五行是相邻相生，相隔相克。
相生：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木，生为发展。
相克：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木，克为平衡。
中医学里讲究“五行、五气、五脏、五味、五色”，它们彼此勾连，相互提携，相生相克。
中药的五行分类
五行理论在中医中有广泛的应用，将五行与人体的脏腑、五官、形体、和情志相配合。人的脏腑与五行相对应，肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水、胆属木、小肠属火、胃属土、大肠属金、膀胱属水。同时，五行还与季节相对应，木行春、火行夏、金行秋、水行冬、土旺四季。中医药认为，中药在治疗时，只有药物的五行与身体、季节的五行相适应，才能发挥药物的最大功效，即归经理论。
药食同源的品种
截至目前，国务院卫生行政部门共发布了4批次既是食品又是中药材名单，共计106种物质，分别是：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、当归、山柰、西红花（藏红花）、草果、姜黄、荜茇、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、地黄、麦冬、天冬、化橘红。
106种药食同源物质的性味和归经
中药的核心是四气五味。四气：指药物寒、热、温、凉四种药性；五味：是指酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。不仅仅表示口尝的滋味，而是药物实际性能的标志。
酸昧：收敛、固涩；
苦味：清热、泻火、燥湿、解毒；
甘味：能补益、和中、缓急、调和药性；
辛味：能发散表邪、行气、活血，用于表证和气滞血瘀证；
咸味：轻坚、泻下；
药食同源中药以性“温”“平”为主，性“寒”“凉”“微温”微寒”药材次之，性“热”和“大热”药材较少；药食同源中药以味“甘”中药为主，味“辛”“苦”“酸”的药材次之，味“涩”“咸”“微苦”“淡”“微酸”“微辛”的药材较少；药食同源中药以归“肺”“胃”“脾”经为主，归“肝”“肾”“心”“大肠”经的中药次之，归“胆”“小肠”“膀胱”“三焦”经的中药较少。以下是106种药食同源物质的性味和归经汇总。
| 名称 | 性味 | 归经 |
| 阿胶 | 甘，平 | 归肺、肝、肾经 |
| 八角茴香 | 辛，温 | 归肝、肾、脾、胃经 |
| 白扁豆 | 甘，微温 | 归脾、胃经 |
| 白扁豆花 | 性平，味甘淡 | 归脾、胃经 |
| 白果 | 甘、苦、涩，平 | 归肺、肾经 |
| 白芷 | 辛，温 | 归胃、大肠、肺经 |
| 百合 | 甘，寒 | 归心、肺经 |
| 薄荷 | 辛，凉 | 归肺、肝经 |
| 赤小豆 | 甘、酸，平 | 归心、小肠经 |
| 代代花（玳玳花） | 辛、甘、微苦、平 | 归肝、胃经 |
| 淡豆豉 | 苦、辛，凉 | 归肺、胄经 |
| 淡竹叶 | 甘、淡，寒 | 归心、胃、小肠经 |
| 刀豆 | 甘，温 | 归胃、肾经 |
| 丁香 | 辛，温 | 归脾、胃、肺、肾 |
| 榧子 | 甘，平 | 归肺、胃、大肠经 |
| 蜂蜜 | 甘，平 | 归肺、脾、大肠经 |
| 佛手 | 辛、苦、酸，温 | 归肝、脾、胃、肺经 |
| 茯苓 | 甘、淡，平 | 归心、肺、脾、肾经 |
| 蝮蛇 | 甘，温 | 归脾、肝经 |
| 覆盆子 | 甘、酸，温 | 归肝、肾、膀胱经 |
| 甘草 | 甘，平 | 归心、肺、脾、胃经 |
| 高良姜 | 辛，热 | 归脾、胃经 |
| 葛根 | 甘、辛，凉 | 归脾、胃、肺经 |
| 枸杞子 | 甘，平 | 归肝、肾经 |
| 荷叶 | 苦，平 | 归肝、脾、胃经 |
| 黑胡椒 | 味辛，性热 | 归胃、大肠经 |
| 黑芝麻 | 甘，平 | 归肝、肾、大肠经 |
| 花椒 | 酸、涩，平 | 归肝经 |
| 槐花 | 苦，微寒 | 归肝、大肠经 |
| 槐米 | 性微寒，味苦 | 归肝、大肠经 |
| 黄芥子 | 辛，温 | 归肺经 |
| 黄精 | 气微、味甜、甘、平 | 归脾、肺、肾经 |
| 火麻仁 | 甘，平 | 归脾、胃、大肠经 |
| 藿香 | 味辛，性微温 | 归脾、胃、肺经 |
| 鸡内金 | 甘，平 | 归脾、胃、小肠、膀胱经 |
| 姜（生姜、干姜） | 生姜：辛，微温； 干姜：辛，热 | 生姜：归肺、脾、胃经； 干姜：归脾、胃、肾、心、肺经 |
| 金银花 | 甘，寒 | 归肺、心、胃经 |
| 桔梗 | 苦、辛，平 | 归肺经 |
| 桔红 | 味辛、苦，性温 | 归肺、脾经 |
| 菊花 | 甘、苦，微寒 | 归肺、肝经 |
| 菊苣 | 微苦、咸，凉 | 归肝、胆、胃经 |
| 橘皮（或陈皮） | 味辛、苦，性温 | 归脾、肺经 |
| 决明子 | 甘、苦、咸，微寒 | 归肝、大肠经 |
| 昆布 | 咸，寒 | 归肝、胃、肾经 |
| 莱菔子 | 辛、甘，平 | 归肺、脾、胃经 |
| 莲子 | 甘、涩，平 | 归脾、肾、心经 |
| 龙眼肉（桂圆） | 甘，温 | 归心、脾经 |
| 罗汉果 | 甘，凉 | 归肺、大肠经 |
| 马齿苋 | 酸，寒 | 归肝、大肠经 |
| 麦芽 | 甘，平 | 归脾、胃经 |
| 牡蛎 | 咸，微寒 | 归肝、胆、肾经 |
| 木瓜 | 酸，温 | 归肝、脾经 |
| 胖大海 | 甘，寒 | 归肺、大肠经 |
| 蒲公英 | 苦、甘，寒 | 归肝、胃经 |
| 芡实 | 甘、涩，平 | 归脾、肾经 |
| 青果 | 甘、酸，平 | 归肺、胃经 |
| 肉豆蔻 | 辛，温 | 归脾、胃、大肠经 |
| 肉桂 | 辛、甘，大热 | 归肾、脾、心、肝经 |
| 桑椹 | 甘、酸，寒 | 归心、肝、肾经 |
| 桑叶 | 甘、苦，寒 | 归肺、肝经 |
| 沙棘 | 酸、涩，温 | 归脾、胃、肺、心经 |
| 砂仁 | 辛，温 | 归脾、胃、肾经 |
| 山药 | 苦、微辛，平 | 归胃、心经 |
| 山楂 | 酸、甘，微温 | 归脾、胃、肝经 |
| 酸枣仁 | 甘、酸，平 | 归肝、胆、心经 |
| 桃仁 | 苦、甘，平 | 归心、肝、大肠经 |
| 乌梅 | 酸、涩，平 | 归肝、肺、大肠经 |
| 乌梢蛇 | 甘，平 | 归肝经 |
| 鲜白茅根 | 甘，寒 | 归肺、胃、膀胱经 |
| 鲜芦根 | 甘，寒 | 归肺、胃经 |
| 香薷 | 辛，微温 | 归肺、胃经 |
| 香橼 | 辛、苦、酸，温 | 归肝、脾、肺经 |
| 小茴香 | 辛，温 | 归肝、肾、脾、胃经 |
| 小蓟 | 甘、苦，凉 | 归心、肝经 |
| 薤白 | 辛、苦，温 | 归心、肺、胃、大肠经 |
| 苦杏仁 | 苦，微温；有小毒 | 归肺、大肠经 |
| 益智仁 | 味辛，性温 | 归脾、肾经 |
| 薏苡仁 | 味甘、淡，性凉 | 归脾、胃、肺经 |
| 余甘子 | 甘、酸、涩，凉 | 归肺、胃经 |
| 鱼腥草 | 辛，微寒 | 归肺经 |
| 玉竹 | 甘，微寒 | 归肺、胃经 |
| 郁李仁 | 辛、苦、甘，平 | 归脾、大肠、小肠经 |
| 大枣 | 甘，温 | 归脾、胃、心经 |
| 栀子 | 苦，寒 | 归心、肺、三焦经 |
| 枳椇子 | 味甘、酸，性平 | 归脾经 |
| 紫苏 | 味辛、辣，性微热 | 入冷经 |
| 紫苏籽 | 辛，温 | 归肺经 |
| 当归 | 甘、辛，温 | 归肝、心、脾经 |
| 山奈 | 温；辛 | 归胃经 |
| 西红花 | 味甘，性平 | 归心、肝经 |
| 草果 | 味辛，性温 | 归脾、胃经 |
| 姜黄 | 辛、苦，温 | 归脾、肝经 |
| 荜茇 | 辛，热 | 归胃、大肠经 |
| 党参 | 甘，平 | 归脾、肺经 |
| 肉苁蓉（荒漠） | 味甘、咸，性温 | 归肾、大肠经 |
| 铁皮石斛 | 甘，微寒 | 归胃、肾经 |
| 西洋参 | 甘、微苦，凉 | 归心、肺、肾经 |
| 黄芪 | 甘，微温 | 归肺、脾经 |
| 灵芝 | 味甘，性平 | 归心、肺、肝、肾经 |
| 山茱萸 | 味酸、涩，性微温 | 归肝、肾经 |
| 天麻 | 甘，平 | 归肝经 |
| 杜仲叶 | 微辛，温 | 归肝、肾经 |
| 地黄 | 鲜地黄：味甘、苦，性寒； 干地黄：味甘，性寒； 熟地黄：味甘，性微温。 | 鲜地黄：归心、肝、肾经； 干地黄：归心、肝、肾经； 熟地黄：归肝、肾经。 |
| 麦冬 | 味甘、微苦，性微寒 | 归胃、肺、心经 |
| 天冬 | 甘、苦，寒； | 归肺、肾、胃经 |
| 化橘红 | 辛、苦，温； | 归肺、脾经 |
药食同源品种的五行分类
一、味辛皆属金
五行属金的药物有：丁香、八角茴香、小茴香、白芷、肉豆蔻、肉桂、佛手、花椒、郁李仁、金银花、姜、砂仁、香橼、香薷、桔红、桔梗、益智仁、莱菔子、高良姜、淡豆豉、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑胡椒、橘皮、薄荷、薤白、藿香等。
二、味咸皆属水
五行属水的药物有：牡蛎、昆布、槐花等。
三、味甘皆属土
五行属土的药物有：丁香、八角茴香、刀豆、山药、马齿苋、乌梢蛇、火麻仁、玉竹、甘草、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉、百合、肉桂、余甘子、杏仁、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、枳棋子、枸杞子、胖大海、茯苓、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、莱菔子、莲子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、黄精、葛根、黑芝麻、槐米、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薏苡仁、覆盆子、藿香等。
四、味酸皆属木
五行属木的药物有：山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、代代花、余甘子、佛手、沙棘、赤小豆、昆布、青果、香橼、桑椹、酸枣仁、覆盆子等。
五、味苦皆属火
五行属火的药物有：八角茴香、小蓟、代代花、白果、决明子、肉豆蔻、佛手、杏仁、昆布、枣、郁李仁、金银花、鱼腥草、栀子、香橼、桃仁、桑叶、桔红、桔梗、荷叶、淡豆豉、菊花、菊苣、槐花、蒲公英、橘皮、薤白、藿香等。
总结
在入药或者食用时，需要考虑药食之间的五行关系，尽量避免同时服用或者食用五行相克的药食品种。106种药食同源品种中，部分品种由于自身的特性，可能同时具有两种或者多种五行属性，因此在服用或者食用时，需要更加注意。
在进行治疗时，根据药物所属的五行，同时考虑人体脏腑的五行属行，使用五行相同或者相旺的药物治疗，可以最大限度的发挥药物的治疗效果；如果使用了五行相克的药物，则会对药物的作用造成影响，严重的情况甚至可能导致不良反应的发生。
传统中医药认为，食补与药补同样重要。食补可以充分的调节机体的抵抗能力，通过增加自身的抵抗力达到治病防病的效果，而中药均可食用，只是在食用时必须要考虑到药物间的配伍作用，因此，在食补时，也需要考虑到各种食材间的关系，要避免食材间的相互作用而减弱食补效果，甚至发生负面作用的情况。
五行分类是中药最为基本的分类方法，根据药物的五行、脏腑的五行、疾病的五行进行用药，可以最大限度的发挥药物的作用，同时还可以最大限度的减少药物的不良反应。
综上所述，106种药食同源品种均属于不同的五行分类，在进行药物治疗以及食用时，需要考虑药食间的五行关系，尽量使用五行相同或者相旺的品种，要避免五行相克的品种，这样才能达到最佳的功效。
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