只为了二幼厨房里的烟火气
有原则 有方向 有热爱
《幼儿园教育指导纲要》提出：“幼儿园必须要把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。健康的身体离不开营养的膳食，后勤工作是幼儿健康生活的基础。3～6岁正是孩子们生长发育的高速期，所以膳食管理作为园所的重点工作，一直以来都是创新策略、细抓落实、确保安全。每一道可口的饭菜，都是厨房里辛勤工作者们用心烹饪出来的对孩子们的“爱”。
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人间烟火气 最抚凡人心
为更好的规范我园食堂管理工作，提高膳食质量，丰富菜品种类，使幼儿营养更均衡，同时充分调动食堂工作人员的积极性，进一步提高专业技能和整体素质，以便更好的为幼儿园服务。邀请家长和幼儿参与“厨艺大赛暨伙委会品鉴活动”，让家长和幼儿共同见证我园厨师的专业水平，使膳食管理工作精细化、规范化、常规化，真正做到“民以食为天，食以安为先”。
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一把菜刀、一块案板、一条围裙、一方天地，比赛在大厨们的锅碗瓢盆勺声中拉开帷幕。刀工作为厨师的基本功,是每位烹饪者必须拥有的绝活。本次比赛的考评内容是切胡萝卜、土豆、黄瓜，需要把土豆切成粗细均匀地丝、胡萝卜切成均匀大小的块状等。随着李老师一声令下，精彩绝伦的刀工比赛就此展开，厨师们个个眼神专注，让平凡的食材以另一种形态展现在观者眼前，让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。厨师们各显身手，亮出妙招，从最初的选材、备料、清洗粗细加工到最后烹饪上桌，每一道工序，每一个细节，都毫不懈怠，力求精致完美，烹饪出自己的拿手菜肴。伙委会评审团经过观摩、品尝、商讨，从色香味俱全、安全营养、富有特色方面进行了综合评定，评选出“最佳厨艺奖”。小小品鉴家们，把自己手中的幸运豆放置投票瓶内，评选出“最佳菜品奖”。![]()
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参赛者们纷纷表示，本次厨艺大赛为她们搭建了展现自我、切磋厨艺的平台，深刻认识到作为幼儿园厨房工作人员的责任和使命。她们将以更加精湛的厨艺和优质的服务，为鄂托克旗第二幼儿园的孩子们提供更健康、更美味的的膳食。
食品安全 坚守儿童为本
一直以来幼儿园的饮食安全牵动着每一位家长的心，菜品质量关乎着每一位孩子的身体发育、身心健康。借此次厨师厨艺大赛，也向家长展示了鄂托克旗第二幼儿园厨房4D管理的其中一部分。园所在食材采购、验收、存放、使用加工环节、餐用具消毒、留样工作等方面都有一套严格管理体系。如：各操作间环境、工具洗消及公共区域卫生都责任到人；责任区内随时保持洁净，烹饪工具及洗消间工作结束后都要对其进行清洗消毒归位；各操作间对地面工作台灶具在每餐结束后进行清、消、清的清洁工作并及时做好相关记录。在日常管理中严格落实自查自纠制度。为确保孩子的饮食安全，园所在厨房每个区域都安装高清监控摄像头，多角度对食品安全、工作人员日常操作规范进行全方位监控，幼儿园食堂分管人员实时查看厨房的工作动态情景，定期排查食品安全隐患，为幼儿健康成长保驾护航！
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由心而制，用心而成。一场比赛，是技艺的比拼，更是一种责任，让孩子在幼儿园“吃得健康、吃得开心”是我们共同的愿望，更是幼儿园义不容辞的责任。鄂托克旗第二幼儿园将以此次活动为契机，在今后的工作中继续严把营养健康每一道关口、严控流程，不断提升厨房工作规范化管理化水平和服务质量，助力孩子健康成长！
