一直以来，哥伦比亚咖啡与巴西咖啡都是典型美洲咖啡的风味特点，但两者之间会有所不同，哥伦比亚咖啡拥有坚果、巧克力的丰富香气，以其清新的酸味与甜味的平衡构成绝妙的味道。那么哥伦比亚咖啡这丰富的风味是如何来的？
哥伦比亚作为全球咖啡产量第三大的国家，该国地貌丰富辽阔，高海拔山区和多样的气候让哥伦比亚在保持产量的同时，还能保证咖啡品质。咖啡产区主要遍布在哥伦比亚西部，这里有以高海拔著称的安第斯山脉，该山脉地势形成了三川两河的环境，并且南北跨度大，并且拥有不同的微气候，因此哥伦比亚一年四季都有咖啡产出。
并且，在哥伦比亚是有区分不同的区域，在早些年，还没有精品咖啡概念的时候，该国的咖啡重心主要集中在中北部金迪奥Quindio、考卡山谷Cauca Valley和昆迪纳马卡Cundinamarca等咖啡产区，皆因在这些地区在一年里拥有两个雨季和旱季，因此有两个收获季，直到现在也是该国的产量大区。
不过，随着精品咖啡的普及，哥伦比亚咖啡的核心区域开始往南部转移，这里更靠近赤道，是主要的精品咖啡产区，包括娜玲珑Narino，考卡Cauca和慧兰Huila等。
其中，最为知名的就是慧兰产区，该产区别群山围绕形成峡谷区域，峡谷能阻碍寒风的侵袭，同时能形成凉爽的山风，使得这里温度适中，全年保持在气温17-23ºC之间。咖啡主要种植在海拔1250-2000米以上的山坡，海拔较高，因此日夜的温差大，能减缓咖啡果实的生长速度，发展更多的风味。并且哥伦比亚多条主要河流都流经此地，并且附近有致命的慧兰火山，为该地区带来肥沃的土壤，因此有不少知名的咖啡庄园都来自于此。
另外，哥伦比亚种植的咖啡品种多，有传统的、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai），还有来自巴拿马的瑰夏（Geisha）品种，还有不少新品种，如希爪（Sidra）、大肚脐（Ombligon）等。
在早期，哥伦比亚全国只有水洗处理，因为该国曾立法规定，仅允许出口水洗咖啡，不过后来随着国际上逐渐流行日晒、蜜处理等其他处理法，为了增加哥伦比亚咖啡的竞争力，在2012年才取消该规定，并促成了如今各种处理法在哥伦比亚的百花齐放的状况。
虽然，现在市面上有很多哥伦比亚咖啡会采用一些新颖的处理法，呈现更丰富和巨象的风味，但仍有不少咖农会选择最传统的水洗和日晒处理，水洗处理能最大程度还原咖啡豆本身的香气，和展现产区本身的基础风味。
前街通过杯测发现，哥伦比亚一些传统处理的咖啡豆会有坚果、巧克力般丰富的香气，并带有柔和的果酸和甜味，整体干净平衡。为了保留这些特性，前街在烘培时会采用中度烘培。
前街的入门精选系列就有一款来自哥伦比亚慧兰产区的水洗卡杜拉，采用中度烘培来突显当地地区风味，冲煮后入口会有柔和的果酸，坚果、巧克力风味，焦糖般甜感，整体柔和均衡。
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