百宴技为先、修得方成艺——马涛！
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【白灼基围虾】
精选鲜活基围虾，
色泽明丽鲜亮，肉质鲜嫩弹牙，
真材实料看得见！
搭配主厨秘制酱料，
美味更加分！
【芙蓉蒸花蟹】
花蟹个大饱满，膏质丰腴，肉质细嫩紧实，
含有非常丰富的蛋白质与微量元素。
将花蟹与土鸡蛋蛋清上屉共同蒸制，
口感细密入味，温和鲜美，醇香浓厚。
【柑橘铁观音罐蒸斑节虾】
将斑节虾与柑橘、铁观音、香茅等各色香料
共同闷入玻璃罐中，经10分钟文火蒸煮萃取，
开罐茶香四溢，茶香绕梁。
虾肉滋味丰富，口感清爽怡人。
【乾坤墨鱼仔】
珠圆玉润的新鲜墨鱼仔，
饱满结实，弹性十足，
上附精品土猪肉虾仁肉馅，
点缀秘制剁椒蓉，
鲜辣有料，一口定乾坤！
【白玉野山菌酥香多宝鱼】
将多宝鱼肉片搭配上等白玉野山菌爆炒炸香，
佐之鲜笋红椒，晶莹玉润，
营养丰富，鲜嫩入味。
【桂花玉汁大黄鱼】
杭州人对桂花的热爱融入于所有的细节之中，
就像这款桂花大黄鱼，
那星星点点的桂花，
将杭城温柔的清风细雨都融入了整道鱼之中
【椒盐波士顿龙虾】
喜欢椒盐口味的朋友们可以尝尝这一款椒盐龙虾，
肉粒颗颗饱满，经过油炸爆香，
加上四川红干椒，
撒以椒盐提味，香脆嫩弹~
【西湖藕饼蒸膏蟹】
晨光熹微，我们就已出发前往西湖藕市，
只为那刚刚出土，
还撒发着旺盛生命力的一抹新鲜。
将嫩藕切片裹夹一层厚厚的土猪肉糜，
与膏蟹一起上屉蒸制，
掀盖上桌，香气逼人。
【青椒麻香蒸东星班】
我们心选优质红星斑，
颜色鲜红透亮，肉质肥厚鲜美。
与青花椒共同蒸制，
花椒油浇筑炸香，
麻香入味，鲜而无腥。
【酸辣柠檬多宝鱼】
泰式风味的酸辣酱汁，
爽口开胃，浓郁的东南亚风情，
让你的舌尖仿佛在冲浪，
阳光，沙滩，椰树，海浪近在眼前！
【火腿清蒸大黄鱼】
精品金华火腿，切片码齐，
轻薄柔韧，与大黄花鱼一起上锅蒸煮，
咸香入味，细嫩滑美，
怎一个“鲜”字了得！
【青椒麻香蒸笋壳鱼】
笋壳鱼的鲜美与细腻早已美名天下，
我们以蒸制的烹饪手法
力求保留食材本身的鲜美口感，
少许青花椒的点缀更为其添香增味！
【椰香咖喱皇炒膏蟹】
这道菜最具特色的就是它所浇筑的咖喱酱汁
是经西湖玉主厨8小时悉心熬制而成，
匠心所致成就绝门秘籍。
搭配正宗三门膏蟹，
汁香浓郁，丰腴鲜美！
【奶香黄油焗澳龙大龙虾】
采用焗式工艺手法，
将奥龙、黄油与芝士三种滋味融为一体，
充分保留食材美味与营养，
香醇浓郁，奶香袭人。
【加拿大象拔蚌】
精莹剔透的象拔蚌搭配嫩笋菌菇过油清炒，
新嫩爽口，张力十足！
【经典法式香煎黑鳕鱼】
精选阿拉斯加正宗黑鳕鱼，
保证了肉质的第一道新鲜。
采用经典法式香煎工艺烹饪。
【法式奶油酒香青口贝】
来自大洋彼岸新西兰的优质青口贝，
外观似孔雀雀翎一般流光溢彩，华美绝伦。
内壳肉质爽滑鲜绝，
搭配主厨亲调法式酒香奶油酱汁更具风味。
【不二酸菜鱼】
秘制大骨高汤！
富含丰富营养，
完全融入于每一块新鲜黑鱼片之中！
泡菜的酸，藤椒的麻，
骨汤的浓郁都被黑鱼片完美吸收~
【白眉大虾】
将新鲜大虾在白茶之中充分腌制入味，
让虾肉充分吸收白茶的清香与精华，
再捞出爆炸至酥脆，
此虾茶香四溢，酥嫩入味！
【椰香咖喱虾】
主厨秘制咖喱酱汁，
融合几十味香料，细火慢熬八小时，
配以新鲜爆炸虾，尽显浓郁东南亚风味。
【西湖玉爆河虾】
经典杭帮名菜爆河虾，
讲究一个“香”字！
旺火热油，炸至甜脆香酥，
壳脆柔嫩，弹密紧实，
每一口都是地地道道的杭州滋味！
【海鲜毛血旺】
选用九种食材，融入十九种调料
鱼付、鲍鱼、鱿鱼、千层肚、毛血旺……
真材实料看得见！
麻辣鲜香，味浓味厚，一口入魂！
【波龙海鲜毛血旺】
精选鲜活波士顿龙虾，肉质丰满紧实，
烩入其他各色食材，
大油爆香，滋滋入味，香飘十里！
【古法秘制剁椒有机鱼头皇】
选用千岛湖新鲜打捞的上等有机鱼头皇，
整只鱼头重达六斤有余！
体积大，肉质鲜，口感丰美有弹性。
配以主持秘制鲜榨天椒酱，
鲜香麻辣，丰美决绝！
【清蒸长江刀鱼】
刀鱼素有“长江第一次鲜”美誉，
苏轼就曾写道：
“还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥。”
可见刀鱼之鲜美！
我们采用清蒸的烹饪技法，
力求保留刀鱼之鲜美，
佐以西湖玉风味酱汁，美味更添一层
