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仅售29元的“永辉优选葡萄酒”什么品质？生鲜超市开始发力自营酒水

美食 2024-11-05 18:30 浙江

10月初，“胖版永辉”进京赶考，第一家自主调改店在北京开业。这家石景山喜隆多店是“学习胖东来”自主调改的北京首家门店，基本上是彻底改头换面。

该门店的首日战报显示，支付客流约1.4万人次，超5万人进入超市，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。

这是永辉超市在全国开业的第10家调改门店，也是永辉超市第一个在一线城市调改的门店。

相比传统永辉以及传统商超，调改版永辉的定位很清晰，主要突出的特点就是“熟食比例增多、生鲜高端化，大量自营产品”。

永辉超市的自营产品名为永辉优选，这并不是一个“新概念”。早在2018年，“永辉优选”就已注册并推出，一度没啥存在感，如今却与“胖版永辉”强烈适配。

经过调改的永辉门店，麦片、厨房湿巾、纸杯、洗衣液等各个品类的永辉优选，占比极高。

没想到的是，葡萄酒陈列面也终于有了永辉优选。在前几个月里，永辉的首家调改店中，酒类自营产品还只有啤酒。

永辉优选的葡萄酒由长城葡萄酒生产，共有一红一白两瓶，被摆在葡萄酒区最显眼的位置。

陈列面上方标明了相关介绍，写着“蓬莱产区：世界七大海岸产区之一”、“甜美：1300小时充足日照”、“适合中国人的柔软型红葡萄酒”等介绍，并有配餐建议。

这基本符合调改版永辉的风格：所有自营产品都言简意赅地写出产品的卖点，并且善于用数据说话，如奶酪蛋糕的奶酪含量、榴莲千层使用的是猫山王榴莲。

公开资料显示，永辉优选的葡萄酒发布于今年9月，这两款葡萄酒不仅在“胖版永辉”售卖，也在传统永辉、永辉的线上酒类商城咏悦汇销售。

其中，永辉优选的红葡萄酒品种为解百纳（赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠混酿），白葡萄酒品种为薏丝琳（雷司令），价格非常便宜，仅29元/瓶。虽然价格便宜，但产品仍没使用非常轻量化的酒瓶，符合了中国普通消费者对葡萄酒的认知。

首次看到永辉优选葡萄酒，小乐就立马购买了一瓶永辉优选解百纳干红，拿回家进行“测试”。

不得不说，大厂的酿造水平还是“老辣”，把这款酒精度13%vol的葡萄酒倒入杯中，闻之有较为强烈的红色水果香气，饮用起来虽说没有太多层次感，但平衡感很好，没有带来不悦感，也没有低价葡萄酒单宁粗糙与成熟度欠佳的问题。

作为一款29元的葡萄酒而言，与同价位产品类比并不弱，品质是高于许多廉价欧餐级别葡萄酒的。

对于各大商超来说，自营葡萄酒并不是新鲜事物。此前某位见多识广的行业前辈就说过，欧洲许多连锁超市都有自己的自营葡萄酒，这些商超巨头左手向直采酒庄采购葡萄酒，右手直供消费者。供应链短，铸就了非常便宜的价格。

在中国，麦德龙与山姆会员商店是较早推行直采葡萄酒的商家，其中山姆的Member’s Mark自营葡萄酒SKU多，涵盖全球多个产区如勃艮第、纳帕谷、马尔堡等全球各个知名产地的精品葡萄酒。

由于是直采，加价率低，这些葡萄酒拥有很高的质价比，并让山姆成为了国内进口葡萄酒重要的销售势力。此后，盒马鲜生也效仿山姆进行了类似的尝试。

相比盒马鲜生与山姆在进口葡萄酒方向的“死磕”，永辉优选此次另辟蹊径，找国内葡萄酒大厂合作，推出了价格更低廉的自营葡萄酒。

一方面因为永辉超市在中老年的消费群体中拥有深厚的群众基础有关；另一方面也体现出永辉巧妙地避开锋芒，不去进口自营葡萄酒这个已经有些拥挤的赛道“抢饭吃”。

从商超零售巨头纷纷增加自营产品的趋势来看，自营、直采的方式如今在中国是有群众基础的，自营产品的短链模式带来的高质价比足以打动消费者。

不过，要想打通这条路，还要看商超的供应链能力是否足够强。如果商超的选品团队不够专业、选品不够科学，导致商家拿不到好产品、好价格，不仅赌上了超市自己的信誉，如此重资产运作还可能最终落得一地鸡毛。

小乐此前曾讲到过的、歪马送酒涉嫌在产区问题上“打擦边球”，明显就不是一个好的案例。《花80元买到圣爱美隆特级园，歪马送酒玩起“文字游戏”》

目前来看，永辉超市在葡萄酒行业的首次尝试，至少表现出了一定专业的水准，至于能否持续动销，还有一段路要走。

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