一、牛肉的营养价值及做法
牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类食材，含有丰富的血红蛋白铁，能够有效预防和改善中老年人常见的缺铁性贫血。此外，牛肉中的维生素B12、锌、硒等微量元素，也有助于维持神经系统和免疫系统的健康。
推荐做法：番茄炖牛肉
材料：牛肉500克，番茄2个，洋葱半个，姜片适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精少许。
做法：
将牛肉洗净，切成块，用料酒和姜片腌制10分钟。 番茄和洋葱洗净，分别切成小块。 锅中热油，放入洋葱和姜片炒香，加入牛肉块翻炒至变色。 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。 加入番茄块，继续炖煮30分钟，至牛肉熟烂，汤汁浓稠。 根据个人口味加入盐和生抽调味，撒上鸡精即可享用。
将黑豆洗净，提前浸泡4小时。 猪蹄洗净，剁成块，用料酒和姜片腌制10分钟。 锅中加水，放入猪蹄和姜片，大火烧开后撇去浮沫。 加入黑豆，转小火炖煮2小时，至猪蹄熟烂，黑豆软糯。 根据个人口味加入盐调味即可享用。
将海带洗净，切成小片或细丝。 豆腐洗净，切成小块。 锅中加水，放入姜片和海带，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，至豆腐熟软。 根据个人口味加入盐和鸡精调味即可享用。
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