美与共”的繁荣局面。悠久的历史、独特的技艺，留下了丰厚的中国酒业活态文化遗产。他认为，中国酒业人有能力在敬畏自然、敬畏五谷、敬畏先贤、敬畏时间、敬畏消费者的前提下；在传统酿造技艺“传承中创新、创新中传承”的基础上，实现“面向时代、面向国际、面向未来”的创造性转化和创新性发展。他强调，中国酒业将进入3.0创意新时代。没酒喝到有酒喝，是数量时代，是1.0；喝好酒、喝名酒、喝老酒，是品质时代，是2.0。那么今天，我们正在进入酒业消费的3.0时代，是喝价值、喝生活方式的新时代，是一个“以品质为前提，以文化为基础，以创造力为核心”的创意新时代。连辑主任以深厚的理论素养和丰富的文化艺术实践，以极浪漫的状态进行了主题分享。他认为，酒这一传统饮品，早已超越了物质层面，成为中华文化不可或缺的精神符号，酒文化是传统文化的重要构成，历经千年，活态传承，至今依然焕发出勃勃生机。并从多个维度，提出酒文化之十性，即：理性、本性、血性、人性、率性、随性、佛性、知性、雅性、诗性。展现了极其丰富的精神内涵与独特的审美价值。图：中共甘肃省委原常委、省委宣传部原部长、中国艺术研究院原院长、国家非遗中心原主任 连辑韩毓海教授围绕“创造性转化、创新性发展的思想价值”进行了深入解读。他在发言中深刻阐述了“活化”与“文化”这两个概念，为我们理解和推动山西文化、中国酒文化乃至中华文化的传承与发展提供了宝贵启示。关于活化，韩教授以故宫博物院为例，生动展示了活化文化的力量。在谈到文化时，韩教授指出文化就像空气、水一样无处不在、难以捉摸，时刻都在影响世界、改变历史。贾樟柯导演结合自己与山西汾酒的缘分，探讨了如何借助影视手段活化传统酒文化，分享了他为汾酒拍摄短片的创作过程，强调在创作中要找到符合其特质能引起共鸣的视角，才能脱颖而出。他表示，电影叫以余味定输赢，酒也一样，从这个角度来说，电影非常适合把酒的余味拍出来。刘莉教授在线上分享了其团队过去12年来研究团队在探索中国古酒酿造技术、历史发展及文化影响方面的成果。她带领研究团队分析了30多个新石器和青铜文化遗址的数百件陶器、青铜器，发现中国最早的酿酒证据可追溯至距今约1万年到8500年的上山文化时期，并在黄河流域的新石器早期文化中也发现了9000年到7000年以前的酿酒证据。研究还揭示了从新石器早期到青铜时期，酿酒技术从红曲霉为主的酿造方法，逐渐发展到以麦曲为主的酿造方法。小口尖底瓮作为酿酒器具，在酿酒技术发展中发挥了极为重要的作用。图：著名考古学家、美国斯坦福大学东亚语言与文化教授刘莉的线上分享杜晓帆教授从国际活态文化遗产理论的发展历程和重要意义进行了演讲分享。他在演讲中说，活态遗产这一概念自19世纪末、20世纪初开始萌芽。进入21世纪，活态遗产理念逐渐得到国际社会的广泛认可。中国酒业，作为承载着深厚文化底蕴和传统酿造技艺的重要领域，是活态遗产保护理念的生动实践。加强酒业活态文化遗产的价值研究，推动中国白酒联合申遗，不仅有助于提升中国酒文化的国际影响力，也为世界遗产保护贡献了中国智慧和力量。图：复旦大学国土与文化资源研究中心主任、教授、联合国教科文组织活态遗产与社区发展教席首席专家、东亚文化遗产保护学会会长 杜晓帆另外，“中国酒业活态文化研究院”在本届大会上正式揭牌，标志着我国酒业活态文化研究将迈入常态化、专业化、规范化的新阶段。最后，大会分别为入选首届“中国酒业文化运营经典案例”的酒企、高校等机构颁发牌匾，为入选首届“中国酒业新文化建设创新人才”的行业翘楚颁发证书。文酒相辅、继往开来，中国酒业活态文化大会连续三届成功举办既是对酒业文化工作的充分展示与肯定，也为中国酒业如何注入发展新动力、向上新动能提供了可操作、可实践的新思路、新路径。相信在文化附加值的助力支撑下，已进入万亿产值的中国酒业一定能行得更稳、驶得更远。
