话说胶东马家沟芹菜
作者 申艳娟
有人说，马家沟芹菜是芹菜里面的“爱马仕”，是芹菜里面的“天花板”！我非常赞同这个观点。
马家沟芹菜，是山东省青岛市平度市特产，中国国家地理标志产品。
马家沟芹菜，株形大，鲜嫩松散，色泽黄绿，有光泽；叶梗嫩黄、梗直空心；叶大，薄而平展，黄绿色；口感鲜嫩酥脆、筋少，香气浓郁、微甜。
2007年12月，原国家质检总局正式批准“马家沟芹菜”实施地理标志产品保护。
2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马家沟芹菜”实施农产品地理标志登记保护。
这是马家沟芹菜
这是马家沟芹菜
这是普通芹菜
平度市马家沟芹菜的栽培历史可以追溯到明朝。有很多赞美芹菜的诗句：“菜之美者，有平度之芹”、“饭煮青泥坊底芹”、“香芹碧涧羹”等等。
明正德年间，村民贾士忠由山西省洪洞县迁到平度城西南关居住。他的后裔寻找适宜种植芹菜的地方。一日，来到马家沟，但见此处是沃土，沟渠较多，常年有水，而且水质纯净，是种植芹菜的理想之地，于是即在此处安家生计，忙于田间种植芹菜。后经几代人的试验种植，以叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆的马家沟芹菜即闻名遐迩了。
崇祯十四年，李自成率兵攻取洛阳，杀死福王后，挥师北上攻打北京。其中东路军途经平度，当时正值三伏，酷热难当，部下大部分人头晕、发烧，行军不得，制敌不能。有的部属吃了马家沟芹菜，病情大为好转，于是佳话盛传，结果兵多菜少，于是指挥官即令士兵每营分4至5棵芹菜，熬一锅汤，士兵每人两碗芹菜汤，数日后，士兵灾消病祛，如期赶赴战地。
现在胶东饭馆里面几乎都有一道凉菜：凉拌马家沟芹菜，是每桌必点的菜品。
这是饭馆里面的凉拌海米马家沟芹菜
这是饭馆里面的凉拌桃仁马家沟芹菜
作者简介：申艳娟，1963年10月出生，河北省秦皇岛市抚宁人。系原北京军区守备第3师首任政委申泰昌的女儿。现居住在北京，在北京城建房地产开发有限公司工作，是一名电气工程师，现已退休，被聘为国家国史教育与马克思主义研究院高级专家，有多篇文章在网络等多家媒体发表。业余爱好：旅游、运动、写作。
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