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天气一冷，杭州大街小巷里，飘起了酱鸭的香味。
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我们的酱鸭正在虎跑沐浴阳光中……
酱鸭作为杭州人年关的念想之一，一只正宗的酱鸭会让人觉得一年到头的生活有滋味。
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我们家的酱鸭自打上架以来收到过无数好评，多次回购的顾客也不少。
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今年我们也早早收到了新做的酱鸭，当天就下锅蒸了；
味道、肉质没得挑，鸭肉饱满紧实，一口咬下去能吃到一丝一丝的肉感，酱香浓郁醇厚，好吃到飞起~
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搭上杭州人的另一个心头好冬笋，做成一道菜，把鲜、咸都吃落胃了。
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这一口的含金量谁懂？
若做成一碗酱鸭菜泡饭，那也是舔碗的级别。
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一只好酱鸭和普酱鸭的区别，可谓天壤之别。
从原材料、配方、制作工艺到晾晒阳光的“良辰吉日”……每一步的精心才能成就一只优秀的酱鸭。
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2/腌制，晾晒讲究，严格遵守6道工序108小时的标准。![]()
临近新年，我们还为大家争取到了超大福利：杭州酱鸭第二份半价！！
这种级别的酱鸭，放到杭州街头市场里可都要百元以上的！![]()
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真正口感好的酱鸭，从原料、技艺到打包，那都是精益求精，争取做到最好的。为了让你们吃到口感俱佳的酱鸭，我们特地跑了一趟虎跑，给大家还原酱鸭制作、晾晒的全过程。这里风景优美，阳光充沛，空气清新，晾晒出来的酱鸭味道更正噢！![]()
将新鲜宰杀的鸭子认真洗干净之后阴干，需要半天左右，这样可以去血水去腥味。然后熬制酱汁：独家配方中再加入生姜、桂皮等十几种香料，然后倒入酱油。![]()
酱油用的是老字号湖羊牌酱油，相信不少杭州人都很熟悉吧！![]()
再依次加入老抽、白糖，没有其他添加剂，确保成分安全健康，口味地道。![]()
可以放入大葱，然后小火熬制十几分钟，熬出香味即可！![]()
晾好的鸭子需要在酱缸里泡足24小时噢，然后每隔1小时给鸭子翻次身，让酱汁与鸭肉完全融合。![]()
然后就是重中之重的晾晒了，需要看天气、温度和日照，难度系数还蛮高的，特别考验制作师傅的手艺！
在阳光充沛，温度适宜且有风的情况下，至少要晒三四天。然后要进行阴干，待到表面完全没有油的时候才好收鸭打包！![]()
这时候的酱鸭，颜色红润，酱香味浓郁，让人恨不得立刻啃上几口。![]()
我们每年都会测评市面上的很多知名酱鸭，因为只有对比过，我们才能保持一如既往爆棚的自信心。![]()
右边：市面上普通酱鸭，颜色暗沉，纹理模糊，肉干瘪软趴![]()
左边：我们的酱鸭，呈自然晾晒色泽，肉有弹性，还能看到香叶尤其是口感，对比起别人家软趴趴的松散感及鸭腥味，你会知道我们的酱鸭到底有多厉害！这可是无数老杭州人用嘴投的票！征服了老一辈情怀胃的酱鸭，理应C位出道。![]()
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杭州酱鸭整只鸭子600g，售价65元/只；1月8日-1月20日，第二份半价！
地道的杭州酱鸭，这一年都有了滋味。
今年是F姐卖酱鸭的第5年，这期间我品尝过许多酱鸭。但是我们酱鸭每次出锅时，还是会一遍遍惊艳到自己：绝了！![]()
蒸酱鸭的做法很简单，先用温水洗净，再浸泡一会儿，你会发现酱鸭的颜色会肉眼可见的变淡。
但这可不是因为品质而褪色，待蒸好出锅它就会变回原本的颜色啦，不需要过度担忧噢！![]()
温水洗净后的颜色
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将酱鸭的屁股剪掉（里面有腺体，不剪会腥），切好块之后鸭骨朝上，依次放入生姜、黄酒和白糖（提鲜作用），蒸15分钟就好。![]()
一打开锅盖，香味真的就是扑面而来，光看就让人精神抖擞！![]()
鸭皮红亮油润，沿着纹路撕开，紧致而滑弹的鸭肉映入眼帘，别提有多诱人了！
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这谁能忍得住不大快朵颐！
先放入水和米饭，煮开了之后放入切好的酱鸭，再放入切好的青菜进行焖煮。![]()
米饭的软糯，青菜的甘甜，再配上肉质紧致、肥而不腻的酱鸭，一口下去，幸福感爆棚！![]()
告诉你们一个更懒人的做法，用电饭锅的上层蒸酱鸭+蔬菜，下层焖酱鸭饭，这样可以同时完成两道菜，省时省力！
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一只酱鸭就能轻松解决的晚餐～
但是我们的酱鸭仍然坚持高性价比，杭州酱鸭整只鸭子600g，售价65元，1月8日-1月20日，第二份半价！这种级别的酱鸭，放到市场上都是百元以上的，现在两杯奶茶钱就能吃上，超值！![]()
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