【乐酒大赏大师班】想要成为香槟老饕？沙龙贝尔不容错过！

美食 2024-09-26 17:39 浙江

沙龙贝尔Billecart-Salmon

法国90%米其林餐厅酒单的必备之选

受各大奢华酒店、五星航空公司青睐

香槟界里最佳混酿桃红的品质标杆

香槟区罕见100%家族创始传承至今的名庄

全球侍酒师与极客爱好者的心头之好

全球千禧年TOP10香槟榜单常客

这一次从经典名作到最新年份

都齐聚乐酒大赏

乐酒大赏进入倒计时，完整展商名单即将出炉。此次展会将汇聚300家酒庄及800余款精品佳酿，无论是展商还是观众，都已经在搓搓手期待。

喜欢香槟的酒友们注意了，沙龙贝尔将亮相乐酒大赏杭州站大师班。它是小众奢华香槟的代名词，向来低调得很，鲜少参加各类酒展与商业推广活动。这一次，我们汇集了5款。

不仅有大受欢迎的Sous Bois桶酿香槟、特级园白中白香槟，更有“当家花旦”的两款桃红香槟：Brut Rosé桃红香槟和Elisabeth Salmon伊丽莎白桃红2012年份特酿，尤其是伊丽莎白桃红2012年份特酿，酒庄今年才上市的最新年份，限量配额制发售，平时想喝到可不容易。

用最少的价格全方位的感受沙龙贝尔的奢华与优雅，考验的就是你抢购的速度！

当前乐酒大赏杭州、广州站所有大师班已全部集结，详情可戳《全体大师班集结亮相！乐酒大赏早鸟票通道只剩最后24小时》

追求酿酒极致的细节狂
超越200年的传奇

沙龙贝尔位于埃佩尔奈Epernay附近的小城Mareuil-sur-Aÿ，始创于1818年，距今已有200多年历史。

1818年，Elisabeth Salmon（女创始人）与Nicolas François Billecart（男创始人）结婚，一方家族为Billecart，另一方是Salmon，「Billecart-Salmon」沙龙贝尔酒庄由此创立。

酒庄的另一位关键性人物是女创始人的兄弟：Louis Salmon，他是沙龙贝尔的首位酿酒师，始终致力于香槟的酿造，在沙龙贝尔香槟卓越品质的塑造上功不可没。

果香清新、细腻优雅是沙龙贝尔香槟的独特之处。酒庄把 99% 的努力放到酒的品质上，对品质的追求达到了极致的程度。更是少有的会亲自去种植、照料葡萄的酒庄，对自己的葡萄品质了如指掌。

正如酒庄始终如初的座右铭：「品质为先，追求卓越」。沙龙贝尔采用低温发酵，发酵时间也往往是普通香槟的3倍，因此能更好的保留新鲜的口感和精致的果香。

所有酒款只采用cuvée头道自流葡萄汁，即便是入门款，也非常舍得砸钱砸功夫，带酒泥陈酿也长达3年以上，远超香槟区法律规定的15个月。

200 年来积累的经验也让酒庄更了解哪些村子和地块的葡萄更适合沙龙贝尔的酿造方式。沙龙贝尔始终专注于香槟区最好的村子，如今拥有的葡萄园三分之二位于一级村和特级村，另外三分之一来自马恩河谷Vallée de la Marne。

酒庄在酒款上市方面更是严格要求和把控，上市前需要经过品鉴委员会的审查，如果没有达到要求，甚至不惜直接不出售。

200多年的历史，低调又奢华的性子，妥妥的香槟中的老钱风。沙龙贝尔是一种生活方式，更是一种生活态度。即便是尝遍香槟的老饕，对它也会毫不犹豫的收入囊中。

揽誉无数名家老饕挚爱

细腻是沙龙贝尔的DNA，优雅与平衡则是精髓。沙龙贝尔在全球拥有无数忠实追求者，是各大酒评家和侍酒师的心头之好。

侍酒师大师Roger Dagorn MS曾表示：“20多年来，我一直是沙龙贝尔的粉丝和追随者，尤其是它的桃红，在许多葡萄酒爱好者和大多数侍酒师中都有狂热的追随者，它的魅力在于清爽和优雅。”

芝加哥某知名高端酒店的酒水总监提到：“许多规模较小的香槟名庄都倾向于更饱满、更富有的香槟风格，因此当你看到一家香槟酒庄的每一款香槟都始终如一地提供优雅、清新、透亮的香槟时，你会感到耳目一新。沙龙贝尔也许是用酿造技术呈现优雅细腻香槟风格的最佳代表，而不是靠蛮力。”

沙龙贝尔常年入选酒界各大权威榜单，揽誉无数。

1999年，杰出香槟专家Richard Juhlin在斯德哥尔摩组织了一场有150种来自最著名香槟生产商的葡萄酒参加的盲品会，沙龙贝尔一骑绝尘，包揽冠亚军。

澳大利亚葡萄酒作家Tyson Stelzer在其著作《2014-2015香槟酒指南》The Champagne Guide 2014-2015中，将沙龙贝尔评为最高排名，获得10分的满分，另外只有三家香槟生产商得此类似评价。

从经典款到最新年份
全方位感受细腻优雅

本次乐酒大赏杭州站大师班将品鉴沙龙贝尔的5款代表酒款。从经典的桃红香槟到伊丽莎白桃红特酿卓越的2012年份，由沙龙贝尔中国区及日本韩国品牌大使Thibault CASOLI、亚太区品牌负责人Wei FENG带领酒友充分领略沙龙贝尔的细腻与优雅，共同打造一场关于高品质香槟的美好回忆。

香槟名庄沙龙贝尔品鉴大师班

主讲人

Thibault CASOLI 中国区及日本韩国品牌大使

Wei FENG 亚太区品牌负责人

品鉴酒款

沙龙贝尔珍藏香槟

Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve NV

沙龙贝尔特级园白中白香槟

Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

沙龙贝尔桃红香槟

Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé NV

伊丽莎白桃红年份特酿

Champagne Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2012

沙龙贝尔桶酿香槟

Champagne Billecart-Salmon Sous Bois NV

时间

10月19日（星期六）11:00-12:00

地点

杭州中心四季酒店8层大师班A厅

原价428元/位

大师班早鸟票

单人318元/位

品鉴会&大师班套票

单人￥608元/位

沙龙贝尔珍藏香槟Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve NV。酿造这款香槟的葡萄来自酒庄在香槟地区优秀地块，并由三种不同年份的基酒混酿，伴有30个月带酒泥陈酿。值得一提的是，有4%的酒液经过橡木桶陈酿，为酒液带来了更为经典圆润的风格。

沙龙贝尔特级园白中白香槟Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru。该款白中白源自香槟区著名霞多丽产区白丘最为出色的地块100%特级园。长达5年以上的带酒泥陈酿时间，赋予酒款更丰富的味道与质地。采用两个年份进行混酿，充分展现了霞多丽的特点，不仅有着矿物质的清新，更有卓越的复杂度。

沙龙贝尔桃红香槟Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé NV。沙龙贝尔的桃红一直被誉为是香槟区混酿桃红香槟的品质标杆，Brut Rosé也是酒庄的旗舰产品，完美诠释着沙龙贝尔的风格。曼妙的果香沁人心脾，入口盈香。这款桃红带酒泥陈酿时间长达3年，远超法规要求的15个月，只为静候最细腻的那份优雅精致。

伊丽莎白桃红年份特酿Champagne Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2012。伊丽莎白桃红年份特酿只在最出色的年份才会出产。此次的伊丽莎白桃红2012年份是酒庄今年才上市的最新年份，因为采取限量配额制发售，想喝到并不容易。钟爱沙龙贝尔的酒友千万不能错过此次品鉴机会。

沙龙贝尔桶酿香槟Champagne Billecart-Salmon Sous Bois NV。桶酿香槟在100%法国15年的老橡木桶中酿造。该款酒的基酒发酵和陈酿都在橡木桶里进行，从名字上也非常显而易见地与橡木桶的渊源——“Sous Bois”即指的橡木桶陈酿。瓶中陈酿时间达到7年，这在整个香槟区的无年份酒款中都非常罕见。

来一起开香槟啦，庆祝你即将成为香槟界的“内行专家”，懂的都懂！在性价比方面，我们一向是认真的！抢票通道已经开启，超值体验，先到先得！

注：文中图片为沙龙贝尔酒庄©酒庄官方

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