咖啡滤纸，你真的折对了吗？
美食
2025-01-03 17:51
广东
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对于大多数滤杯来讲，滤纸是否贴合是十分重要的一件事情。就拿V60来说，如果滤纸没有贴合，那么滤杯上的导流骨就只能够起到一个摆设作用。因此，为了能够发挥出滤杯的全部“功效”，我们在冲煮咖啡前都会尽可能的让滤纸与滤杯贴合。![]()
而前街也在前段时间分享了《将滤纸按住就能提升贴合度》这个小技巧，本想着关于贴合的分享可以告一段落，结果居然有朋友在门店跟前街反馈说：“这个技巧是能增加滤纸和滤杯的贴合度，但还是经常会出现不贴合的情况。”这让前街很是疑惑，于是让他当场重复了一次流程。结果发现，滤纸确实没有完全贴合，比下图的演示会更严重一些。![]()
而问题也因为过于明显，所以被前街当场发现。那就是：滤纸，没有折对！![]()
因为滤纸的折叠非常简单，所以前街在分享时经常都是一笔带过，大家平时也不会太去在意。但也正因为过于简单，才容易导致将它的重要性忽略。正常情况下，一张木浆锥形滤纸在折叠完成以后跟锥形滤杯的契合度是很高的。基本上还不用倒水湿润，它自己就已经和滤杯贴合。但如果我们在将滤纸塞进滤杯时发现，滤纸有那一边无法贴合到滤杯，那很大概率就是因为没有折好，所以才出现了这样的情况（除非滤杯是像陶瓷那类无法工业化量产的类型）。那么今天，前街就来详细演示一下：滤纸，该如何正确折叠！下面是一张漂白的木浆锥形滤纸，可以看到，滤纸一侧设有一道缝合线。![]()
我们在折叠锥形滤纸时要做的第一步，就是按照缝合线去进行折叠。所以，我们先折叠一下。![]()
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贴合以后重点来了！我们用刚刚按压折痕线的方式，来对这个缝合线进行按压。这个动作十分重要，只要做好了，那么大概率后面就不会出现通道，能够更完美的贴合。按压位置就是从头到尾，先拽拉，后抚平。![]()
那到这里，基本上滤纸的折叠就完成了。接下来我们按照原来文章中的方式来贴合滤纸。首先，我们将滤纸摊开放入滤杯。![]()
可以看到，滤纸还没打湿就已经基本上完美贴合了滤杯。但还不够，为了确保完美，此时我们要使用双指按住滤纸的两道折痕线位置。往下轻按，确保滤纸已经完全触底。![]()
当确认过后，我们就可以从下往上倒水湿润滤纸。那基本上，滤纸就已经与滤杯完美贴合了。![]()
但这种方式仅能够用于部分的滤纸，像是无纺布等特殊材料制成的滤纸就需要使用热水湿润才能够使其贴合。而如果我们不想湿润滤纸，例如在制作冰冲咖啡的时候，则可以在折叠完并将滤纸放入滤杯以后，使用同样的按压方式按压滤纸，然后往里面倒入咖啡粉，用咖啡粉的重量来使滤纸贴合滤杯，这样在冲煮的过程中滤纸就不会有乱翘的机会了~![]()
