#年度报告
1.湘 府 湘 菜 馆
地址：萧山区建设一路11-10号一层
湘府湘菜馆很宝藏，它很小。就这么局促的环境还放了一个水族箱，养着昂刺鱼、黑鱼、荷花鱼。
经营这家店的俩夫妻老家在岳阳，属洞庭湖区风味，于是店里多用淡水水产和家禽，咸辣和酥软并进。
点了一道干锅风干排骨腊肉，风干排骨是老家的妈妈腌制了寄过来的。
胡萝卜酥软。晒过的风干排骨，味道咸鲜，质地柔软，我一口：“咸排骨也能这么柔嫩多汁的？”
2.叼 嘴 儿 · 地 道 杭 帮 菜
地址：上城区虎玉路36-6号
吃时，鸭肉是紧的，但又很嫩，裹的汤汁实在是高饱和的香甜。
3.红 海 小 吃
地址：西湖区竞舟路362号
葱油鲈鱼的做法不复杂，鱼是现杀的，很新鲜。
撒上葱花和胡椒粉，再用热油一浇就能出锅。鱼肉紧致鲜嫩，入口细品还有微微甜味。
4.盐 蘸 牛 肉
地址：上城区景昙路141号
完整稿子戳→杭州最绝的家常豆腐在哪里？
5.临 沂 饭 店
地址：钱塘区经济开发区10号大街西200号
6.老 张 饭 店
地址：上城区格畈家园北苑4排37号101室
7.乌 狗 饭 店
地址：钱塘区金乔街591号
8.老 董 东 北 碳 火 烧 烤
地址：拱墅区德胜路2号1楼112室
9.辉 记 肠 粉
地址：临平区葛家村20组26号
鸡蛋窝得均匀，所以馅料吃着厚实，不会厚一块薄一块。浇上的汁水浓稠，像酱料，但不过分咸；粉皮有淡淡的米香，夹起来不断，咬一口Q弹。
生菜汤过水，清脆清爽，配合肠粉和酱汁吃，完美。
10.懒 懒 咖 啡
地址：西湖区文二西路西溪湿地北门内慢生活街区C2-17
懒懒的澳洲饲谷肉眼三明治是我每次去都必点的。每次我带小孩或大学生去，都是收获满足。
价格看着有些贵，但其实是值得的。牛肉的品质过关，做的手法也到位，偶尔去小奢侈一把也心甘情愿。
再加上周围的环境也不错，适合春季和秋季去逛西溪湿地的时候，坐下来吃一吃，休息休息。
11.阿 扁 头 河 鲜 土 菜 馆
地址：西湖区之江路148号宋城景区朋克街15号商铺
我是被他家一道招牌土豆拿下味蕾的。
葱香配合椒盐香直击味蕾，满口留香。
土豆是带着皮被碾碎的，碾碎前下油炸过，所以吃起来既酥脆又软绵，确实菜如其名——神奇小土豆。
德清靠山，盛产笋、毛豆等，所以他家的菜里几乎都能看到这些要素的身影，由此每道菜也格外鲜美。
12.老 陶 面 馆
地址：余杭区东西大道七贤山居135号
良渚双雄之一的老陶面馆，拌川是强项。
13.一 朝 鲜 面 馆
地址：余杭区良上线七贤山居东1门西侧约70米
良渚双雄的另一家面馆，就是一朝鲜。他家的汤面极其亮眼。
14.小 白 餐 馆
地址：上城区光复路122号附近日新桥弄2号
西湖边，定安路，积善坊巷子里，藏着一家店面极小的馆子。
糖排很鲜亮。外皮酥脆，面衣不厚，调味偏酸，能吃的出放了番茄酱。
外壳微微焦香，骨肉触齿分离，肉也不柴，品质不错。
还有一道鲈鱼，小臂长，红辣椒配上绿葱，从卖相上就让人忍不住咽口水。
鱼先下锅用小油煎一下，至两面酥脆，再红烧。
这样做出来的鱼肉质鲜嫩，但表皮又有点烤鱼的焦脆感；鲈鱼本身刺少，鱼肉完整不松散，让人欲罢不能。
15.家 常 小 炒
地址：西湖区转塘茶叶市场（393号）集贸路
这家店是凑巧吃到的，吃完却意外惊喜。
每道菜都锅气十足。
食材新鲜，佐以鲜辣的调味，这时候再配一碗米饭，便不再有更多的奢望。
16.云 中 菜 馆
地址：临安区钱王街1389号
云中菜馆的醋炒鸡很灵。
鸡端上来，份量蛮大一盆，底下还用小火煨着。醋炒鸡要趁热吃，冷了，醋酸味就容易变冲，所以老板这样的作法很讨巧。
临安的醋炒鸡好吃，关键在鸡好。他家用的就是走地鸡，鸡肉更嫩，肉质更紧，口感为佳。
而这样一道重口味的菜，我居然能从回味里吃出鸡的本味，着实让我惊喜。
17.西 溪 私 房 菜
地址：西湖区大龙驹坞新农居点3号
这家店名字很气派，就叫“西溪私房菜”。其实，是个城中村的小土菜馆子。
店里的特色是烤鱼和酸菜鱼。酸菜鱼用的是黑鱼，现杀，鱼很新鲜，吃起来完全没有土腥味。
鱼片厚，扎实，然而我把一大块鱼肉塞进嘴里也不觉得寡淡，风味很足。
凉菜、炒菜、特色菜、砂锅、地锅......不说八大菜系吧，但你想吃的，基本上都能做。
18.沈 厨 臭 鳜 鱼（高 德 置 地 店）
地址：上城区解放东路高德置地广场3层307商铺
一直以来，我写馆子很少写连锁店。
这家店是今年吃到所有馆子中的一个例外。
19.自 贡 盐 帮 菜（绍 兴 路 店）
地址：拱墅区绍兴路534号负一层101-8室
这家店，一道火爆腰花很鲜亮。
刚出锅的腰花嫩、滑，挂着豆瓣酱的辣味与香味，在油里浸润了，还冒着热气。
送进嘴巴里。腰花触碰到牙齿的瞬间会微微弹开，像是一块果冻滑进唇齿间。
20.陕 西 罗 家 凉 皮
地址：上城区景芳二区38号-7
这家凉皮，藏在小巷子里。店很小，门头也不起眼，却能做出一碗醇香正宗的陕西凉皮。
21.王 日 顺 号 · 烧 饼 包 子 铺
地址：上城区中山南路418号
当时去这家店的时候，才开业四个月，卖杭州的传统早餐：烧饼、豆浆、油条、包子、拌面......
22.爱 香 饭 店
地址：萧山区振宁路1005号
爱香饭店也是萧山区的老土菜馆了，那次去，吃了白斩鸡，很不错。
23.海 来 壹 号 土 菜 馆
地址：余杭区羊城路33、35、37、39、41号
这家店是读者推荐，让我去喝一喝桂鱼汤，果然没踩雷。
汤很大一碗，里面除了桂鱼，还有河虾、火腿、白玉菇。
汤清淡，一点点的咸，却有满口的鲜，回味还有奶味。
24.广 佬 啫 煲
地址：西湖区益乐路5-2号
25.裘 裘 饭 店
地址：上城区秋涛路98号
26.冯 大 头 蒸 菜 馆
地址：西湖区学院路77号黄龙国际中心k-lab商场3楼
27.小 巨 饭 店
地址：滨江区东冠路大同公寓北侧约70米
28.国 勇 饭 店
地址：余杭区三仓路9号
29.一 家 土 菜 馆
地址：上城区景芳二区
酸菜鱼用比我脸还大的盆装，黑鱼片切的厚实，上面撒一层胡椒粉和热油，很香。
鱼肉不是那种薄如蝉翼的切发，但吃进嘴里也意外有一种满足感。
30.大 练 市 羊 肉 面 馆
地址：西湖区人才家苑22-2号
这家羊肉面里的羊肉，完全吃不出一点膻味，只剩下红烧的肉香。
面条细，和杭州平时吃的碱面是不一样的风味。
但完全不失劲道，嚼起来还是带着一丝韧劲的，能体验到嗦面的快感。
洋洋洒洒，字数越来越多，越盘越写不下。
我是很不喜欢有人说杭州是美食沙漠的，不然我这一年这么多的惊喜，都来自哪里？
也许只是缺少发现的眼睛，那些藏在角落里为美食默默努力的店和人，应该被看到。
那么我们明年继续——
