法国的农产品集市价格比超市稍高，因为蔬菜水果、蜂蜜奶酪等农副产品都是有机食品标准由农民或者手工作坊经营者直接售卖。跟我们的早市一样也有炒饭炒面之类的现场加工食品。早市持续到中午收摊。从摊位到地面干净整洁，没有任何令人不适的气味，偶尔传来卖艺人的琴声令逛菜场的心情十分愉悦。
集市的多数消费群体是老年人，原因之一是工作日只有老年人不上班。原因之二是集市的价格稍高，年轻人更喜欢在超市采购。在欧洲，老年人是消费的主力军，稍微高端一点的酒店、赌场、餐厅、甜点咖啡店老年人占多数。他们不再有养育子女的负担，没有工作的压力，每月花光养老金享受生活是余生第一要义，攒钱的唯一目的是去更贵的地方花钱。
