在追求健康饮食的道路上，我们常常探寻那些既能满足味蕾，又具有强大养生功效的食物组合。
山药，作为药食同源的典型代表，在中医古籍中早有记载其诸多益处。从外观上看，它肉质洁白细腻，口感软糯香甜。《本草纲目》提及山药 “益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，寥寥数语，却精准概括了其核心功效。现代营养学研究也为山药的卓越价值背书。它富含丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分是助力脾胃消化吸收的得力干将。对于那些常常消化不良，进食后胃胀不适的人群来说，山药就像是一位温和的 “肠胃调理师”，能够促进食物在胃肠内的运化，减轻脾胃负担，让营养得以充分摄取。虾皮，常被视为毫不起眼的小配角，可千万别小瞧了它。别看虾皮身形微小，但其营养价值堪称 “浓缩的精华”。虾皮中钙含量极高，每 100 克虾皮的含钙量高达 991 毫克，这一数据远远超过了许多常见的高钙食物，如牛奶、豆制品等，堪称补钙的 “神器”。除了钙，虾皮还富含镁、钾等矿物质以及虾青素。镁元素对于心脏健康至关重要，它参与心肌细胞的正常代谢，维持心脏节律稳定，降低心血管疾病风险；钾元素有助于维持体内电解质平衡，协同钠一起调节细胞内外渗透压，保障身体各器官正常运作。![]()
当山药遇上虾皮，二者强强联合，在营养与功效上实现了 1 + 1 > 2 的效果。从营养互补角度来看，山药中的维生素、膳食纤维等成分与虾皮的矿物质群相得益彰。维生素能够促进矿物质在人体内的吸收利用，例如维生素 D 可助力钙的吸收，让虾皮中的钙更好地沉积于骨骼，增强骨骼强度。在养生保健功效方面，二者搭配更是一绝。对于免疫力的提升，山药固本培元，调节身体脏腑功能，为免疫力提升奠定基础，虾皮凭借丰富营养物质直接为免疫系统 “添砖加瓦”，双重保障下，身体抵抗力自然增强，病毒细菌难以近身，生病次数大幅减少。![]()
了解了山药和虾皮的诸多益处，如何将它们巧妙搭配制作成美食呢？下面就为大家推荐几款简单易做的家常菜肴。山药虾皮粥：准备大米适量、山药一段、虾皮一小把。大米淘洗干净，山药去皮切块，与虾皮一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢熬。煮至粥浓稠，米香四溢，山药软糯时即可。这款粥品口感温润，适合早餐食用，开启活力满满的一天，既能滋养脾胃，又能补充钙质，开启元气满满的一天。清炒山药虾皮：将山药切片焯水备用，锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾皮煸炒出香味，随后倒入山药片快速翻炒，加入少许盐、生抽调味，出锅前撒上葱花。这道菜清爽可口，保留了食材原汁原味，作为日常餐桌的配菜，为每餐增添丰富营养。
