最近公司楼下新开了家南昌菜，排队那叫一个热烈啊，每次经过都排着长队，甚至有人开车一小时来吃！
我一看，这不就是我去南昌旅游见过的打平火吗？
这家店有多火？去过南昌的朋友们肯定知道：南昌网红餐饮品牌。旅游必打卡美食，排队2小时以上是常态，日均接待200桌以上，排队的人挤到街上水泄不通....
南昌打平火排队盛况
去南昌旅游时因为排队太久错过了，这回竟然开到了公司楼底下，我立马去打卡了。
结果，这家店不仅跟南昌排队王一点关系没有，连江西菜都不配叫。
要知道，一直以来江西小炒都是以明档点菜，明火爆炒，鲜辣十足，价格实惠火遍浙江的。在这个前提下，随便找家馆子都不会踩雷。
而这家店完美避开了这些。
菜是不新鲜的，菜品味道是没有的，就连最基本的菜品质量都不能保证，用餐体验极差，吃完我只想说，我们吃货是有脾气的！
担心要排队，我五点半就到店里了，工作日的缘故，店里只有一桌人。
正对着大门的小黑板上写着招牌，我正看着，店员却一直引导我扫码点单，顺手把旁边的门关上了。是仓库。
上菜超快，我坐下拿支老冰棍打算边吃边等，没想到刚撕开包装，第一道菜辣椒炒肉上桌了。离我下单不过4分钟。
上得快，但辣椒炒肉是一丝锅气也没有，青辣椒红辣椒交织得热闹，却闻不到香气，连辣椒炒肉的及格分都达不到。
都说江西辣椒炒肉只为干饭而生，这盘端上来，我感受到了传说中的“饭缩力”。
吃起来就更失望了。
肉是炒过火的，柴且不香，红辣椒是炒糊的，青辣椒是半生不熟的......一道辣椒炒肉做这么不协调，我也是头一次见。
就这样，碗底还集了厚厚一层层油，肉又碎又少......性价比根本没法提。
但我没想到，这已经是今天这顿饭最好的一道菜了。
红烧鸡爪同样是赣菜的经典，南昌名吃，以又辣又过瘾出名。
我们的，端上来，像是上桌吃剩了的。明明是新店，搪瓷碗四周全是破口的，配上堪堪盖住碗底的汤，这顿饭，好不凄凉。
不像红烧，更像是卤过的鸡爪加汤汁煮的，大概只有葱花是新鲜的。
鸡爪不辣，很耙，入口一抿就脱骨了，香料味也很重，却盖不住不新鲜的味道......这一盘，8只鸡爪，卖42元，我只能说，钱真好赚。
而且这家店出品不稳定。
因为我发现旁边桌也点了鸡爪，然后人家的长这样.....从鸡爪到卖相，就完全不一样。
哦对，宣传图长这样
最让人绝望的是蟹脚捞粉，这道菜是南昌打平火的招牌菜之一，也是南昌人心中的“白月光”。
在这里，直接爆改“黑月光”，一端上来我就闻到了股海鲜市场的味道.....
用的是珍宝蟹的蟹钳，蟹钳很硬，却没有丝毫处理，夹起来根本不知道怎么下嘴。
蟹钳里没什么肉，跟粉末一样，没有任何口感而言。
粉也难吃，跟爽滑不沾边。我发誓，我去江西吃的米粉真不长这样。
汤汁红彤彤的，却完全挂不到粉上，粉寡淡，又沾染了腥气，还易碎。不想吃第二口。
油浸鱼，又一道极具江西特色的菜，由南昌人在广东菜的基础上改良而来，这里翻车得极其惨烈。
南昌油浸鱼应该是新鲜的鱼油炸后，和朝天椒一起焖煮，然后在整条鱼身上铺满了各种剁椒，是道食材、火候缺一不可的菜。
这条鱼并不新鲜，鱼是温热的，随卡式炉加热，还散发着油炸以及各种调料都掩盖不住腥味。
鱼肉绵软没有任何鲜味可言。吃一个荤菜一个荤菜不新鲜，我也是无语了。
全场最新鲜的是一道上海青。
但我记得我点的是油渣上海青，这油渣几乎要用上放大镜找.....新鲜的蔬菜脆嫩，卖19元，它真的只是盘上海青啊~
别看我们三个人点了这么一桌菜，结果竟然是，都没吃饱。
菜量不大，味道难评，就连米饭都是不知道蒸了多久的，冷热交替，硬得扎嗓子。
而且这家店厨房在二楼。
都说江西小炒是预制菜的“天敌”，因为它坚持新鲜现炒，定制专属于你的口味。
而这种藏着掖着的，口味不可调节的嘛，是不是预制菜大家自行评判....
店的招牌是打平火，四处也都贴着地道南昌菜，就连宣传语都用上”打平火同款“，但它还真不是南昌那家网红店，早在刚开店就被打假过了。
就这样，我问一个经理摸样的人，是不是南昌那家的分店？他却回我，我新来的，也不知道。
店名是盗版的，菜是不新鲜的，就连性价比也是没有的。对于美食，真的不要迷信排队几小时。
另外，以后再看到这种复古装修，造旧碗筷，再加上饱和度极高的菜系，网红打卡照片的店，以后看到直接避雷吧........
打着南昌菜，网红店的名头，结果就是堂食店的“国潮包装”，把打工人的美食之光的江西小炒都搞成预制菜，我真的没惹任何人！
就这样，这家店竟然在杭州开起了连锁.......真是眼前一黑一黑又一黑。想吃一家好吃又新鲜的江西小炒，怎么就这么难啊？
