大年初三，老人说“3不做，吃1物”，分别指的是什么？有哪些禁忌？
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文化
2025-01-31 00:00
北京
在咱们中国的传统文化里，大年初三又被叫做“正月初三”、“赤狗日”、“扔穷日”等。
不同地区有不同的习俗和禁忌，但有几条几乎是不管南方还是北方，都共有的。今天小爆老师，就跟大家说说：大年初三老人说“3不做，吃1物”，分别指的是什么？有哪些禁忌？过年终于能放个长假，免不了要走亲戚，和一年没见的亲戚、朋友、同学聚一聚。不过在传统习俗里，大年初三不适合走亲戚，因为这一天也叫“狗日”和“饿鬼日”，都是不好的意思。相传“赤狗”是一只凶兽，所以这一天走亲戚，容易被坏的东西带给亲戚，讲究一些的人，可不能做这种事情。民间有这么一句话“初三动了刀和剪，口舌是非全难免”，这一天是不建议用刀子、剪子的。说大年初三这天如果动了刀剪，容易遭人说闲话，或者背后被人说自己不好。还有些老人觉得，这天动了刀剪，会影响这一年的财运和仕途。城市里的人可能不懂，在农村大年初三是肯定不能“杀猪”的，因为“一日为鸡，二日为犬，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人”。每一天都一种动物，代表着大年初几，大年初三是“猪日”，因此这天不能杀猪，避免招来祸事。俗话说“初一饺子初二面，初三合子往家转”，合子这种食物就是大年初三这天要吃的。合子是一种传统的面试，形状必须是圆形，有团圆美好、合子往家转的寓意。烙合子的时候，也要不停的转动合子，这样才能熟的均匀，这个过程，也有把财运转到家里来的意思。猪肉酸菜是很开胃的组合，吃起来香而不腻，淡淡的酸味中混合着猪肉香味，一口气能吃好几个。调馅的时候要注意顺序，先把猪肉切丁，根据个人口味选择肥肉多还是瘦肉多的，切成肉丁之后再剁成肉馅。之后再把东北酸菜切成丝，如果不是太习惯酸味，可以现在清水里浸泡一会再切。把酸菜琐碎后，和猪肉馅混在一起，再加入葱姜碎，就可以加调料来调味了。在北方，合子最经典的吃法莫过于韭菜鸡蛋合子，皮薄馅大的韭菜合子，咬上一口满嘴都香！这里注意韭菜洗净后，一定要沥干水分之后再切碎，调馅时要先放几勺油锁住水分，再加食盐。这样调好的韭菜馅不会出水，韭菜的鲜味被锁住了，味道才会更鲜美！
