A、硒与免疫力
“免疫力不是越强越好”。“抗非”期间，有人新使用维生素、干扰素、胸腺素、免疫球蛋白使免疫力功能正常的人增强免疫力，这样非但没有好处，而且可能有害，如过敏反应。因此，健康人用药物来增强免疫力是完全不可取的。但是通过营养素的适当补充来调节免疫功能，一般是不会发生不良副作用的，因为营养素的作用比较温和，不大可能引起超常免疫反应，而且免疫调节是在免疫功能低下的情况下，使免疫功能正常时并不会“增强”免疫功能。有不少营养素都有免疫调节功能如维生素C，维生素A，锌、铁和硒，其中维生素C和硒还有抗氧化功能。硒是一种人体必需的微量元素，其重要功能除了免疫调节，还有抗氧化作用。国内外大量研究正实硒具有明确的免疫调节功能，包括细胞免疫和体液免疫调节功能下降，（如血白球减少），而适当补充硒化合物可以使其免疫功能下降有所改善，甚至恢复正常。
B、硒与病毒
“硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素”。在各种具有免疫调节功能的营养素中，硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素。
C、硒与疾病
硒与高血压综合症。上个世纪以来，科学家发现像冠心病和动脉粥样硬化这类疾病，其产生的机理与缺硒引起的脂质过氧化物增加有关。
硒与糖尿病。日本国立健康营养研究所发现，微量元素中的硒有胰岛素相同的作用，它可以调节体内的糖份，使血糖降低。
硒与肝病。保肝有效途径之一是适当地补硒。临床实验证明对甲、乙型肝炎患者进行补硒能够在相对较短的时间内，大大改善食欲不振，明显乏力，面容灰暗等症状，并可使一定的一定的乙型肝炎病人各项指标恢复正常，未发现任何毒副反应。
硒与视力。科学家发现，小鹰的视力之所以非常敏锐，就是因为小鹰的眼中含硒非常高，约是人的100倍，人体缺硒会导致视力下降和许多眼病如：白内障、视网膜病、眼盲症等的疾病。其中白内障患者眼中的含硒量只有正常人的1/6.
硒与哮喘。能够有效的预防和治疗哮喘，哮喘病人在补硒之后，其临床症状均发生好转，咳嗽减轻，痰量减少，肺内哮喘音减少消失，肺功能有显著改善，尤其是小气道阻塞明显减轻。
硒与胃病。正常人体的硒含量越低，则患胃病的会能性越大，有些胃病患者其体内含硒量低，其病情就可相应的加重，若每天吸收一定量的硒将有助于胃病病人病情的缓解。
硒与皮肤病。硒有修复皮肤细胞膜和抗氧化功能，对皮肤病有明显疗效。
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