立冬前该吃它了！山药、红薯都靠边站，随手一煮补筋骨、润燥又养人，价格便宜浑身是宝
美食
2024-11-04 07:02
北京
随着天气逐步转冷，寒冷、干燥的冬季即将来临！在天气干燥的情形下，人体容易产生上火的状况。
常见的症状包含流鼻血和口角生疮，在严重的状况下，可能会致使嗓子红肿发炎，甚至引发呼吸道方面的疾病。医生建议在这个季节适度补充维生素A和维生素，蔬菜和水果当中富含丰富的维生素A，例如胡萝卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、荔枝和枇杷等等。今天魏妈妈，跟大家说说：立冬前该吃它了！山药、红薯都靠边站，随手一煮补筋骨、润燥又养人，价格便宜浑身是宝。南瓜常被称作“金瓜”“黄金食物”，因其甜香软糯的口感而备受人们喜爱。不管是炒着来吃还是炖着来吃，南瓜常常现身于普通人的餐桌。南瓜富含丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质营养元素。其中，维生素A的含量在瓜类中位居榜首，并且膳食纤维的含量也相当丰富。南瓜的脂肪含量较低，属于低脂食品，却有着很强的饱腹感，因而深受减脂人士的青睐。南瓜的果肉颜色通常呈橙黄色，质地细腻，口味甘甜。当前市面上存在许多不同品种的南瓜，像银栗南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜、香芋南瓜、奶油南瓜、黄金南瓜、蜜本南瓜、磨盘南瓜等等。虽然南瓜属于高GI值食物，但研究表明，它含有诸如铬、镍和铜等微量元素矿物质，能够激活胰岛素，进而发挥调节血糖的作用。
金丝南瓜是一种含有较多拉丝的南瓜品种，它富含膳食纤维和水分，而碳水化合物的含量较低。对于糖尿病患者而言，选取水分较多的这种南瓜来食用是适宜的。很多人在吃南瓜时会把皮削掉不吃，或许你并不清楚，去籽去皮后，南瓜的膳食纤维含量并不高。
特别是当我们把南瓜切块煮粥时，食用后血糖升高的速度相对较快。然而，我们吃南瓜时保留皮，皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升极其重要。南瓜是秋季的理想食材，它富含类胡萝卜素和果胶，在秋天增加富含果胶的食物摄入有助于预防干燥和便秘。
尽管南瓜的外皮坚硬，但是将其切块蒸熟或者煮熟后，南瓜果肉的口感甜美又柔软。这种类似于淀粉的口感正是源于其中丰富的果胶。1、把南瓜洗净去皮去籽，切成小块后上锅蒸熟。一般蒸15到20分钟，直到南瓜软烂。2、蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。接着，慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直到可以揉成一个不粘手的面团。3、将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子搓成圆球状，南瓜汤圆胚就做好了。4、锅中加水烧开，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻推动以防粘连。煮至汤圆浮起后，再继续煮2到3分钟。
