金管家┃119.江苏·南京纳尔达斯大酒店·绅士淑女显品味、用心极致显服务

2024-06-29 00:01   中国  
南京纳尔达斯大酒店,距离南京南站仅三分钟车程。纳尔达斯大酒店装修时尚高雅,设施齐全,环境舒适。
拥有跃层商务客房及各类房型213间,房间内配以冷暖空调、闭路电视、宽带、电子门锁等安全系统,酒店还配有豪华餐饮包厢10间及一个大型宴会厅,可同时容纳1500人同时就餐,是宾客举办商务宴请、喜庆宴会、生日派对等大型活动的首选场所。
酒店以“宾客至上、服务第一”为服务宗旨,采用了科学的经营机制和管理方法,不断追求卓越,得到了社会的认可。无论商务,宴会,休闲,娱乐,都是您理想之选。纳尔达斯大酒店诚心恭候您的光临,希望带给宾客家的温暖。
酒店为了内部提升
特聘金管家导师-陆飞
对酒店产品
进行重新定位
首先是酒店核心:
坚决不用预制菜

健康才是好宴会
要求:
所有水产都是提前与客户约好
当着面客人们宰杀
宴 席 讲 品 质

包 厢 讲 氛 围

社区销售

你敢占我便宜

我就敢占你大便宜

生意本质就是流量

有流量才能有生意

怎么把流量圈起来

把抓服务换成抓客户

餐饮3拼:

01:湖鲜拼品质

02:家常菜拼口味

03:海鲜拼价格

搞活动:
下午茶座谈会

01.婆媳关系辅导

02.心理咨询师

03.填志愿辅导

04.育宝宝

调产品架构

产品线要短

打造品牌的力量

采购:鸡

要么品质好

要么价格底

抓两头 不要在中间

其他需要关注的价格:

鸭、鱼、肉、鸡蛋、奥龙、青椒、牛肉等

把好的服务转换成销售

婚宴的海鲜:

与客人预约好时间,当着客人面称海鲜,杀海鲜

思考:

我们的客人在哪里边?

客人多面性

消费习惯

细分客户的场景

01.岗位模糊化

02.私人定制

03.餐饮回到以前,餐桌上放本周7个创新菜

01.预算完成率,不能底于70%

02.人员与生意成比配

03.人效4/月,不能底于2.5//
整个菜系肴结构
和价格结合
还是围绕稳定新奇特好吃不贵
如何接地气上
主要还是围绕着价格
还有我们的经营主线上
我们的经营重心在哪个方向
就突出哪个方向
主线的结合
是两条或三条
突出主线后弱化辅线
菜单的核心在于订价和经营主线高低切的结合,这个是重心。考虑到当前的清费趋势,又要突出主菜,又要有特色有亮点有新意,又要突出性价比,又要保毛利,又要四平八穏。
以上内容直奔主题,不绕弯路
发 现 问 题
分析 问 题
解 决 问 题


金管家服务的哲学
绅士淑女显品味,用心极致显服务。
 最新文章