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首都的餐饮业也不赚钱了。
最近北京统计局的一组数据被刷屏了。今年上半年，北京餐饮业利润总额是18032亿元，同比暴跌88.8%。
数据的统计范围是北京年主营收在200万以上的餐饮业法人单位，这样的单位有2628家。
达到这个收入的企业经营的应该都是中高端餐厅了，比如开在商场里的，顾客以上班族白领为主，客单价在大几十元以上。
但就是2628家大型的餐饮企业，上半年的利润只有1.8亿元，平均一家企业赚6.86万元，还没各位的工资高。
再细查一下数据，小河发现这个暴跌主要是在一季度。
今年一季度，北京餐饮业营业利润是-4.53亿元，去年同期是6.55亿元，直接少了超11亿，同比下跌169.21%；
二季度稍微好转一些，营业利润6.34亿元，去年同期是10.35亿，但还是同比下跌38.78%。
有人说，可能是去年的基数太大，去年刚放开疫情第一年，大家有报复性消费，所以餐饮业猛涨了一波。
于是我查了近6年的同期数据。
我们看到2020年疫情开始的那年最惨，北京餐饮业利润直接降为-37.20亿元，后面2021年疫情稳定变正，再到2022年疫情恶化再变成负数。
但尽管是疫情前的2019年，这一年没有疫情和报复性消费影响，北京餐饮业利润也高达12.38亿元，对比这个数字，今年上半年暴跌85.44%。
因此，我们可以得出结论，无论怎么对比，今年上半年北京餐饮业确实艰难，不赚钱。
这点相信很多人都能感受到，近两年环境不好，消费降级随之而来，无论买东西还是吃饭都开始注重性价比。
据尼尔森IQ中国发布的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》，43%的中国受访者表示将严格把控整体花费金额，37%的受访者表示将改变消费方式寻求最优价格/更低价格产品。
在这种情况下，你会看到包括麦当劳、肯德基、麦当劳星巴克等这些知名的餐饮巨头都开始推出低价套餐了。
网上还有不少网友分享攻略：周一去麦当劳，购买13.9元的“1+1随心配套餐”；周二去塔斯汀，享受会员日的“买一送一”；周三吃汉堡王的“9.9元两件套”；周四吃肯德基的“疯狂星期四”……
同时，高端餐厅纷纷跑路倒闭。
比如8月26日，知名高端餐饮鼎泰丰宣布将关闭华北十四家门店，其中包括北京的8家；
4月11日，人均上千元的米其林一星餐厅Opera Bombana宣布关店；
除了北京，上海也是有着一样的情况，7月份住宿餐饮业、吃穿用的消费额都是负增长状态。
高端餐饮店很多也被迫关门。
位于上海南京西路上的KOR Shanghai、巨鹿路里的上海玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、人均2300元的川菜天花板明路川等高端餐饮品牌全都退出市场；
人均1580元的高端餐厅L'Atelier 18也难逃关店命运......
这些高端餐饮败退背后，其实是经济差了，钱不好挣了，失业人数居高不下，降薪常有发生。
大家想想，在疫情之前，房地产、金融和互联网这三个最赚钱的行业还如火如荼，吸纳了很多就业，出口外贸也不错。
但是现在呢，这些行业大都熄火了，因此失业人数增加了，同时大部分人的财富也在缩水：主要资产房子也开始掉价，股市也仍然在低点。
没收入的就去送外卖、跑滴滴，有收入的人勒紧裤腰带提前还房贷，或者攒钱，自然出去吃饭的人也就少了。
所以你看，尽管今年上半年北京的餐饮利润降了这么多，但是外卖员反而增加了49.7%，达到了1.7万人。
在外部环境变得寒冷时，动物们往往会选择冬眠，而人们则会钻到屋里不出门，降低欲望。
这样的事情在日本也出现过。
1991年日本地产泡沫破裂，股市和房市价格大幅回落、社会失业率抬升，日本经济陷入衰退，GDP增速停滞不前，日本社会进入通缩和低欲望状态。
消费者消费开始回归理性，外出就餐减少，追求性价比，呈现简约化、健康化趋势。
根据厚生劳动省调查数据显示，居民外出就餐率从1990年的19%下降到2000年17%，受外出就餐减少影响，日本餐饮市场规模停止增长，90年代末开始下滑。
预调食品和速冻食品等方便食品支出占家庭食品支出比例从1981年的6.2%持续上升到2000年的11.2%。
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