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最贵99元封顶！原来葡萄酒生意都被他们赚走了？

美食 2024-10-30 16:30 陕西

消费降级之后，低价酒的赛道越来越拥挤，但还有不少零售和餐饮界的大腕儿争相下场“卷价格”，让更多的人花更少的钱买到喝酒的快乐。

当下，很多年轻人不是涌入好特卖尝鲜，就是挤在奥乐齐省钱，还有更多的中年人走进萨莉亚纷纷喝起36元一瓶的葡萄酒。

别看客单价低，但只要消费频次高，照样有钱赚。对于这些隔行的“大佬”来说，卖酒明明只是副业，但干出了比主业还上心的架势，铁了心要分走葡萄酒这杯羹。

对于很多商家来说，要做到全网低价本就无利可图，更难兑现“低价不低质”的承诺，奥乐齐却偏偏打破了这样的“商业悖论”。

10月初，奥乐齐的超值系列又带火一款低价爆品，新推出的中央山谷赤霞珠干红葡萄酒，以单瓶16.5元的亲民价问世，价格优势完胜同品质的进口酒。

这款酒上市的零售价是99元/箱（6瓶），折合一瓶只要16.5元钱，利润微薄但肯定不亏本。“来自智利的进口原液在国内罐装，很大程度上降低了运输成本。”

继今年6月份推出的9.9元浓香型白酒，奥乐齐不仅实力火出圈，而且也在消费者心中加深了“白菜价酒水”的设定，为推出自有葡萄酒打好头阵。

总体来看，奥乐齐以大量自有品牌商品、高效供应链管理和低成本运营作为支撑，没有中间商赚差价，大幅降低采购成本，才能做到不亏本的“低价化”。

这两年一路狂飙的折扣店，也是把类似的商业模式本地化最成功的案例之一，以量贩零食起家，依托大牌零食尾货引流，小众酒水品牌也能从中获利。

以好特卖为例，所有的酒类选品大都以低度酒饮为主，各种酒水价格几乎都是对半砍，以10-30元居多，其中不乏10元内的小瓶装酒饮，全场最贵的也不会超过99元。

在奥乐齐或者好特卖，不管顾客是不是来买酒的，往往都会被“折扣价”吸引而冲动下单。在低价面前，比起品质和档次，顾客更在乎尝鲜和省钱的乐趣。

不难发现，无论是折扣店还是商超，大都凭借“大单品”轮番上新来引流，先大幅提升客流量再带动酒水消费。

从2023年底开始，奥乐齐的超值系列产品更是“爆款制造机”，越是消费频次高的品类越是便宜，价格基本都控制在十元以内。

去年，奥乐齐的热红酒就以“高性价比”霸屏整个冬季，加热即可享用的“德式圣诞热红酒”，价格只需29.9元，应季销售异常火爆。

通过对酒水市场的深入调研，奥乐齐发现将近四成的消费者认为贵的酒并不一定物有所值，而特价会直接影响消费者的购物决策。

因此，在线下门店看似随意摆放的货架，实际上是精打细算的经营策略。好特卖的相关工作人员提到，“部分顾客在选购大牌临期食品的时候，会顺手带一瓶小酒尝鲜。”

这些零售店主打省钱的同时，也更加注重便利性，奥乐齐目前在全上海开设的门店累计有60家，几乎确保线上线下半小时内都能抵达。

主打低价的零食折扣店同样在疯狂扩张，在全国范围内的开店速度完全不输奶茶店。面对醒目的招牌和折扣，来往的人群都会进店逛逛，相比传统的零售店，折扣店的人流量大很多。

经济不好的时候，消费者往往只是压缩了饮酒的预算，但基本的消费需求依然存在。很多商超和餐厅为了吸引顾客，不仅要有“低价高质”的商品，更要“照顾”消费者的情绪价值。

去奥乐齐的门店购物，“顾客至上”的体验感一点不输精品商超。精简过的SKU保质保量，基本不会踩雷，而且消费者所需要的产品类目基本上都有。

一直以来，奥乐齐主打的就是一个“三要省”，省心超值价格、不收会员费、不要超大包装，对很多单身或者独居的年轻十分友好，也不用担心超大包装吃不完，甚至连盒马也跟风推出了不少小包装产品。

对于某些特定人群而言，商家推出小包装的商品就是一种无形的“偏爱”，顾客的好感度和忠诚度都会随之增加。

正如很多人走进“穷鬼餐厅”萨莉亚，不仅仅是因为一瓶葡萄酒只要36元，更是为可以坐着喝一下午的松弛感买单。

倒一杯酒，就可以拥有一个无人打扰的午后和一个休闲的空间，什么时间来或者和谁来都不会尴尬，花几十块就能拥有一个心理上的“安全区”，来消费的回头客也很多。

有了大品牌频频加码入局，葡萄酒才能真正放下姿态走向普罗大众。但不是说只有拼价格才有出路，低价只是一种快速打开市场的策略，吸纳越来越多的人关注葡萄酒才是目的。

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