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抗癌饮食的购物清单
（病患请遵医嘱）
主食：薏米、全谷物（小米、大黄米、高粱米、小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒以及各种糙米）、豆类、薯类。
油：猪油、椰子油、橄榄油、亚麻籽油、菜籽油。
蔬菜：菠菜、西红柿、胡萝卜、山药、西葫芦、南瓜、苦瓜叶等，及西兰花、上海青、紫甘蓝、白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、羽衣甘蓝、大白菜、大头菜、儿菜、菜心、油菜、荠菜、芥菜、雪里蕻等十字花科蔬菜。
肉类：少量的牛羊肉，白肉要比红肉多。白肉包括：鸡、鸭、鹅、火鸡；各种鱼类如鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等（深海鱼类更佳）；及贝壳、虾蟹、生蚝、鲍鱼等。
蛋类：在自然环境下喂养的家禽蛋类。
菌菇：灵芝、黑木耳、银耳、榛蘑、金针菇、口蘑、香菇、茶树菇、鸡腿菇、海鲜菇、白玉菇、白蘑、猴头菇、松茸菌、牛肝菌等。
水果：核果——梅子、桃、李子、油桃、杏等；浆果——石榴、葡萄、蓝莓、黑莓、覆盆子、草莓、树莓、蔓越莓等；柑橘——橙子、橘子、柠檬等。
调味料：姜黄、生姜、芥末、咖喱、大蒜、洋葱、辣椒、韭葱、大葱、香葱、迷迭香、百里香、牛至、罗勒、薄荷等。
饮料：绿茶、白茶（也可用其他食物香料如柠檬等泡水）。
海藻：紫菜、海带、裙带菜、海草、龙须菜等。
豆制品：豌豆、大豆、黄豆、黑豆、豆浆、豆腐等。
“癌”字里有三个“口”，似乎暗示着癌症与“吃”的关系十分密切。在众多预防癌症、应对癌症、避免复发的建议中，饮食相关的内容可谓是占据了“半壁江山”。
吃什么能“抗癌”？肿瘤患者该怎么吃？这些问题一直以来都是大众讨论的热点话题，关于“抗癌”食物的信息也是层出不穷。
如今的网络信息过于繁杂，经常听人说吃某某食物能防癌，还有些“防癌保健品”更是被吹得神乎其神。
但抗癌饮食，并不是简单地吃某个食物或保健品即可，世界上没有那种轻松的事。
没有哪种单一的食物可以有效抗癌，但强有力的证据证明，许多食物可以降低很多癌症发病风险，不健康的饮食则会增加许多癌症的发病风险。我们应当观察自身情况，调整自己的饮食方式，改变不良的饮食结构和饮食习惯。
那么，到底应该吃什么、怎么吃？
这里有一份问止中医版的抗癌饮食策略，从主食、蔬菜，到调料、水果，我们将其分门别类地整理，供大家参考。
01
中国人爱吃主食、爱吃碳水，是写在文化中的。我们一顿饭不能没有主食，就好像孙悟空不能丢掉他的金箍棒。
历史流转，碳水逐渐成为国人饮食文化的代表性符号。
▲ 薏米
但农耕时代的粮食产量永远不足，而进入现代社会，机械劳动让我们能生产出足够的粮食，体力活越来越少。
所以，我们越来越多的营养师开始强调：日常的主食尽可能避免精制粮食，特别是肿瘤患者。
主食方面，我们首推的是薏米（薏仁米、薏苡仁）。
薏苡仁药用历史悠久，早在《神农本草经》中就已被列为上品。唐代《广剂方》中，有用薏苡仁煮饭、煮粥之说，宋代《食医心镜》、明代李时珍《本草纲目》、清代龚应园《三福丹书》中都对薏苡仁煮粥治病有进一步论述。
提到薏米，大部分人第一反应是它可以祛湿。
《本草新编》记载：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
中医中用到薏苡仁的方剂很多，例如：
麻杏薏甘汤治癌症发热疼痛。
千金苇茎汤治肺痈、肺癌。
治疗湿温病发热的三仁汤。
有一种治疗肿瘤的药品，名为康莱特，就是从薏苡仁中提取出来的。康莱特能够抑制、杀灭癌细胞，是一种广谱抗癌药。
▲ 薏米
现代药理研究证实，薏苡仁有抗癌作用，其抗癌有效成分为“薏苡仁脂”“薏苡仁内脂”两种。薏苡脂能抑制艾氏腹水癌细胞的生长。动物实验证明，薏苡仁煎剂对癌细胞亦有抑制作用。
除薏米外，选择全谷物，也就是没有精制的种子。
怎么判断全谷物？只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫作全谷物。
再简单点，判断是不是全谷物，关键就是看自己吃的这个种子是不是“完整”。
▲ 全谷物
古人认为，天地之间的精华是植物的种子，种子是天地万物当中植物的精，蕴藏着旺盛的生命力。植物靠种子繁衍后代，而且它经历了春播、夏长、秋收、冬藏。经历了四季后，它的四气、五行是完备的。
我们强调“五谷为养”，五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。植物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。现代分析也表明，种子本身的蛋白质结构，和其他部位的蛋白质结构完全不一样。
▲ 稻谷
▲ 小麦
一项发表在《国际食品科学与营养》杂志上的研究表明：摄取全谷物食品可降低13%的胃癌患病风险，大量摄取全谷物者，可降低胃癌风险44%。
相反，摄取精细谷物的人，胃癌风险平均增加36%，食用大量精细谷物，胃癌风险增加63%。
我们要重视吃全谷物主食，比如小米、大黄米、高粱米、小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒以及各种糙米，甚至是已经磨成粉或压扁压碎的燕麦片等都是全谷物。
▲ 小米
▲ 高粱
但这里有一个误区：玉米渣这种杂粮，并不能称为全谷物，因为在制作的过程中，玉米粒的表皮和玉米胚都已经去掉了。
我们通常吃的小麦粉和精米，如果没有特别标明，都在加工的过程中被除去了谷物表皮，也不能算是全谷物。
▲ 白米饭
02
猪油
猪油本身就是高温熬制而来，所以热稳定性更好、油温较高也不容易起烟、长时间高温加热也不会释放有毒物质。
跟常用炒菜的花生油、菜籽油等相比，猪油的特点是饱和脂肪酸更多，所以在常温下就是半固态的膏状。用它做食物，在常温下也可以呈固态藏在食物中，不像加了很多植物油那样在室温下会渗出来，让你吃起来很细腻但又不至于太油腻。
▲ 菜籽油
日常炒菜场景中，猪油其实更适合用来发挥厨艺。哪怕是简单地用猪油炒个荠菜、空心菜、大白菜，朴素的蔬菜一遇见猪油，就拥有了一种化平凡而神奇的本领。
如今人们不再缺盐少油了，甚至提起猪油第一反应是不健康，在笔者看来颇有些富贵之后抛弃糟糠之妻的感觉。
▲ 猪油
有人把猪油称为三高元凶，但现在日常饮食里摄入脂肪的来源太多了，我们食用猪油的历史可追溯至西周，而“三高”确是近些年来的高发疾病，显然把原因怪罪给“吃猪油”并不合理。在植物油逐渐代替猪油的环境下，中国的高胆固醇人群依然显著提升。
全球顶级科学期刊《自然》杂志发表研究表明，1980年，中国还是全球胆固醇水平最低的国家，过了40年，中国人群的胆固醇水平却成为了全球最高的国家之一。
▲ 全球顶级科学期刊《自然》杂志
所以我们要做的是少吃一点油、注意饮食结构平衡，而不是拒绝猪油。
猪油中富含人体所需的营养元素，如维生素D、维生素A、维生素B、胡萝卜素等。一勺猪油含有的维生素D，仅次于鱼肝油。维生素D可以促进钙吸收，有益于维持骨骼健康。
▲ 猪油
一句话概括：猪油可补命门之火，具有补虚、润燥、解毒的作用，可治阴虚火旺引起的脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
倪海厦老师也鼓励大家用猪油：
“犹记得小时候，母亲都是使用猪油炒菜，产生的油烟污垢，她只需要用热水就可以把油烟机清洗得很干净，完全不需要使用强力去垢清洁剂。而现在人人都在使用色拉油炒菜，所产生的油垢非常黏，很不容易清洗，每年过年前很多人拿去给清洁公司洗，否则自己是洗不干净的。”
“我国吃猪油有上千年的历史验证，已经造就出许多百岁人瑞，根本不需要再验证了，近三十年来，商人不择手段地想赚钱，于是来欺骗百姓说色拉油好，让大家就改吃色拉油，现在结果是一大堆人都有心血管疾病。”
——节选自倪海厦
《为何中医药可以治疗心脏病》
（09/10/04撰写于美国佛罗里达州）▲ 猪油
椰子油
椰子油凝固时候的雪白样子有些像猪油，融化后的清透又透出一股淡淡的椰香味。林大栋博士的大医小课《养生抗老必修课》课程中有提到：
▲ 进入大医小课店铺搜索查看
像我吃素，就会吃椰子油。椰子油有两种，一种是没有任何味道的，吃不出来是椰子油，有一种是你煮什么都变南洋风味的。以前这个东西很便宜，现在比较贵，可是就一个月多花两三块钱，没有关系的。椰子油是好油，会让你青春，会让你不老。椰子油本身会让你内分泌强化，它是我们身体的荷尔蒙的生成原料。现在的人胆固醇不足，HDL(高密度脂蛋白)好的胆固醇也不足，因为你都不吃这种好的油，就是会胆固醇不足，内分泌低下，最后就是老化。
▲ 椰子油
养生抗老，油很重要。植物油也有好处，比方说酪梨油，或者是像橄榄油这些是比较低温的，菜上面弄一弄，或者水煮的菜上面加一些，就不是大火爆炒用的。当你要大火炒的时候，就用椰子油比较好。
我有一招很不错，就是你煮一个热热的饭，然后弄一块椰子油上去，它就会融下来，再浇酱油，超级好吃，自己可以试试看，跟猪油一样的。
所以有人说这样吃会不会胆固醇过高，胆固醇高一点又何妨?说真的，你现在去西医他会说有一种胆固醇需要你高一点，那你多吃椰子油，或者是吃荤的可以吃点猪油，都是不错的。
关于猪油和椰子油的更多解读，请参看过往文章，此处就不再赘述了。
其他油类
如果有人不喜欢猪油和椰子油的味道或固态的形状，我们还可以选择的有：橄榄油、亚麻籽油、菜籽油。
▲ 橄榄油
03
十字花科
十字花科蔬菜，就是指开花呈现四个花瓣的“十字”型蔬菜。代表蔬菜除了标准“十字型”的西兰花，还有抱子甘蓝、油菜花、白萝卜等，这类蔬菜多以其茎、叶食用。
在中医大脑里，也有许多十字花科植物的中药运用，比如青黛、大青叶、葶苈子、板蓝根、莱菔子、白芥子等等。
《中国居民膳食指南》指出，十字花科植物可抑制多种致癌物质诱发的癌症，降低胃癌和结肠癌的发病风险；流行病学调查也显示，常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区，患胃癌、食管癌的比率都有所减低。
由于种类较多，难以一一解读，在这里将日常生活中常见的十字花科蔬菜列举如下：西兰花、上海青、紫甘蓝、白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、羽衣甘蓝、大白菜、大头菜、儿菜、菜心、油菜、荠菜、芥菜、雪里蕻等。
▲ 西兰花
蔬菜是个好东西，基本上大部分绿叶菜均是营养丰富，可以多吃。除了比较容易分类的十字花科外，将其他的蔬菜推荐列举如下：菠菜、西红柿、胡萝卜、山药、西葫芦、南瓜、苦瓜叶等。
▲ 菠菜
04
肉类有一种简单的分类方法——红肉和白肉。
▲ 鸡肉
许多人把红肉谴责为各种疾病的诱因，但2023年国际顶级学术期刊《自然》发布的一项研究发现，牛羊肉中一种成分或有助抗癌。
所以，红肉方面， 可以少吃一些牛肉、羊肉。
通常建议将红肉的摄入量控制适度，并考虑增加白肉和植物蛋白的摄入，简单来讲：白肉要比红肉多。
▲ 草鱼
那么，哪些肉算白肉呢？
1. 禽类大多属于白肉：鸡、鸭、鹅、火鸡等。
2. 鱼类多数也是白肉：鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等，深海鱼类更佳。
3. 其他白肉有哪些：贝壳、虾蟹、生蚝、鲍鱼等。
▲ 生蚝
05
蛋类是个好东西，但食品安全问题令人担忧，所以推荐：在自然环境下喂养的家禽蛋类。这里要注意，自然环境不仅仅指家禽吃的不是工业饲料，生活、生长环境也要自然。
▲ 鸡蛋
06
菌菇是个好东西，《本草纲目》中就列出了木耳、银耳、榆耳、侧耳、茯苓、马勃等菌菇，代表性的当数不寒不热不温不燥，既补阴又补阳的灵芝了。
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除了灵芝，大量研究证实灵芝孢子粉在预防和辅助治疗癌症方面的价值。学术研究证明，灵芝孢子粉具有免疫调节和抗肿瘤的潜在效果。它含有的多糖和三萜类化合物能增强机体免疫，减轻癌因性疲乏，并可能抑制肿瘤细胞增殖。临床研究表明，灵芝孢子粉能积极调节免疫细胞因子，提高肿瘤患者的生活质量。
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平时常见的菌菇，也应多吃，如：黑木耳、银耳、榛蘑、金针菇、口蘑、香菇、茶树菇、鸡腿菇、海鲜菇、白玉菇、白蘑、猴头菇、松茸菌、牛肝菌等。
▲ 黑木耳
还有一种近些年才被重视的菌类——白桦茸，其学名是桦褐孔菌。这是一种生长在白桦树上的药用真菌。白桦茸含有丰富的多糖体、三萜类化合物、酚酸类物质、甾醇等多种生物活性成分，这些成分赋予了它抗氧化、抗炎、增强免疫力等功能。白桦茸中的超氧化物歧化酶（SOD）被认为对于清除体内自由基、延缓细胞老化有着重要作用。在防癌抗癌方面，白桦茸显示出一定的潜力。研究表明，白桦茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，可以有效防止癌细胞转移、复发，并增强患者免疫能力。此外，白桦茸还能减轻化疗、放射线疗法与手术的副作用，提高患者的生活质量。
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07
核果
什么是核果呢？核果一般属于夏季水果，因为果肉甘甜、汁液较多、中间还有一个核，因而得名。常见的有：梅子、桃、李子、油桃、杏。
▲ 桃子
浆果
浆果类的水果，通常可食用部分较多，五颜六色的，比如枸杞。常见的浆果有：石榴、葡萄、蓝莓、黑莓、覆盆子、草莓、树莓、蔓越莓等。
▲ 覆盆子
柑橘
橙子、橘子、柠檬等。
▲ 柠檬
08
许多人都知道，厨房中的许多调料如葱姜蒜，都是防癌、抗癌，养生长寿的佳品，这里我们首推“姜黄”和“生姜”。
姜黄原产于印度东南部，有5000年的食用历史和很高的药用价值。
▲ 姜黄
《本草经疏》记载：“姜黄，其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒。苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。兼能治气，故又云下气。总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事也。”
医学研究表明，姜黄素具有抗炎症、保肝解酒、抗抑郁、抗氧化、抗肿瘤减轻癌症放疗化疗反应等作用；对正常人记忆力、注意力与情绪产生积极影响；姜黄素在治疗阿尔茨海默症方面同样具有潜能。
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生姜是厨房的重要调味料，性味辛、温，有发表散寒、温中止呕、和中解毒之功。
除了姜黄和生姜外，还推荐：芥末、咖喱、大蒜、洋葱、辣椒、韭葱、大葱、香葱、迷迭香、百里香、牛至、罗勒、薄荷等。
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09
绿茶含有多酚类化合物，尤其是一种名为“EGCG”的物质，具有一定的抑制多种癌症的作用。2023年5月，《自然》杂志子刊发表文章称发现了绿茶有可能抗击肿瘤的新证据，研究成果表明，绿茶中的化合物EGCG是一种容易获得并且可以减缓肿瘤生长的方式。
▲ 绿茶
绿茶作为一种经典茶品，根据《中华本草》及多项现代医学研究均证实了绿茶具有抗癌效果。就抗癌角度来讲，绿茶、白茶，这样不发酵或轻微发酵的效果最佳。
▲ 白茶
不喜欢喝茶的，也可用其他食物香料如柠檬等泡水。
10
海洋，望尽风云变幻，忘却光阴更迭，化育万物有时。
许多人以为海藻可能只是长在海里的一些会飘的草，实际上古人早已拿它入药，还有“与医收海藻，持咒取龙鱼”这样的诗句。
▲ 海带
11
虽说“酒为药之长”，总有人想小酌两杯，但癌症患者（尤其是晚期癌症患者），身体的脏腑都比较衰弱，运化能力下降。
我们建议癌症患者尽量要戒酒，以免影响治疗造成不良后果。与病相宜则食，与身为害则禁。
▲ 酒
12
《素问·脏气法时论》提出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”强调了药物和饮食共同促进健康恢复的作用。
▲ 《黄帝内经·素问》
癌症患者有什么要规避的？首先是高糖食品。
精制的果酱、糖果、蛋糕、甜饮料等高糖食物，非常容易影响身体的食欲和营养摄取。
腌制、熏烤的食物；蜂王浆这样影响人体激素分泌的食物；过度加工的各类食物，都应该谨慎规避。
▲ 蜂王浆
有一个常见的误区，认为乳腺癌患者不能吃豆制品，觉得豆类雌激素会刺激乳腺癌的复发转移，实则不然。
2024年3月，我国研究人员在国际期刊《Nutrients》上发表了一篇关于大豆制品消费与癌症风险的观察性研究。该研究显示，大量摄入豆腐、豆浆类豆制品，可以显著降低癌症风险；豆制品数量增加得越多，癌症风险降低越多。
▲ 大豆
多吃豆制品可以降低癌症风险，推荐：豌豆、大豆、黄豆、黑豆、豆浆、豆腐等。
▲ 豆腐
日常生活中，很多人容易陷入一些饮食误区。笔者还曾见过用塑料餐盒为病人送饭，这是万万不可取的。这里除饮食外再补充一条：减少使用塑料制品。
张仲景在《金匮要略》中指出“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害……所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。
合适的饮食对于养生有帮助，但不合适的饮食则可能加重疾病的发生和发展。
下次去超市购物，可以参照文章开头的购物清单。
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