这些老年骨质疏松患者饮食误区，你知道吗？
四川省骨科医院
骨质疏松患者由于骨量下降，出现骨痛、乏力等症状，主流的饮食推荐就是多摄入含高钙、高蛋白的食品，加强营养，提高免疫力。但很多患者在饮食调养方面陷入了误区，如：缺钙就熬大骨头汤吃哪补哪，钙片吃的越多越好......长此以往，不少患者滥用滋补品，或过食肥甘厚味、辛辣刺激、煎炸燥热之品，殊不知饮食与身体状况不和，反而会加重病情。
有哪些误区
首先，很多老人都认为喝骨头汤就能补钙，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，用 1 公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅 20 毫克左右，因此，用肉骨头汤补钙远远不能满足需要。按成人每日需要 800 毫克钙计算，估计需要300～400 碗骨头汤才可以满足人体钙的需要，而且骨头汤里大量的脂肪会对老年人的身体健康造成其他危害，如糖尿病、心血管疾病等。所以，应注意饮食多样化，少油、不宜多吃高蛋白质的食物。
其次，食物经过炒、烙、煎、炸过的食物，火气重而难以消化，应尽量采用蒸、煮、烩等制作方法。
再者，口味过重不能吃得过咸或过甜。吃盐过多，也会增加钙的流失，会使骨质疏松症状加重。在实验中发现，每日摄取盐量为 0.5 克，尿中钙量不变；若摄取盐量增加为 5 克，则尿中钙量显著增加。不能多吃糖，多吃糖能影响钙质的吸收，间接地导致骨质疏松。同时，不能过多摄入蛋白质，要注意适量摄入蛋白质，但不能过多。摄入蛋白质，过多会造成钙的流失。根据实验发现，妇女每日摄取 65 克蛋白质，若增加 50%，也就是每日摄取 98 克蛋白质，则每日增加 26 克钙的流失。不宜喝咖啡，嗜好喝咖啡者较不喝者易致钙的流失。实验发现，一组停经妇女患有骨质疏松的患者中，有 31% 的人每天喝 4 杯以上的咖啡；而另一组骨质正常者中只有 19% 的人每天喝 4 杯以上的咖啡。不能长期饮浓茶，茶叶内的咖啡因可明显遏制钙在消化道中的吸收和促进尿钙排泄，造成骨钙流失，日久诱发骨质疏松。
在中医上，骨质疏松患者应根据体质以及具体病情选择正确的食养方案。
1、如有骨痛、腰膝酸软、潮热盗汗等，此时适宜进食滋阴补肾、益精壮骨的食品，如枸杞子羊肾汤、甲鱼补肾汤、赤小豆鲫鱼汤等，切忌肥甘厚腻、温补、温燥之品，亦忌饮酒及恣食辛辣之品。烹调时亦以清炖、清蒸为主，避免油炸、爆炒。
2、如有形寒肢冷，面色苍白，少气乏力，腰膝酸软，久泻久痢等，可适当进食健脾益气养血的食物，如小麦、山药、大枣、莲子、蚝肉、小米、粳米、当归等，如当归羊肉汤、猪血瘦肉豆腐汤等。不可食用过于粘腻或难以消化的食物，寒凉的食物亦影响脾胃运化，如西瓜、苦瓜等，不适合于气虚质的患者。
3、如无明显偏寒偏热等症状，此时适宜进食强筋健骨、强精益髓的食品，以及富含丰富钙质、维生素及高蛋白的食品，如芝麻核桃粉、豆腐鸡蛋虾皮汤、猪皮续断汤等。
最后附上常见的含钙食品以供参考：
投稿：老年骨科(天府院区)
编辑：陈程
校对：谢秉彦
审稿：依海
部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除
