天气寒冷吃这道菜防寒抗寒!

美食   餐饮美食   2025-01-09 16:28   辽宁  

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进入三九,感觉一下子就冷的冻手,补充些热量来给身体保暖是非常必要的


土豆中富含维生素A和维生素C,维生素A能增强人体耐寒能力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。另外,土豆和山药一样都具有益气、活血的作用,因此冬天每日坚持有一餐只吃土豆,对抗寒会很有效。

从中医角度来说,牛肉性温而不燥,具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效,因此冬季适当吃些牛肉,可以缓解这些症状,既可以御寒,又有很好的滋补作用。冬季养生常吃牛肉,不仅有御寒的作用,还能防治感冒。

今日分享番茄土豆炖牛腩




这是一道非常经典的菜,超级无敌好吃,牛肉、土豆、番茄,三者结合真的太完美了,牛肉吸饱了番茄的汤汁,酸甜开胃,土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁,香醇无比,而三者在一起的汤汁浓郁鲜美,低脂又美味,无论是拌米饭还是拌面条都非常美味哒!




今日食材  


牛腩2斤,番茄4个,土豆3个




今日辅料  


葱,姜,桂皮,八角,香叶,料酒,冰糖10克,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,油




准备工作 


1、牛腩清洗干净,冷水下锅,加2片姜片和1勺料酒(喝汤匙勺);



2、煮开后撇去浮沫,冲洗干净沥干水份;





制作方法  


1、锅中倒油下冰糖炒一下糖色,待变成棕红色后将牛腩倒入翻炒均匀,加入1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油;



2、加入一半的番茄翻炒几下,加热水沒过牛肉;



3、加入葱段,姜片,桂皮,八角,香叶,3指1大捏盐,半平勺糖调味,大火烧开后转小火慢炖60-70分钟;



4、牛肉软烂后倒入土豆块,煮10分钟后加入剩余的番茄;



5、继续煮几分钟土豆熟了就可以啦!



6、防寒抗寒的番茄土豆炖牛腩,汤汁浓郁,好吃极了!





伟诗心得  


1、加水的时候最好一次性加到位,大火烧开后转小火慢炖60-70分钟就差不多了,也可以用高压锅;


2、先放一半番茄是为了汤汁浓郁,后放一半是为了增加番茄的口感;

3、过了腊八就是年,还没想好做什么年夜饭的朋友,可以选择伟诗亲做熟食年货礼盒,十道硬菜,寓意十全十美,让您解放双手,30分钟搞定一顿年夜饭!


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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师

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伟诗
大家好,我是伟诗! 我致力于将中华传统饮食文化融入到现代人的生活中,倾力分享如何让“食药同源”来到您家餐桌,希望我们都能多进厨房,少进药房,让美食变成美事!
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