阳光不再炙热灼人
风衔着落叶与丰收到来
前些日子才在说：长这么大第一次在漳州感受到秋天。往年的处暑，漳州仍是燥热难耐，今年处暑却已微风渐起。自打有记忆来，漳州的秋天都不那么高调，仍是骄阳在天，没有课本里的秋风萧瑟与落英缤纷也就罢了，就连温度也不似秋天。
但今年感觉不同，这一次从温度上，真真实实感受到了秋的到来。
连日的大雨令人心生烦躁，但我想，处暑这雨还是得下。毕竟，“处暑出大日，秋旱曝死鲫”。
处暑出大日，秋旱曝死鲫
春雨贵如油？我看秋雨也不赖！
秋雨鬏罔喷，恰好落肥粪
你看吧，处暑这雨，不下真不行！
秋天，你最想做什么呢？
我总想起小学课本里说秋天的蟹最肥，
是吃螃蟹的时候。
前些日子正是开渔期
不如就在此时，和我一起实现海鲜自由吧！
01小管仔
东山的小管可以说闻名遐迩。小管，即小鱿鱼。个头虽小，但肉质鲜美，紧实爽脆。刚捕捞上来的东山小管，身体晶莹剔透，因此被闽南人亲切地称为“小管仔”。
小管具有趋光性，因而通常在也晚捕捞。小管具有趋光性，把渔网放入海中，调节灯光，小管就聚集到有光的地方。
最能激发海的鲜味的做法莫过于白灼，东山小管也不例外。太多的佐料只会画蛇添足。稍稍在滚水里烫熟，淋上酱油，就是小管最美味的吃法。
白灼小管
02巴浪仔鱼
想来漳州人对巴浪鱼并不陌生。野生的巴浪鱼个体较小，但却鲜美清甜。
新鲜的巴浪鱼粗盐清蒸，在蒸汽的蒸腾下，水汽钻入鱼肉，带起的香气令人垂涎。
更多的时候，漳州人会将巴浪鱼晒成鱼干，配稀饭。晒干后的巴浪鱼肉质更加紧实，嚼劲十足，浸泡在稀饭里，连米粒都带着些海的鲜味。
巴浪鱼
03石榴填鸭
俗话说：“处暑送鸭，无病到家”
今日，宜食鸭。
既然要吃，咱就要吃有特色的。这只漳浦填鸭，你吃过吗？它来头大着呢！相传，石榴填鸭是清朝漳浦籍宰相蔡新从京城带回家乡的。石榴填鸭和北京烤鸭体态相似，看起来丰腴富态。但石榴填鸭带着闽南咸水鸭的独特风味，肉质清甜可口，肥而不腻。
石榴填鸭
小时候学的总是北方的秋，那漳州的秋又是什么样的呢？
一起来看看这首用闽南语写的《秋》吧！
秋风送雨来
带走夏日炎热
撇去烦躁苦闷
悠享初秋凉意吧！
诗词选自《漳州闽南语诗词》
本文用字、注音参考《漳州闽南语谚语》
