新年期间，第二家Gilbert and Sons Fresh Market将在Mandurah南部开业。
店主Gilbert Correia表示，自从第一家位于Mandurah的门店开设以来，顾客经常询问何时能在南部再开一家。
最后，Correia先生透露，第二家商店的装修工作已经启动，就在Halls Head的Farmer Jack’s旧址。
Gilbert's老板Gilbert Correia(最右)
及其儿子Chris、Simon和Michael Correia
“这家店与我们在Greenfields的那家类似。”他说。
“规模相同，但会有一些新东西，略有不同。”
Correia先生表示，当商店在新年开业时，这些东西一定会给顾客一个惊喜。
“过去四年来（Mandurah）的需求一直很高，我们在那里寻找了几年，但一直找不到合适的地点。”他说。
“现在这里开放了，我们很喜欢，所以就定下来了。”
Gilbert’s以其新鲜水果和蔬菜以及各种特色杂货而闻名。
Correia先生在该行业工作了50年，他一直专注于提供最好的产品，而要让产品在成熟度最好时上架需要大量的规划。
以牛油果为例，Correia先生说：“需要提前四五天进货，这样你手头上就能一直有成熟的牛油果了。”
“我们知道每天大概能卖出多少。所以说，这都是计划，都是你投入工作的一部分。”
“而一些超市可不会关心牛油果是否成熟，顾客想买就买，不想就算了。”
更大的工作量意味着Gilbert’s的一些农产品可能稍微贵一些，但Correia先生认为，在他们这里买东西可以减少浪费。
“如果你花1澳元买了一样东西，带回家后你的孩子不吃，因为不好吃、不新鲜，最后你买东西的钱只能被白白浪费掉了。”他说。
“如果你在Gilbert’s，花1.20澳元或1.30澳元买了同样的产品，带回家后孩子们会说，‘哇，妈妈，太棒了。我喜欢。你能再给我拿点吗？’。多花的钱让你绝对物有所值”
“而且，新鲜的食品对人体也更有益。”
Correia先生表示，在超市购买的产品很容易出现不新鲜的问题。
“他们进了货，放在配送中心，等送到零售店时，已经过了一个多星期。”
“因此，当消费者拿到产品时，已经过了两周，如果不马上使用，就会被扔掉。”
“另一个问题是，因为是两周前的产品，所有的营养成分都已经消失了。”
Correia先生对小型食品杂货店的消失感到遗憾。
“回想40年前，有很多小蔬菜店，消费者每天都能买到新鲜的产品，孩子们都很喜欢。”他说。
“我每次走进商店都会听到这样的话，‘这些苹果的味道和我小时候不一样了’，或者‘橘子的味道不一样了’，很多时候是因为产品要么不新鲜了，在货架上放得太久了，要么是采摘得太早了。”
Correia先生说，他特别喜欢卖给孩子们水果吃。
他说：“最近，孩子们午餐盒里的小块水果销量翻了两番。”
“我喜欢看到孩子们吃水果，尤其是在柑橘上市的季节，妈妈们经常会买小袋的柑橘和苹果。”
据Correia先生说，Gilbert's大约99%的产品都来自西澳。
他说：“我们与种植商和代理商打交道，由他们负责管理产品。”
“你知道，产品在早上采摘，经过预冷，然后在晚上装上卡车，早上第一件事就是放进我们的仓库，随时准备送到商店和消费者手中。”
Halls Head的商店还将继续销售当地人生产的产品。
他说：“我们于2016年在Mandurah开业之初就开设了家庭厨房，主要面向那些在家制作产品并在周末市场上销售的人。”
“我们想出了一个激励措施，让他们在我们的商店里展示他们的产品。”
“他们仍然去市场做买卖。但他们也会告诉顾客，可以去Gilbert's看看。”
由于Correia先生正在等待从海外运来的特制冰箱，因此Halls Head的商店还没有确定开业日期。
不过他希望能在2025年初开业。
对于那些担心Greenfields商店可能会关闭的人，Correia先生已确认该店不会关闭。
素材来源：PerthNow
