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FUTURE FOOD
上海国际食物设计大会
FUTURE FOOD上海国际食物设计大会，携手FHC上海环球食品展将于2024年11月13-14日在上海新国际博览中心共同呈现。本年度活动由+86食物设计联盟与上海博华国际展览有限公司共同打造。大会同期将包括可持续的未来论坛、2024第五届FUTURE FOOD国际食物设计大赛、未来食物设计大赛展览、可持续食物设计品鉴晚宴等内容。
大会主题
——可持续的未来——
通过分享全球最先进的食物观念和思想，洞察未来食物设计趋势推动整个食物产业的健康发展。通过农业、食品工业、餐饮服务业三产融合。汇聚产业、科技、设计等跨领域专家，共同合作和创新，用食物影响和改造社会，启发人类思想，提升人类福祉。
大会今年的主议题为可持续的未来，希望引导大众对食品行业绿色共生自然向好的未来食物循环生态的关注并激发多元思考、重塑未来可持续观念。作为引领、创新、对话、激发灵感的全维度国际食物设计平台，期待与所有业界专业嘉宾们和对食物设计充满热爱的友人们对可持续食物设计生态一起分享前瞻观点和世界知识，构建全新视角，激发创新能量，探索未来趋势并以更有意义的方式，帮助塑造可持续自然向好的食物社会体系！
大会时间：2024年11月13日-14日
展览时间：2024年11月12日-14日
大会地址：上海新国际会展中心·浦东
一.
协作共赢，促进业界共进
本次“FUTURE FOOD上海国际食物设计大会”联合包括清华青岛艺术与科学创新研究院食物设计工作室、中食福地，联合国世界生态设计组织、CSA国际生态农业联盟、FFS世界经济论坛、绿发会良食基金、惜食魔法袋，公平田野、八大平台为餐饮食品行业发展赋能，助力餐饮食品产业发展。
二.
品质盛典，共探前沿议题
历届“国际食物设计大会”均囊括了精彩的嘉宾演讲、深度圆桌论坛、隆重的大赛颁奖以及丰富的展览专访等多个精彩环节，今年自然也不例外。尤为值得一提的是，今年的专题论坛更为多元化，精心策划的四大专题论坛将紧密聚焦餐饮食品行业的最新趋势与热门领域，通过深入剖析各个细分板块，为餐饮界与食品界的同仁们带来全新的灵感与“解题策略”。
四大专题论坛
——论坛联合策展人组织阵容——
01.可持续食物设计论坛
——爱地球爱自己，从农场到餐桌
公平田野的目标就是服务于生产者和消费者,旨在构建一个利益一致，利他的社群。
我们希望凝聚生态农人力量,打造一个全国范围内合作互助、共创共赢的组织及网络,作为陪伴者及服务者，公平田野将努力为生产者提供各方位的支持和赋能，期待围绕生产、生活、生态、生命与所有成员共同创造新的市场机会及增量，并新提出了中国生态农产公共品牌的理念,切实维护消费者的健康利益。
CSA网络推出中国生态产品公共品牌
--公平田野--
“公平田野”的理念源于全球公平贸易运动，旨在确保生产者获得公平的报酬,劳动者获得应有权利。基于此“公平田野"的使命在于重建消费者与生产者的信任。以参与式保障体系(PGS)考察为标准，搭建生态农业主体合作互助、共创共赢的组织及平台，传播健康、有机、生态的新生活方式，促进社会生态农业和乡村振兴产业发展，推动建立公平、透明、可持续的生态农业体系。
当农人在整个供应链中的话语权只能占到整体的10%-20%，我们需要的是一个真正值得信赖的产销合作关系，公平田野正是这样一个消费者与生产者共益的平台。
关于中国CSA网络
CSA联盟由著名“三农问题”专家、中国人民大学温铁军教授倡导,由石嫣和程存旺博士夫妇、北京小毛驴市民农园、分享收获农场等30余社会生态农业机构和个人共同发起，推动社会化，生态化的食物体系，致力于成为全国社会化生态农业领域专业倡导型、多元服务型的社会团体,将全国各地认同并愿意支持CSA模式的生产者和消费者连接起来,构建社会生态农业互助网络。
在温铁军教授及乡建团队20年的推动下，社会生态农业CSA网络在国内已经有了稳步的发展，通过组织了15届全国性的社会生态农业大会，动员了各行各界的CSA理念认同者参与进来，全国大部分省市都有生态农人的网络,有2000多个生态生产消费网络,影响了上百万消费者的消费,也让有机生活成为一种时尚品质生活新趋势。大家为了共同的目标和社会福祉去实践生态农业耕作、去消费生态农产品，以达到更多改良土地、让更多人吃的健康,去共同守护我们地球的环境和人类的安全的目标。
02.可持续食物设计论坛
——破局利润增长，食物设计洞见未来
未来食物设计学院 是基于2019年成立的+86食物设计联盟，发展起来的一个创新的教育机构，是一个国际化、分布式、项目制的新型教育组织。目标是推动在中国建立食物设计学科，用系统科学的食物设计教育方法，培养新一代的餐饮和食品的管理者、主理人、主厨、食物设计师和从业人员，通过食物设计让人类更健康，社会更公平，更加可持续发展。
清华青岛艺术与科学创新研究院食物设计工作室
清华青岛艺科院食物设计工作室是由+86食物设计联盟和清华青岛艺科院的创新项目实践基地。
工作室以创新食物设计研究为导向，推广食物设计文化，致力于将食物设计学术研究专家、跨领域的设计师、科学技术人才、农人、主厨、食物生产企业、餐饮管理人士等聚在一起展开对话和合作。
食物设计工作室由来自中国食物品牌合作方及跨领域创新设计专家组成。同时，工作室将与来自国际的多家食物设计协会、组织、院校建立合作。
促进世界食物设计的发展，汇聚食物设计资源和有志于食物设计的专业人士，推广食物设计文化。通过食物设计创新改造社会，启发人类思想，提升人类的福祉。
关于未来食物设计学院
培养餐饮和食品企业当代的主理人、主厨，品牌和设计人才，以及管理者。为社会输送高水平餐饮及食品人才，他们将成为未来的工匠、未来的大师。提升中国餐饮行业的系统性和服务水平，建立中餐的标准和特征。通过食物设计让人更健康，社会更公平，更加可持续发展。
03.可持续食物设计论坛
——减少浪费，降本增效
食物浪费是一个全球性的问题，对环境、经济和社会都产生了深远的影响。根据联合国环境规划署的报告，全球每天有超过10亿餐的食物被浪费。食物浪费不仅意味着大量的食物资源被白白丢弃，同时也造成了巨大的经济损失和环境压力。
为了减少食物浪费，需要采取一系列措施，包括改进供应链管理、优化烘焙、零售和餐饮业的实践、提高公众意识、消费者改变行为等。希望通过这些努力，我们可以朝着实现联合国可持续发展目标12.3迈进，即到2030年将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半。
在本次论坛中，我们将深入探讨如何通过创新策略和商业模式来减少食物浪费，提高效率，并推动商业的可持续发展。您将听到来自国际组织、餐饮企业、行业协会、社会组织等领域专家的精彩观点和成功案例。希望通过跨行业交流能够激发更多的创新思考和实践，推动构建一个更加可持续的食物系统，为未来的挑战提供解决方案。
惜食魔法袋是一家致力于解决食物浪费问题的社会企业，以让天下没有浪费的粮食为发心，是国际认证的B Corp企业。
2021年，惜食创立了一款专注于减少食物浪费的移动应用，通过技术创新和智能管理，降低商家的食物损耗率，推动绿色低碳发展并传递企业社会责任主张。惜食连接本地商家和用户，商家将当天没有及时售出，品质完好的余量食物放入魔法袋，用户预定并获取“商家+惜食+用户”多方合力拯救本将被浪费的食物。
惜食魔法袋现已开通北上广深等70+城市，与多乐之日、仟吉、奈雪的茶、沁园、爱达乐、露丝卡文等15,000多家知名连锁企业合作，累计拯救了8,200多吨食物，减少21,000吨温室气体排放。惜食以创造珍惜粮食的社会价值和零损耗的商业价值为核心，助力绿色的生活理念，践行低碳的生活方式。
04.可持续食物设计论坛
——创新设计、返璞归真
Future Food Sustainability未来食物可持续倡议，是由世界经济论坛全球杰出青年北京社区支持的食物及包装浪费的社会公益项目。FFS围绕SDG12可持续消费和生产的主题，致力于对食物及其包装浪费的改善活动，与本地企业、行业专家学者、社会组织等合作，从食物绿色设计、材料研发与应用、消费端可持续消费理念的传播来推动包装材料的使用及食品浪费的减少，以满足市场需求，实现社会效益与经济效益的双赢。
三.
焕新升级，开启全新板块
本届国际食物设计大会还将呈现“公平田野市集”“可持续食物设计品鉴晚宴”“可持续快闪行为艺术”等全新环节，跨越时空界限，让全球精英云端相聚，共襄思想盛宴，探索未来生活的无限创意与绿色可能。
公平田野市集
公平田野将融入国际展商与展会，带来多元视角与国际资源，既辐射全国食饮业，又连接全球市场，覆盖全产业链，年度创新成果与市场趋势在此立体展现，在公平田野市集汇聚的买家资源，也是推动行业发展与环球商贸的核心动力。我们秉持全球化视野，携手共创一场高标准、高质量的交流。
现进行市集摊主的招募，无论您是生态农产品的生产者、创意满满的生态品牌创始人，还是手工艺匠人、自然教育工作者，这里都有一个摊位等您来。
可持续食物设计品鉴晚宴
“可持续食物设计品鉴晚宴”将邀请餐饮业的专家学者、知名连锁餐饮品牌的主理人，掌握餐饮业的成功之道，打造为我所用的运营策略，洞悉成功的本质、学习一整套体系、链接更多的资源，也许能增加成功的几率。
深入探访知名餐厅、人气爆棚的餐饮，与餐饮企业家、资深餐饮人、学术专家、美食家一起，从幕后到台前，揭示这些品牌的制胜秘诀，为其他企业提供参考和借鉴。通过面对面的交流，拓展视野，激发创新思维，共同推动餐饮和食品行业的繁荣发展。
可持续快闪行为艺术
我们将以可持续为核心元素，展现食物从生产到再利用的全过程。每一词可持续都承载着一段关于食物的故事，它们或来自烘焙店的甜蜜面包，或源自餐厅的精致菜肴，这些原本可能因过量生产而面临浪费的食物，在可持续快闪行为艺术下，被赋予了新的生命和意义。
四.
国际食物设计大会到场嘉宾
五.
顶尖阵容集结，汇聚行业精英观众
去年的国际食物设计大会成功吸引了来自餐饮食品行业及其相关行业超过15000名的专业观众参与，并有超过100位行业权威人士在大会上进行了独立主题演讲和参与了圆桌对话论坛。预计今年的大会同样将吸引数千名参会者，参会人数有望进一步增长，创下新的纪录。
▲往届精英观众统计
届时，活动将汇聚强大且令人瞩目的嘉宾阵容，包括业内专家学者、知名餐饮和食品企业主理人、上下游产业链的专业人士、有研发设计和美学能力的主厨。他们将围绕行业内的热点议题展开深入而广泛的交流，各自以独到的视角分享在餐饮与食品领域的深刻见解与宝贵经验，共同为食物设计领域的未来发展注入智慧动力与创新活力。
六.
米兰国际设计周·国际食物设计大赛展
国际食物设计大赛展活动作为北京设计周重要板块，也是由北京国际设计周、绿发会良食基金、CSA联盟等机构支持的重点活动。其中包括针对大学生和研究生的第五届“FUTURE FOOD 国际食物设计大赛展”， 针对企业的“FUTURE FOOD 国际食物设计大奖展”，针对儿童和青少年的“FUTURE FOOD·儿童食物设计原创年鉴展”等活动的征集活动。
每年一届的国际食物设计大赛展活动正式面向全球食物设计师、创意主厨、企业、高校、青少年、儿童，征集食物设计和艺术作品，邀请有志向的设计师一同将创造更多创新食物设计作品。
↓↓↓点击查看往届↓↓↓
↓↓↓FUTURE FOOD国际食物大赛↓↓↓
↓↓↓2023第四届FUTURE FOOD国际食物设计大赛↓↓↓
七.
可持续食物设计品鉴晚宴，构建精确链接
在“上海国际食物设计大会”的举办期间，特设“可持续食物设计品鉴晚宴”，汇聚餐饮食品行业的专家学者、知名连锁餐饮食品品牌的主理人及行业精英陪同餐叙，共同促进餐饮食品产业垂直圈层的紧密构建，进而形成积极互动的良性产业链联系。
▲往届回顾
八.
2024未来食物设计展，推动供给需求
作为“上海国际食物设计大会”的重要组成部分，2024未来食物设计展将迎来全面升级，不仅提供市集展位，展位规模显著扩大，更在覆盖食品品类及参展地区上实现广泛跨越，确保供需双方能够在此平台上高效对接与合作。大会将汇聚餐饮食品供应链各领域的杰出企业与众多知名餐饮食品品牌，共同打造一个集最新产品发布、品牌强势推广及深度学习与考察功能于一体的综合性交流平台，促进整个餐饮食品行业的创新发展与资源共享。
九.
强势霸屏，达成线上曝光量
自举办以来，"上海国际食物设计大会"作为餐饮食品行业内一年一度的瞩目盛会，持续吸引着线上各大媒体平台的广泛关注。为进一步扩大影响力，大会将开通线上直播渠道，覆盖各大媒体平台，实现全方位、立体化的信息传播。同时，大会还将与各大院校的设计专业开展线上互动活动，旨在促进学术交流与合作，共同推动食物设计领域的创新发展，并达成广泛的网络曝光效果。
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国际食物设计大会参会品牌
FUTURE FOOD
上海国际食物设计大会
组织机构
主办单位
+86食物设计联盟
上海博华商贸国际展览有限公司
FUTURE FOOD未来食物设计学院
联合主办
清华青岛艺术与科学创新研究院食物设计工作室
中食福地
世界生态设计组织（联合国咨商组织）
CSA国际生态农业联盟
绿发会良食基金
公平田野
惜食魔法袋
未来食物可持续提倡
支持单位
中育美培、ICAE、一只梨教育、米兰国际设计周、生态文旅产业联盟、广东省工业设计协会、餐北院、龙井御庄、闽菜公馆、黑龍江八一農墾大學、麻六记、亚洲吃面公司、有机地球、榛和、香畴、禾然有机、应物、谦和农业、素道、臻如意、喝鲜水、香梵迪、蒙北、绿我农场、七约米酒、原乡味觉、致良田、梓盟生活、乌吉木、妙耕
支持媒体
职业餐饮网、餐饮老板内参、餐饮界、消费界，新经销、快消失吗、纳食、中国乳业、食品工业科技、食品饮料工程、食品资源、现代烘焙、 HRC china 、中国烹饪、中外会友、食品展示大会、昊图食品网、食品展会网、安全食报、潮汐商业评论、大笨象茶饮、调咖狮、OPB、蜂窝快团、食品商务网、火爆食品饮料招商网、食品板、国民营养健康网、进口食品网、大展会网、R、罗曼酱、迈点、美食、名厨、青鸟和、全球烘焙指南、乳业在线、商盟文化、时餐教育集团、食品伙伴网、食品招商网、烘焙网、食展网、世展网、糖酒快讯、糖酒特刊、同程旅行、大师、中国新餐饮产业联盟、新消费造物者、新茶视界、美通社、新消费智库、Yeslicake、零售商业评论、饮品报、赢销力、啡言食语、去展网、展大人、找展网、中国制造网、中国食品网、中预园、中国食品饮料网、云同盟、展网、数食主张、一刻talks 、Shanghaiwow！
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视觉设计
冯耀文
项目团队
中食福地、一只梨教育、公平田野
未来食物可持续倡议、惜食魔法袋
ICAE国际儿童画展、爱育陪伴艺术
中育美培美育赋能平台
FUTURE FOOD
往届精彩回顾
国际食物设计大会由未来食物设计学院主办，现已成功举办5届，累计参会人数达到10000+人。
未来食物设计学院，是基于2019年成立的+86食物设计联盟，发展起来的一个创新的教育机构，是一个国际化、分布式的新型教育组织。目标是用系统科学的食物设计教育方法，培养新一代的餐饮和食品的管理者、主理人、主厨、食物设计师和从业人员，通过食物设计让人类更健康、社会更公平，更加可持续发展。
（往届国际食物设计大会回顾，请点击下方图片链接）
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+86食物设计联盟，在2024年联手清华青岛艺术与科学创新研究院，联合主办2024年第五届“FUTURE FOOD国际食物大赛展”暨首届 FUTURE FOOD·儿童食物设计原创年鉴展
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