文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨观澜 编辑丨椰子 编审丨云顶
“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，早在西汉时期，成都就已成为川酒的一张靓丽名片，在美酒历史上留下鲜明印记。
不论是得天独厚的“世界黄金酿酒带”产区坐标，还是“蜀酒浓无敌”的品质底蕴，都在不断推动成都产区的发展与蝶变。近年来，成都产区进一步加强产业融合，推动白酒与旅游、文化等产业深度融合，打造世界级白酒文化中心。与此同时，凭借政策、环境、基酒、技术等优势，成都美酒产业正朝着多元化、国际化的方向纵深发展。
近日，由四川省酒业研究和发展中心举办的“主流媒体产区行”活动相继走进邛崃、大邑、蒲江产区，揭开了成都酒业发展的崭新面貌。
新一轮酒业“基建”正涌向成都
对于酒业而言，扩产、扩建是产业发展提速的需求，同时也是产业处于上升期的体现，一般而言，基建涌向哪里，发展机遇就涌向哪里。
作为成都产区的重要组成部分，邛崃打造的“中国酒业梦工场”就是当前最受行业关注与期待的酒业“基建”样本之一。
12月23日，酒业家在中国酒业梦工场2.0项目施工现场了解到。该项目总用地面积约60亩，总建筑面积约6万平方米，总投资约6亿元。目前主体工程已完成，2025年有望全面投用。
届时，它将是川酒成都产区·邛崃唯一的酒类全产业链综合运营服务载体，通过整合白酒品牌孵化、品鉴体验古法酿造、特色酒馆等资源，具备产区成果展示、创新孵化、论坛会展、商贸商务为一体的多元功能，打造产区级运营新模式构建邛酒生态圈。
而作为吸引了“老八大名酒”全兴酒业、“牛栏山二锅头”、光良酒业等知名白酒企业入驻的重要产区，蒲江也正显露发展后劲，聚焦打造100亿白酒产业园区。
12月24日，酒业家在蒲江县中国大塘·品牌酒企西部基地看到，园区服务中心A、B栋已经封顶。该基地着力打造具备品牌酒生产酿造灌装、酒业配套仓储物流、新生代潮饮品牌酒企孵化和酒业总部经济集聚区为一体的品牌酒产业基地，目前已吸引光良、全兴、顺牛等18家酒企入驻。
酒业家现场获悉，其中光良共创（成都）白酒有限公司总部基地工程项目分两期建设。一期主要功能包括成品酒灌装、研发和酒旅融合，占地75亩，投资1.4亿元，新建成品车间、包装车间、研发中心及玻璃库等；二期主要功能包括自动化原酒生产和存储，占地约100亩。
被称为“中国原酒之乡”的大邑，近年来也吸引了众多品牌相继落户，这其中不乏省外的区域实力酒企。
2023年5月，新疆白酒品牌昆仑特落户大邑。近日，在位于大邑王泗绿色食品园区的四川昆仑特酒业优质白酒生产建设项目现场，昆仑特酒业总经理胡胜利向酒业家透露，现工厂主体已基本完工，计划明年6月正式投产，届时可实现年产3000吨的优质白酒原酒，储酒能力可达8000吨。
名酒、烈酒、光瓶酒…
成都产区多元化品牌并进崛起
背靠2300万人开放、包容的广阔市场，新式酒饮正在成都市场蓬勃发展。从生产端来看，成都产区多元的品牌与产品构成，也与这样的消费趋势相辅相成。
水井坊、全兴等知名白酒之外，在国际烈酒和光瓶酒赛道，成都产区也有自己的“代表作”。
2021年，整体规模达14.6万平方米的崃州蒸馏厂建成，这是百润股份旗下子公司巴克斯酒业在邛崃建设的威士忌及烈酒基酒酒厂，业务横跨威士忌、伏特加、金酒等蒸馏酒品类，也是rio鸡尾酒的生产基地之一。酒业家了解到，崃州蒸馏厂是中国规模最大的威士忌酒厂，拥有可观的谷物威士忌和麦芽威士忌产量，同时也是全球少数同时拥有壶式和连续柱式蒸馏器的酒厂。
截至目前，川酒成都产区·邛崃已发展了威士忌、果酒、精酿啤酒、露酒、蜂蜜酒等诸多新品类，聚集崃州蒸馏厂、觅山、蟲鑫、南门精酿等一批新兴酒业力量，以满足多元化、多场景的消费新需求。在多元化发展的产业集群下，2023年邛崃酒企实现营业收入121.91亿元，同比增长3.94%。正在为产区未来更快、更高质量发展奠定坚实的基础。
坐落在蒲江的光良酒业，则以“数据化白酒”破局，迅速在光瓶酒赛道成长为新势力代表。现已覆盖全国30多个省份、800多个市场，并在全国拥有100万多家终端，基本实现了全国化布局，累计销售超过4亿瓶。
酒业家了解到，蒲江正积极打造一站式的做好白酒专业化服务的服务环境，并设立了每年8000万元的企业培育发展资金，对酒企发展提供了切实赋能。在这样的培育土壤中，光良不仅成为了酒业新势力，也成为了成都产区的代表品牌之一。据了解，光良在蒲江有三个生产基地，其中一期、二期已建设投产，三期生产基地定位为“酒旅融合的生态酒庄”，并规划建设了光良酒文化博物馆，将完善光良智能化酿造和酒旅沉浸式体验。
探索美酒场景多元化
成都产区打造酒旅融合样本
如果说多元化的品类构成，是成都产区转型突破的一个切面，那么探索酒旅融合发展模式，形成各具特色的酒庄集群，则是成都产区创新发展的生动写照。
酒业家在走访中注意到，酒庄模式当前已成为成都产区差异化发展道路的重要突破口。
以地处北纬三十度黄金酿酒带的邛崃为例。其不仅拥有悠久的酿造历史，还依托崖谷地、冰川水、黄泥窖等得天独厚的自然资源打造了源窝子、三十六坊等一批特色酒庄集群，被誉为中国白酒原酒之乡、世界美酒特色产区。
作为“川酒十朵小金花”之一，古川酒业以独具一格的“淡雅”系列为业界熟知。近年来，古川酒业品牌持续专注生态酿造，不仅发力自营品牌，以年份原酒系列切入中高端市场，凭借扎实的酒体品质，在江苏、浙江等沿海发达地区收获高净值客户青睐。更依托优越的自然环境将“江南园林”搬入邛崃，让雕梁画栋、木墙天井、光绪年间的古宅成为其酒庄的特色标签。在品牌“走向台前”的同时，也不断探索酒庄品质个性化表达。
位于邛崃文脉坊的成都酒业梦工场不仅是邛崃美酒文化的窗口，也是酒旅融合发展的一例缩影。借助文创园区打造，梦工场吸引大批年轻创客、游客，将白酒酿造展示、文化体验、创意设计融为一体，为品牌注入新活力，也让中国酒业梦工场成为成都酒文化新地标。
此外，成都产区中，还有140年酿酒历史的蜀之源酒业，正依托大邑深厚的历史文化底蕴打造差异化酒旅融合新样本。在蜀之源酒文化中心内，不仅设有酒道馆、酒道博物馆和酒道体验馆。还有蜀水流觞、竹林七贤等文化景观。川西民俗文化馆内，藏有万余件川西民间藏品，让参观者全方位感受以蜀之源白酒为代表的中国酒文化。储量3万余吨的四个万吨酒库，也成为了当地工业旅游的代表景点之一。
这些各具特色的酒企集聚成都产区，共同勾勒出川酒繁荣的重要一极。
更有理由相信，凭借产区天然优势、人文底蕴，在各自赛道精耕细作、创新发展，成都产区不仅有望成为川酒白酒产业的支柱，更将成为川酒走向世界、迈向未来的闪耀名片。
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