今日“破五”，迎财神！都说“3菜不上桌，财神不入门”！这3菜分别指的啥？
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2025-02-02 00:00
北京
今天是正月大年初五，民间也叫“破五”，意思是打破、破除的意思。过年有很多禁忌，在破五之后，就不用那么讲究了。“破五”这天最重要的事情，就是“迎财神”！尤其是那些准备离开家乡，回到工作的城市，开始新一年工作和生活的人，更要注意。今天小爆老师，就跟大家说说：今日“破五”，迎财神！都说“3菜不上桌，财神不入门”！这3菜分别指的啥？生菜谐音“生财”，在南方很多地区，破五这天必须要有生菜这种食物出现，寓意新的一年“发财走运”的意思。生菜本身也是很健康的绿色蔬菜，尤其适合过年期间吃肉太多的人，吃一些生菜可以解油腻。和菠菜、蒿子秆这些绿叶菜相比，生菜口感清爽，洗干净后也可以直接吃。炒制的话，也能够保留蔬菜的口感。家里如果是老人比较多，不习惯直接生吃蔬菜，可以做一道豉油生菜，解腻美味，寓意也好。“破五”迎财神这天，摆上一盘豉油生菜，寓意家人在新的一年里，都能财源滚滚！韭菜谐音“久财”，寓意收入长长久久，能守住财富的意思，这也是很多老年人在意的事情。韭菜有股特殊的味道，不是所有人都能接受，这来自于一种含硫化合物，是对身体健康的营养素。韭菜被人称为“杀菌蔬菜”，正是这种含硫化合物，具有一定杀菌、抗菌的食疗作用。一般韭菜做馅比较多，过年时候吃的韭菜馅饺子、韭菜鸡蛋盒子等等，都很受欢迎。韭菜还有润肠通便的作用，来源于它含量比较高的纤维素成分，如果这几天便秘不舒服，可以试着吃一盘韭菜盒子来缓解。白菜是冬季在北方最受欢迎的蔬菜了，价格便宜、营养丰富、烹饪方法也很多。俗话说“白菜豆腐保平安”，白菜也有“百财”的意思，招待客人时做这道菜，寓意“百财到家”。白菜卷肉这道菜步骤比较复杂，小爆老师和大家具体说说：准备食材：新鲜大白菜、猪肉馅、胡萝卜粒、玉米粒、食盐、蚝油。第一步：大白菜用手剥开菜叶，选择完整的整片菜叶，放入沸水中焯15秒，变软后捞出；第二步：猪肉馅搭配食盐、生抽、蚝油、胡萝卜粒、玉米粒，搅拌均匀；第三步：把焯好的白菜叶铺平，裹上猪肉馅卷起来，做成白菜猪肉卷；第四步：上锅隔水蒸10分钟，出锅后再淋上一些香油，就可以上桌了。1、开门炮：初五早晨，人们会点放鞭炮，以驱逐邪气，迎接新年的到来。2、跳舞龙：初五时，人们会编队舞动一条“舞龙”，带着声音和灯光等表演用品，表达对新年的祝福和喜庆。3、走访亲友：人们互相拜访亲友，并交换新年祝福。拜访时要遵循一定的礼节，如先敲门、递贺年礼、互相问好等。4、吃面条：初五是“迎财神”的日子，人们在这一天吃长长的面条，寓意长寿、财源广进。
