“深秋吃三根，腿脚站稳跟”！中老年多吃它，手脚不冰凉，安稳过秋冬！
美食
2024-11-06 00:00
北京
随着深秋的脚步渐近，气温逐渐降低，对于中老年人来说，如何在这个季节保持身体健康，安稳度过秋冬，成为了一个重要的课题。
民间素有“深秋吃三根，腿脚站稳跟”的说法，那么这“三根”究竟是什么呢？山药，既是美味的食材，又是珍贵的中药材。它富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。山药具有健脾益胃、助消化的功效。中老年人随着年龄的增长，消化系统功能逐渐减弱，常常会出现食欲不振、消化不良等问题。山药中的淀粉酶等物质能够促进脾胃的消化吸收功能，帮助中老年人改善消化状况，增进食欲。山药中的黏液蛋白能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少脂肪在血管壁的沉积，保持血管弹性，预防动脉硬化等心血管疾病的发生。对于中老年人来说，心血管健康至关重要。在食用山药时，可以选择清蒸、煲汤、煮粥等方式。例如，山药排骨汤就是一道营养丰富、美味可口的佳肴。将山药与排骨一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到健脾益胃、补肾壮骨的功效。
萝卜，素有“小人参”之称。它富含维生素C、维生素B、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。萝卜具有清热化痰、润肺止咳的功效。深秋时节，气候干燥，容易引发咳嗽、痰多等呼吸道疾病。萝卜性凉，味甘辛，具有清热生津、化痰止咳的作用。中老年人在这个季节多吃萝卜，可以缓解呼吸道不适，保持呼吸道的通畅。在食用萝卜时，可以选择生吃、凉拌、炒菜、煲汤等方式。例如，萝卜丝鲫鱼汤就是一道美味又营养的汤品。将萝卜切成丝，与鲫鱼一起煮汤，不仅味道鲜美，还能起到清热化痰、健脾利湿的功效。
红薯，是一种营养丰富、口感香甜的粗粮。它富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁等营养成分。红薯具有润肠通便的作用。中老年人由于运动量减少、饮食结构不合理等原因，容易出现便秘问题。红薯中的膳食纤维能够吸收肠道中的水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而预防和缓解便秘。红薯还具有降低血糖、血脂的作用。红薯中的膳食纤维能够延缓食物的消化吸收，降低血糖和血脂的上升速度。对于患有糖尿病、高血脂等疾病的中老年人来说，红薯是一种理想的食物。此外，红薯还具有抗氧化、防癌抗癌的作用。红薯中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，预防细胞老化和癌变。在食用红薯时，可以选择烤红薯、红薯粥、红薯饼等方式。烤红薯香气扑鼻，口感香甜；红薯粥营养丰富，易于消化；红薯饼则可以作为早餐或零食食用。
