原来板栗去壳这么简单，教你一妙招，2秒剥一个，又快又不伤手！
美食
2024-11-09 17:00
北京
板栗，作为一种美味可口的坚果，深受人们的喜爱。无论是糖炒板栗的香甜软糯，还是板栗烧鸡的浓郁醇厚，都让人回味无穷。然而，板栗虽美味，去壳却一直是个让人头疼的问题。
在学习板栗去壳妙招之前，我们先来了解一下板栗的营养价值。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质。它具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血等功效。对于脾胃虚弱、腰膝酸软、筋骨疼痛等症状有一定的缓解作用。同时，板栗中的膳食纤维含量也较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。-很多人在剥板栗时，会选择用手直接剥壳。然而，板栗的外壳非常坚硬，用手剥壳不仅费力，而且很容易伤到手。尤其是对于指甲比较薄的人来说，用手剥壳更是一种痛苦的体验。-此外，用手剥壳的效率非常低，往往需要花费很长时间才能剥出几个板栗。这对于想要快速享用板栗美食的人来说，无疑是一种折磨。-另一种常见的板栗去壳方法是用刀切开外壳。这种方法虽然比用手直接剥壳要快一些，但是也存在一定的风险。如果不小心切到手，后果不堪设想。-而且，用刀切开外壳后，板栗肉很容易被切碎，影响美观和口感。同时，切开的外壳也会比较锋利，容易伤到人。-首先，准备适量的板栗和一锅热水。将板栗洗净后，放入热水中浸泡5-10分钟。热水的温度可以根据个人的承受能力来调整，一般来说，水温在70-80℃左右比较合适。-浸泡时间到后，将板栗从热水中捞出，迅速放入冷水中浸泡1-2分钟。这样做的目的是利用热胀冷缩的原理，使板栗的外壳和内皮与板栗肉分离。-将板栗洗净后，放入锅中煮熟。煮熟的程度可以根据个人的喜好来调整，一般来说，煮至板栗变软即可。-煮熟的板栗捞出后，晾干水分，然后放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时。冷冻的时间不宜过长，否则板栗肉会变得过硬，影响口感。-冷冻时间到后，将板栗从冰箱中取出，放在室温下解冻。解冻后的板栗外壳会变得非常脆弱，用手轻轻一捏就会裂开。此时，再用手指将外壳和内皮剥掉，就可以轻松地取出完整的板栗肉了。-在使用上述妙招去壳之前，一定要选择新鲜的板栗。新鲜的板栗外壳饱满，颜色鲜艳，没有虫蛀和腐烂的迹象。如果板栗已经不新鲜了，外壳和内皮会比较难剥，而且板栗肉的口感也会受到影响。-在使用热水浸泡法去壳时，要注意控制热水的温度和浸泡时间。水温过高或浸泡时间过长，会导致板栗肉过熟，影响口感；水温过低或浸泡时间过短，则无法达到使外壳和内皮与板栗肉分离的效果。
