長谷川稔
東京都港区南麻布4-5-66
完全预约制
【長谷川稔】作為殿堂級的餐飲空間。在這間僅設有一張4人桌的完全預約制餐廳中，每天都提供著奇跡般的美味與創意十足的料理。餐廳內，簡約卻不失精緻的裝潢，融合了木質的溫潤與現代感的線條。被誉为“以意大利菜与法餐为基调的创新融合料理”，其本质是一种突破传统界限的无国界美食。每一道菜肴都以对食材生命的敬畏之心悉心打造。每一處細節都經過精心雕琢，為顧客帶來沉浸式的美食體驗，時間在此處被凝住，只為那一瞬的至味與感動。
長谷川稔
長谷川稔——一位執著於探尋極致美味的料理匠人。1977年生於北海道，懷抱著對料理的熱情，他在工廠的日子裏，通過札幌美食探尋的旅程開啟了自己的美食夢。長谷川稔憑藉自學成才，研讀學術文獻與網路資料，不斷探索料理的可能性。他的烹飪哲學是對食材生命的禮贊，每道菜皆是心血凝結，承載著試煉與堅持。2018年，他帶著成熟的技藝與對美食的深情，在東京開設以自己名字命名的【長谷川稔】，以驚豔眾人的創新菜肴迅速奠定了聲譽。他傾盡全力，為食客呈現的不僅是佳餚，更是一種對生命與自然的深刻體悟。
蝦夷鹿のカツレツ
由北海道獵人直送的新鮮蝦夷鹿肉製成，構成了層次豐富的味覺享受。創意來自經典的炸肉三明治，鹿肉經過煙熏處理後煎炸至完美，散發出誘人的香氣。底部的麵包與新鮮蔬菜和芝士巧妙搭配，彼此交融，味覺豐富。
餐廳自創立以來的招牌之作。選用由漁夫以單釣方式捕獲的頂級金目鯛，通過獨特技法將魚鱗保留並烤制至香脆，呈現出鮮美多汁的口感。搭配烤制的茄子、豐富的香草及其他食材，構成酸、甜、苦、辣、鮮五種味覺的交響樂，令人驚歎不已。
和牛のロースト
讓人品味到極致幸福。精選時令最佳的和牛雌牛菲力，經過長達一小時的細緻烤制，最大程度地鎖住肉的鮮美與汁水。搭配濃郁的芝士醬汁覆蓋的時令蔬菜，每一口都蘊含著深邃的風味，令品嘗者不禁為其細膩口感而讚歎。
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