大寒
的漳州味道
风肠
行在小区街上，酒香总是不自觉地钻进鼻腔，抬头望去，一排排精心制作的风肠在阳光下闪耀着诱人的光泽，像是新年的请柬，邀请大家踏向新岁。
当时间来到大寒，意味着一年即将走到了尽头。家家户户也都开始准备过年，大扫除、备新衣，制风肠。
在大寒前后，漳州人便会寻一日天晴，制作风肠。有时候，是自家的手艺展现，有时候，则是邻里之间的默契合作。无论是独自制作，还是相互帮忙，那对新年的期盼都毫无二致。
风肠是漳州人家年夜饭的老演员了。高度白酒与漳州风肠的搭配，堪称天作之合。白酒的醇厚与风肠的鲜美相互交融，白酒巧妙中和了猪肉的腥气，使得每一口风肠都散发着独特的酒香。风肠清炒荷兰豆，风肠的醇厚与荷兰豆的清脆交织，总引人多吃两碗饭。
水仙花
漳州素有水仙花之乡的美誉，水仙也是漳州冬天的一处靓景。每到大寒前后，街头巷尾总能看到花农们骑着车，车上放着装满水仙的簸箕，他们走街串巷，叫卖着这一季的花香。
到了这时，漳州人家里的各个角落一定会有水仙，佛龛、饭桌、茶桌，总有形式多样的水仙。儿时总爱凑近了闻，深吸一口气，恨不得让花香充盈整个鼻腔。再被父母训斥，不情不愿地远远观赏。
漳州人不满足于水仙花的朴素造型，由此诞生了水仙花雕刻技艺。水仙花雕刻技艺历史悠久，自明景泰年间延续至今已有五百多年历史。水仙为纸，刻刀为墨，将万物用水仙描摹，以水仙为底的画作更显一番别趣。
硫磺
年关已至，总会被漫天的绚烂拦住去路。原是路边村落人家办喜事。离开时，身上带着些硫磺味，即便素不相识，在不知不觉中，也被这喜悦祥和的气氛感染。
这独属于漳州的
大寒味道
你闻见了吗？
文：邱昱君
