世界十大鱿鱼种类

创业 2025-01-08 13:13 山东

管鱿目（学名：Teuthida），又名枪形目或鱿目，即俗称的鱿鱼，是一类属于软体动物门头足纲中十腕总目的动物，包括约300多个物种，因其细长的身体和十条触手围绕嘴部而显得独特。其肉质鲜嫩、柔软细腻，口感极佳，常被加工成鱿鱼干。在全世界海域都有出没，无论浅海深海，作为一个种族来说非常繁荣昌盛，也是各种海豚、鲸鱼、海豹、海鸟的主食。那么全球鱿鱼有哪些常见的种类呢？

今天，小编整理了十大鱿鱼种类，分别为：中国枪乌贼、日本枪乌贼、美洲大赤鱿、阿根廷鱿鱼、加州鱿鱼、北太鱿鱼、龙氏桑椹乌贼、剑尖枪乌贼、萤火鱿和火枪乌贼。接下来，我们一起来了解一下这些鱿鱼及其特点吧！

小知识：和“鱿鱼”的正式名称是“管鱿目”相对，“墨鱼”的正式名称是“墨鱼目”，它们两者相加成为“乌贼”，而乌贼的正式名称是“十腕总目”。

在中国台湾，鱿鱼又被细分为“鱿鱼”（开眼亚目）、“大卷”、“中卷”、“小卷”，但是这种分类方式在其它使用中文的地区并不常见，在其余地区直接用“鱿鱼”，甚至范围更大的“乌贼”来含糊代替。

中国枪乌贼

特点：胴体细长/会发光

栖息地：南海/泰国湾/马来群岛

中国枪乌贼，又名本港鱿鱼、中国鱿鱼或锁管，是一种重要的经济型鱿鱼种类，约占全球鱿鱼总产量的60%。它呈细长的锥形，尾部尖细，腹面没有纵椎中线，筒边有两片鳍，形状为菱形，整条鱿鱼的体形看起来就像一枚火箭。此外，中国枪乌贼还能发光。它们主要分布在南海、泰国湾、马来群岛以及澳大利亚昆士兰海域，每年的五至六月是它们的出没高峰期。

尽管这种乌贼的名字中有“中国”，但实际产量最高的是泰国，其次是菲律宾、中国和越南。中国枪乌贼的肉质鲜甜，常被用来爆炒、烹制或作为刺身食用。

日本枪乌贼

特点：个体小/体短而宽

栖息地：西太平洋

日本枪乌贼是十大常见鱿鱼之一，主要分布在西太平洋的纬线21°N至50°N海域，包括中国东部、日本、俄罗斯、阿拉斯加以及加拿大BC省。捕捞该鱿鱼的主要国家有日本和韩国。与一般鱿鱼相比，日本枪乌贼的个体较小，体形短而宽，触腕长度超过身体，内壳角质，薄而透明。其眼背部有显著的紫色斑点，蛋白质和氨基酸含量较高，而粗脂肪含量较低，属于一种营养价值较高的鱿鱼种类。

日本枪乌贼既可以鲜食，也可加工成各种干品或冷冻品。常见的烹饪方式包括白灼或油焖，味道香甜爽口，且富有弹性，深受食客喜爱。

美洲大赤鱿

特点：个体大/长圆锥形

栖息地：太平洋中部以东

美洲大赤鱿因其深红色的外观而得名，是乌贼类中体型最大的一种。其胴体呈圆锥形，后部较为细长，表面覆盖着大小不一的近圆形色斑。美洲大赤鱿的体长可达1.2米，体重最高可达50公斤。该种鱿鱼主要分布在太平洋中部至东部海域，尤其是在南美洲的秘鲁和智利沿岸，以及外海区域，资源丰富。

由于美洲大赤鱿的捕捞量较大且价格相对较为便宜，因此它成为了国内许多鱿鱼丝加工厂的首选原料。这些鱿鱼通常在国外进行加工，包括制作鱿鱼头、生板、熟板、生耳、熟耳和鱿鱼须等部位，随后进口到国内，用于制作各种鱿鱼丝产品。

阿根廷鱿鱼

特点：表皮褐色/肉鳍短宽

栖息地：大西洋西南部

阿根廷鱿鱼是目前捕捞量较大的一种鱿鱼，也是国内常见的鱿鱼种类之一。其胴体呈圆锥形，漏斗前部有一个浅陷的孔，但不具纵向褶皱，也没有边囊，整体表面光滑。阿根廷鱿鱼的肉鳍较短而宽，鳍角大约呈45度，两鳍相接略显横菱形。其颜色为棕黄偏白，表皮呈褐色，吃起来口感有嚼劲，肉质厚实，味道鲜美。

阿根廷鱿鱼主要分布在西南大西洋的22°S至54°S区域，包括乌拉圭、阿根廷及福克兰群岛附近的大陆架和陆坡。

加州鱿鱼

特点：小规格鱿鱼

栖息地：加利福尼亚海岸地区

加州鱿鱼，又称加州笔管，是十大常见鱿鱼种类之一。它的主要产地位于东太平洋，覆盖从墨西哥到阿拉斯加的海域，大部分捕捞量来自美国的加利福尼亚州，尤其是加州海岸的捕捞量占全美总量的85%。

据了解，加州鱿鱼全年都可以捕捞，但其主要捕捞季节是在南加州的冬季，从每年的11月或12月开始，持续到次年3月。加州鱿鱼一般为小规格鱿鱼，平均体重在45至165克之间。常见的规格有8-9、9-10、10-11、11-12和12-14条/磅。通常，它们会以每箱25磅（约11.4公斤）包装，并大量出口到中国市场。

北太鱿鱼

特点：前段圆筒形/后段圆锥形

栖息地：北太平洋海域

北太鱿鱼，又称北太平洋柔鱼，是西北太平洋海域重要的经济头足类资源之一。它生活在亚热带和温带的海洋水域，主要分布在北太平洋寒暖流交汇的海域。北太鱿鱼的体型特征是前部为圆筒形，后部逐渐收缩成圆锥形，尾端稍细尖，背部前缘呈钝三角形，腹面前缘略有凹陷。其基部至柄部的小吸盘齿环平滑，无吸齿。雄性北太鱿鱼最大可长到45厘米，雌性则可达到60厘米。

这种鱿鱼的颜色呈紫红色，肉质较薄，口感略显发面，不太耐嚼。然而，在加工过程中加入适量的酱油、姜片或葱花，能更好地突出其鲜美的原味。

龙氏桑椹乌贼

特点：深海鱿鱼

栖息地：亚热带及热带海域

市场上常见的鱿鱼种类之一就是龙氏桑椹乌贼，这种乌贼属于锁管类，主要栖息在亚热带和热带海域。它在我国南海和日本群岛南部的海域有较为广泛的分布。作为一种深海鱿鱼，龙氏桑椹乌贼通常生活在水深700米至900米的地方。市面上常见的冰鲜鱿鱼，基本上就是这种品种，它们主要通过拖网捕捞而来。

龙氏桑椹乌贼的肉鳍后部内凹，末端延伸，鳍的长度超过体长的二分之一，两侧鳍相接处略呈横菱形。其肉质鲜美、口感细腻，是制作刺身的优质原料，广受食客喜爱。

剑尖枪乌贼

特点：浅海鱿鱼

栖息地：日本南部海域

剑尖枪乌贼主要分布在日本青森县以南的海域，以及黄海、东海、南海和菲律宾群岛周边，是一种常见的鱿鱼。每年其最高产量可超过2万吨，具有较高的经济价值，既可以用于鲜销，也可加工成干制产品。

剑尖枪乌贼的体型呈圆锥形，结构中等，后部较为平直。雄性腹部中线有纵向褶皱，肉鳍较长，且具吸盘。它是浅海类鱿鱼，常栖息在水深30至170米的海域，冬季则迁移至深水区越冬，春夏季节则会向近岸的浅水区聚集洄游。根据生长周期的不同，剑尖枪乌贼可分为春生群、夏生群和秋生群。

这种鱿鱼的夜间摄食活动较为活跃，尤其是在深夜和黎明前，摄食强度最大。因此，许多钓鱿人习惯于在夜间出海，清晨归来。

萤火鱿

特点：个体小/会发光

栖息地：日本海及日本四国以北

萤火鱿，又称萤鱿或萤乌贼，是一种体型较小且具发光能力的鱿鱼。它的体长通常只有7.6厘米，拥有标准的8条触腕和2条触足。虽然萤火鱿的发光器位于触手上，但其全身都能发光，这些光线主要用于引诱猎物。

萤火鱿广泛分布于日本海及日本四国以北的太平洋沿岸。富山县的富山湾是该鱿鱼的重要渔获地之一。这里的深层水域富含矿物质和有机物，再加上V字型的海谷地形，洋流将萤火鱿推向岸边，因此每年3月至6月，萤火鱿都会前往富山湾产卵。

火枪乌贼

特点：体型小/体表有紫斑

栖息地：中国南北沿海

火枪乌贼，也被称为鱿鱼仔，是一种常见的小型沿岸鱿鱼。它广泛分布于渤海、黄海、东海、南海以及日本群岛南部的海域，同时也见于朝鲜、印度尼西亚等沿岸水域。这种鱿鱼栖息在近海的岛礁周围，主要捕食小型虾类。火枪乌贼的怀卵个体几乎全年都能找到，但春夏季节较为常见，盛产期通常在8月至9月，捕捞季节为每年的5月到9月。

火枪乌贼的胴体呈圆锥形，后部略显削直，鳍的长度超过胴体的二分之一，两侧鳍相接，形状略呈纵向菱形。其胶质环外缘带有小尖齿，触腕的长度超过胴体，内壳角质，薄而透明，背部则布满浓密的紫色斑点。

鱿鱼十大种类是以常见鱿鱼的特点、品质为研究依据，参考鱿鱼种类的公众知名度等相关信息，再结合互联网其他相关排行/榜单进行综合排行推荐，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。

更多其他鱿鱼种类：大王酸浆鱿、欧洲乌贼、新西兰双柔鱼、澳洲双柔鱼、虎斑乌贼、莱氏拟乌贼...

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