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2024年5月14日，在大荔县餐饮服务行业协会吴兢会长的精心组织和领导下，一支由25名餐饮协会成员及大荔县餐饮企业代表组成的考察团开启了对宝鸡餐饮市场深度考察的行程。此次考察的主要目的是增进行业交流，借鉴先进经验，推动两地餐饮行业的协同发展。
抵达宝鸡市后，考察团在宝鸡市餐饮饭店协会工作人员的陪同下，首家参观了一家知名宝鸡菜馆。该菜馆环境雅致，菜品丰富，考察团成员品尝了厨师精心制作的美食，并就菜肴口感与烹饪技艺进行了深入的交流探讨。
随后，考察团参观了国贸酒店，并游览了周边的企业与产业园。在宝鸡方硕食品有限公司，团队成员深入了解了食品加工生产的全过程，并亲自体验了擀面皮的制作工艺。
在擀面皮产业园，他们参观了现代化的生产车间和尖端设备，对产业规模和发展前景有了更为直观地认识。
当晚，考察团成员一同品尝了近期备受网络关注的辣子火锅品牌——老五火锅。该火锅店以其独特的口感和卓越的服务，赢得了广大消费者的青睐。在品尝美味火锅的过程中，成员们就餐饮行业的发展趋势及心得体会进行了深入交流。
次日清晨，考察团继续进行实地考察，参观了一家兼具餐饮与文化体验的旅游胜地——艳阳天民俗村。团员们深入探讨了地方特色美食的制作过程以及民俗文化，并对民宿村与后厨进行了实地考察。
随后，考察团与宝鸡市餐饮饭店行业协会成员齐聚一堂，于艳阳天民俗村举行“关于渭南市大荔县餐饮协会赴宝鸡考察座谈会”。在张华兵同志的主持下，本次会议顺利进行。
会议伊始，刘柯利同志详细阐述了宝鸡市餐饮饭店行业协会成员信息、宝鸡餐饮的基本状况，并对餐饮行业发展中存在的问题进行了深入剖析。他以网络时代的流量经济尚未启动，以及2023年淄博“赶考”为例，对网络时代的流量经济进行了明确阐述。此外，他对政策落实力度的不足表达了个人观点。在会议上，他提出了餐饮行业发展的新思路，包括数字化、科技创新、绿色环保和可持续发展。他强调餐饮行业的多元化和个性化，并对重点人才培养和队伍建设给予了高度重视。最后，他倡导合作交流与共同发展的理念。
会议第二项，吴兢同志对大荔县餐饮行业发展状况及本次考察成员进行了详细介绍，并分享了自己对餐饮行业的理解和认识。
会议第三项，两地协会展开深入交流。刘柯利同志针对大荔县本次来宝考察餐饮企业，逐一分析问题，并提出“三变”和“三不变”的经营理念。其中，“三变”指的是营销策略、转化率和服务，“三不变”则包括定位、管理和人员。
在整个考察过程中，我市餐饮饭店协会常务副会长兼秘书长刘柯利同志全程陪同，提供高效周到的服务和支持。他积极与考察团成员展开交流互动，分享行业经验和独到见解。
当天午后，一行考察人员莅临底蕴深厚的西府老街，展开实地考察之旅。他们首先深入探访了美食街区，品尝了各地特色佳肴，尽享美食带来的欢愉。在我国，美食不仅是饮食文化的组成部分，更是各地风土人情的缩影。通过此次品鉴，考察团对西府地区的特色美食有了更为直观的认识。
随后，考察团步入附近的青铜器博物馆，深度了解了中国古代青铜器的发展历程及历史变迁。青铜器作为我国古代文明的重要载体，博物馆内藏品丰富多样，涵盖商周时期的青铜器至汉唐年间的佳作。参观青铜器博物馆后，考察团对我国古代文化的深厚底蕴表达了由衷的敬意。
在完成考察任务后，考察团全体成员整理行囊，准备返回大荔县。此次考察使他们深刻感受到了宝鸡地区传统文化的深厚底蕴和美食的独特魅力。他们纷纷表达决心，要将此次考察的成果广为传播，为推进当地旅游和文化产业的繁荣发展贡献自己的力量。
展望未来，大荔县与宝鸡市餐饮饭店协会将深化沟通与协作，共同推进两地餐饮产业的繁荣与发展。同时，两地协会亦将积极借鉴其他地区之先进经验与技术，提升自身竞争力与影响力。此次考察之旅使成员们对宝鸡餐饮市场及文化特色有了深入认识，为他们提供了难得的学习契机。众人纷纷表示，会将考察中所见所闻融入工作岗位，为推进大荔县餐饮行业创新与发展贡献力量。
审稿丨刘柯利
撰稿丨唐 亮
摄影丨丁 晨 张 笑
