国庆迎来了各种欢聚时刻，“酒精考验”会把欢乐气氛烘托得一浪接一浪。尽兴后，大家也要关爱一下肝的健康哦。
如何做到既能尽兴，又能爱护好肝脏？这里有几个妙招。
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了解自己的酒量
酒量的大小，取决于酒在人体里代谢的快慢。
饮酒后，乙醇通过口腔、食道、胃、肠等器官吸收，约90%通过血液进入肝脏，在肝脏代谢，主要依靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶（ALDH）（如图1）。这两种酶的活性不同，就形成不同的酒量。其中，造成人体脸红的是乙醛在体内的累积。
蒋大成[1]等根据人体ADH和ALDH活性的不同，将不同酒量的人分成四大类：千杯不醉型、面红耳赤型、面不改色型、酒精过敏型。
千杯不醉
是传说中的“酒篓子”。这种类型的人，体内有高活性的ADH和ALDH，图1中的步骤①和②都进行很快，能迅速地将乙醇分解，产生大量的热量，代谢快，出汗多，体内也很少有乙醛积累，不会脸红，在酒桌上总能撑到最后。
健康建议：这类型的人，喝酒时必须大量喝水，避免酒精使人体组织脱水，“烧坏”肠胃。
面红耳赤
这种类型的人，体内ADH活性均较高，而ALDH的活性差异大。乙醇进入体内后，步骤①较快完成，乙醛累积较多，导致面部毛细血管扩张，造成脸红。根据ALDH的活性高低又分两种情况：
一种是ALDH活性很低或者基本没有。乙醇进入体内代谢成乙醛后，第②步骤代谢缓慢，乙醛在体内积累。这类人的酒量很小，喝一杯啤酒可能就会脸红，而且很容易产生醉酒症状，并持续很久。
健康建议：这类人最好不要喝酒。
另一种情况ALDH活性相对稍高。这类人大量喝酒或喝酒急的时候，乙醛在体内只是暂时积累，虽然会脸红，但停止喝酒后很快恢复正常。此类人的酒量也较好，即使喝吐了，还能继续喝，适合打持久战。
健康建议：建议这类型的人喝酒不要太急。
面不改色
这种类型的人，体内不会有乙醛积累，所以不会脸红。而体内乙醛积累少，又分两种情况。
一种是体内的ADH活性相对较低，ALDH活性较高，乙醛产生的速度慢，代谢速度快，体内的很少乙醛积累，所以脸不红。这类人有一定的酒量，但是不能喝太多或者喝太急，因为体内的乙醇（步骤①）代谢慢，容易积累乙醇而醉酒。
健康建议：建议喝酒慢点，喝适量。
另一种是体内ADH和ALDH的活性都很低，喝酒后不但不脸红，反而脸色发白、发黄，甚至发青，这类人乙醇在肝脏代谢慢，对肝脏伤害大。乙醇在体内停留时间久，主要靠体液稀释乙醇，靠呼吸、皮肤、尿液等代谢一部分。乙醇达到一定的阈值时，容易产生酒精中毒、休克等症状。
健康建议：这类人貌似很能喝酒，但是对健康影响大，建议最好不喝。
酒精过敏
这类型的人属于过敏体质，乙醛是过敏源，只要喝酒，就会引发过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、呕吐、腹泻等，严重时还会发生过敏型休克，威胁生命。
健康建议：“酒精过敏者”最好禁酒！
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能多喝酒的小妙招
上面了解了酒精在人体内的代谢，我们知道个人的酒量大小，取决于体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量的多少和活性的高低。即：你的酒量天花板，是有遗传基因决定。
有没有可能通过练习提高酒量呢？
答案是：后天的练习不能提高酒量的上限，但是，良好的喝酒方式，能发掘你的喝酒潜能！
拥有良好的喝酒方式，就能多喝酒，喝好酒！无非就三件事：多吃东西，多喝水，慢点喝！
喝酒之前半个小时，喝瓶牛奶，最好是纯牛奶或者含糖的，既可以促进乙醇的分解，又可以保护胃黏膜。除了牛奶，再吃点富含油脂类的食物，例如猪蹄、肥肉等。利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，减少酒精对胃肠刺激。
喝酒时多喝水，能稀释酒精在体内的浓度，多排尿，减少酒精在体内停留的时间。喝酒后使身体的盐分丢失，可以饮用适量淡盐水和补液盐。
此外，喝酒切记急，慢点喝。掌握好喝酒的节奏，就算喝52度的二锅头，也能保持微醺的状态撑到全场。
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喝酒后的中医调理
有些时候，人在江湖，身不由己，也常常不小心喝多了。这个时候我们可以用一些中药的解酒茶。
中医认为，酒是属于“湿热”之品，它的状态像水，属性又像火，少酌柔情似水，过量则彪悍如火。过量喝酒，在体内形成湿热之邪，先来到脾胃，然后熏蒸肝胆，久而伤心肾。湿热熏蒸，会出现恶心胃胀，口气浊，舌苔厚腻，头晕脑胀，肢体困重等不适。
中医有关解酒的记载始于《神农本草经》，宋代《证类本草》明确记载有解酒功能的药物有30多种，明朝《本草纲目》中的解酒药约有107种。目前对单味解酒中药研究得较多的是葛根、葛花、枳椇子等[2]。现介绍出自《近代中医珍本集》几款解酒茶：
柑皮汤解醉酒
用料：柑皮1个，盐1.5克。
制用法：将柑皮焙干为末，加盐煮汤服之。
功效：用解醉意较轻者。
橄榄果肉汤解醉酒
用料：橄榄果肉10枚。
制用法：煎汤饮之。
功效：用解醉意较轻者。
葛花汤解酒
用料：葛花30克。
制用法：煎汤饮。
功效：用解醉意较重者。
葛根茶饮
用料：葛根适量。
制用法：用葛根泡茶喝，喝酒时边喝茶，可使酒精分解，
功效：加速代谢酒精，喝酒少醉。
此外，如有其他不适，可用以下中药代茶：
呕吐不适：陈皮加竹茹（胃热），陈皮加生姜（胃寒）
尿黄口苦：白茅根茶
头晕头痛：菊花茶
当然，饮酒后如果想达到比较好的醒酒、解酒效果，可到医院找中医师辨证施治，遣药组方，煎煮中药汤剂解酒。
中医解酒，不仅仅是恢复当下的清醒，更重要的是清除残留在体内的伤害！此外，经常喝酒的人群，建议定期体检，体检时尤其注意肝功能和肝脏的彩超、肝癌肿瘤标志物的检查。
【END】
【参考文献】
[1]蒋大程，邱念伟.看你能喝多少酒——打开酒量的生物学奥秘[C].生命·科学.学术期刊电子出版社.1994-2023:42~45.
[2]薛亦倩，李岩琪等.常用解酒中药的机制研究述评[J].中国中医药现代远程教育.2024,22(3)3,138~141.
图文：黄埔健康管理中心（治未病）叶萍萍
审核：罗颖照
编辑：李倩
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