为进一步提升军供保障业务技能，增强军供综合保障能力和快速应急供应能力， 2024 年 11 月 21 日 14:30时，由宝鸡市军事供应站主办，宝鸡市餐饮饭店行业协会协办，开展“2024 首届宝鸡餐饮工匠走进军供站烹饪技能大赛” 在宝鸡市军事供应站举办。参加开幕式的领导有，市军人退役事务局副局长李杰，市军事供应站站长淮建成，市餐饮饭店行业协会党支部书记赵继奎，市餐饮饭店行业协会常务副会长兼秘书长刘柯利，市餐饮饭店行业协会办公室主任姚文芳主持了开幕。
这次大赛参照国家一类赛事标准，动员组织全市重点餐饮饭店企业有：嘉隆国际酒店、国贸大酒店、城际酒店、御坊食茶、肖家猪蹄、今夕餐饮、宝鸡菜馆等10家企业。
此次参赛选手采取企业推荐，协会资格审查，最终确定省级“技术能手”“宝鸡餐饮工匠”、市级 “技术能手”总20 人餐饮行业烹饪精英。大赛评委邀请了市退役军人事务局副局长李杰，西安军代室驻宝鸡军代表、军供站站长淮建成，市餐饮饭店行业协会荣誉会长中国烹饪大师李培福，市餐饮饭店行业协会副会长庞再武。烹调专家、省市级技术能手、国家一级技师担任评委。
大赛组织严格要求，采取规定菜和自选菜，现场随机抽取的方式进行，大赛根据保障要求制定了系列适应军供的菜品属性。
要求每位选手需在 60 分钟内完成三菜一汤的制作。现场打分，现场公示，不议分，不论分。大赛流程严谨规范，确保公平公正大赛流程包括编号抽签、评审展示、评分总分、现场监理等环节。选手按抽签顺序依次进行菜品操作，制作完成后由工作人员分别按号供评委品鉴及集中展示。技能比武严格按照军供烹饪技能竞赛的标准，结合过往部队就餐实际需求和野外制餐条件，设置了三菜一汤现场限时操作，要求每组在规定时间内，利用野外单兵给养单元完成菜品制作，并保证达到军供任务所需的热量供应、营养配比、口感口味等标准，同时全方位考核制作人员的刀工技法、火候把控、菜品搭配、协同配合、安全卫生等各方面技能。比赛现场热火朝天，清洗、剁切、注油、煸炒、勾芡、出菜等各个环节忙而不乱，所有参赛人员密切配合，分工协作，坚持“讲营养、讲口味、讲卫生”饮食原则，菜品的烹制营养搭配合理，形态美观，主料突出，口感适中，得到参演官兵的好评和评委的认可。
大赛期间市军人退役事务局党组书记局长郑雅峰亲临现场指导，郑局长讲到：军供保障要力求创新突破，要与社会餐饮紧密融合，通过比赛要提升军供技能水平。要找到供应瓶颈，要对军供菜品提高品质，在提升技能的同时要推进高质量发展。对参与本次大赛选手所在企业的支持表示感谢！力求把分数高的菜品命名为“宝鸡军供名菜”，为全市服、退伍军人提供有记忆有情怀的餐饮服务。要以本次比赛为契机深度与餐饮饭店企业合作，对服、退伍军人开通绿色便捷通道，让服、退伍军人在宝鸡感受到家的温暖。
经过半天紧张激烈的角逐，圆满完成了各项规定任务，展示了我市餐饮高技能人才服务军事供应的高水平，推动了宝鸡餐饮技能与军供保障的融合发展。大赛在热烈的氛围中圆满闭幕。
